Pregled najboljih amsterdamskih mjesta za ljubitelje hrane

Westend61 / Getty Images

Bilo da se selite u Amsterdamu ili samo posjetite, ključno je imati dobro zaokružen katalog mjesta na kojima možete jesti. Za čim žudite trenutno; topli ručak, večera, kava ili deserti, evo sabora najboljih mjesta za ljubitelje avanturističke hrane.

• Najbolje prodavaonice amsterdamskog sira

  

  Owen Franken / Getty Images

  Sljedeće trgovine sa sirom nude najbolji izbor izlazaka iz grada (i, neki bi rekli, na svijetu).

  • Nizozemska velika dama, Betty Koster, konačno je početkom 2010. otvorila podružnicu svog cijenjenog sira u amsterdamskom opkoljenom kvartu Oud Zuid. L'Amuse (Stadionweg 147) nudi oko 400 vrsta sira od uobičajenih osumnjičenih poput Nizozemske, Belgije, Francuske, Španjolske i Italije, ali i iz regija koje nisu toliko dobro zastupljene u nizozemskim trgovinama sira, poput Engleske, Irske, Portugala i SAD-a. Gospođa Koster duboko poznaje svoj proizvod i strastveno brine o podrijetlu i kvaliteti, te čak podnosi starenje sira u njenim klimatskim objektima koji su pod kontrolom klime. Preporučujemo njihovu Boeren Goudse Oplegkaas , pikantnu i drobljivu Goudu koja je stara već četiri godine, a čak se može pohvaliti i svojim predsjedništvom o Slow Food, službenom obilježju koje je prepoznao pokret Slow Food. De Kaaskamer (Runstraat 7) ostaje omiljeno stajalište sira u šarmantnoj jordanskoj trgovačkoj četvrti. Naziv trgovine znači "soba za sir", a soba puna sira to zasigurno jest! Ovdje ćete pronaći stotine sorti sira iz cijelog svijeta - nagomilane od poda do stropa. Čak će i najzapaženiji ljubitelj sira biti na nebu Kaas . Isprobajte Le Petit Doruvael , gooey i aromatičan oprani kore od sira, koji zvuči francusko, ali je, ustvari, ukusno nizozemski. Sa susjedima poput Slagerija Fred de Leeuw (jednim od najboljih mesnica u gradu), nagrađivanom Patisserie Kuyt i MSC- certificirana održiva trgovina ribama, Kaashuis Tromp (Utrechtsestraat 90), u dobrom je društvu. Trgovina, koja je dio nacionalnog lanca, nudi izbor octa nizozemskih i internacionalnih sireva, s puno uzoraka. Kušajte razne Reypenaer sireve u kušaonici za kušanje Reypenaer (Singel 182). Posebno preporučujemo Wyngaard Chevre Gris starani kozji sir i Reypenaer VSOP, mrvicu, ostarjeli sir u obliku Gouda.

  Izvrsni Delis

  • Caulils (Haarlemmerstraat 115) delikatesne zalihe sira, charcuterie, tjestenine i rižota, jastoga, konzerva i vina, između ostalog. Erikovi delikatesi (Beukenplein 16) imaju dobar izbor sireva (volim pepelnicu chevre pokriven pepelom), ali i prodaje masline, charcuterie i vina.Meeuwig & Zn (Haarlemmerstraat 70) možda neće prodavati sir, ali uzimaju sir tamo gdje je riječ o maslinovim uljima i ocatima, iako bi se purist mogao uvjeriti da bi trebali prebaciti na tamne staklene boce. Oni također imaju mali, ali sjajan izbor senfa, maslina, začina i drugih dobrota.

• Najbolje prodavaonice amsterdamskih torti

  

  Tim Graham / Getty Images

  Uzmite pitu od jabuka i pojedite je također u ovim dekadentnim pekarama i slastičarnama:

  • De Taart van Mijn Tante (Ferdinand Bolstraat 10) vrhunski je čajnik koji nudi jelov izvrsnih kolača u uber-kič okruženju. Oh, i ako planirate vezati čvor u Amsterdamu, dogovorite ih da naprave vašu svadbenu tortu. Za sjedite i ručajte, De Bakkerswinkel (Roelof Hartstraat 68) peče najbolji gradski kolač od sira i ruše se najnevjerovatnijim visoki čajevi.Gebroeders Niemeijer (Nieuwendijk 35) mjesto je koje trebate naći ako volite nešto slatko i francusko, npr. tartelette au citron, umjereni finansijer ili kanelo.Pompadour Patisserie (Huidenstraat 12) je pekara i učionica sa šarmom starog svijeta slikovito jordansko područje. Divite se unutrašnjosti 18. stoljeća, dok se nakon napornog jutarnjeg šopinga zaustavljate na kavi i kolačima. Za dame koje ručaju ili negdje odnijeti simpatičan komad kulinarstva, tu je Patisserie Kuyt (Utrechtsestraat 109-111). Mala World Catering (Binnenoranjestraat 14) čini najljepšu tortu od mrkve u gradu. Winkkel (Noordermarkt 43) prodaje najbolju amsterdamsku tortu od jabuka. Ovdje je uvijek zatamnjeno pa ćete se morati boriti za sjedalo, ali to također znači da su pite uvijek svježe pečene i poslužene tople, ravno iz pećnice. Pitajte za šlag!

• Najbolji restorani u Amsterdamu za tradicionalnu nizozemsku hranu

  

  Owen Franken / Getty Images

  Nakon duge ljubavne veze sa stranim stvarima, amsterdamski kuhari ponovno su otkrili jednostavne radosti nizozemske domovine. Neki poslužuju tradicionalne spajalice kao što su markice i draadjesvlees u svoj svojoj stari holandskoj slavi, dok drugi nude novo prihvaćanje tradicionalnih jela, a različiti su restorani interpretirali samu definiciju nizozemske hrane koristeći regionalne proizvode i starinske sastojke u potpuno novim načina. Za nizozemsku poslasticu koja će vam donijeti osmijeh na lice, isprobajte 10 najboljih restorana u Amsterdamu za nizozemsku kuhinju.

• Tipični Brown Cafe Bar

  

  Frans Lemmens / Getty Images

  Restoran Greetje (Peperstraat 23-25) također nudi tipični amsterdamski smeđi caffe bar. Ovdje uživajte na piću prije večere ili isprobajte jedan od amsterdamskih tradicionalnih likera nakon večere iz destilerije A. van Wees (Driehoekstraat 10). Za pravi posao, posjetite jedan od poznatih smeđih kafića u Amsterdamu:

  • 't Arendsnest (Herengracht 90) prodaje preko 600 vrsta nizozemskog piva (mnoge su sezonske). Deke Bekeerde Suster (Kloveniersburgwal 6-8) proizvodi svoje pivo na obrtu. Kafe Belgique (Gravenstraat 2) služi uglavnom belgijsko pivo. Cafe Eijlders (Korte Leidsedwarsstraat 47) je lijepi stari smeđi kafić u blizini Leidsepleina, u kojem ćete još uvijek pronaći uslugu old-school.Cafe Gollem (Raamsteeg 4) belgijski je specijalist za pivo, s preko 150 sorti u ponudi. Cafe Hesp (Weesperzijde 130) ima postoji od 1890. godine i divan je primjer svog žanra.De Sluyswacht (Jodenbreestraat 10) obavezno je vidjeti, volite li pivo ili ne. Ova kućica bivšeg čuvara brave, nasuprot Rembrandtovoj kući, jednostavno je šarmantna za riječi i nudi izvrstan pogled na povijesni kanal De Oude Schans. Nije li Smalle 401 (Egelantiersgracht 12) jedan od najljepših smeđih kafića na području Jordaana. Sjedala uz kanal vrijedi čekati. Brouwerij 't Ij (Funenkade 7) proizvodi svoje organsko pivo koje se može probati u povijesnoj vjetrenjači. Unutrašnjost sjedećih mjesta ograničena je, ali ljeti možete kupiti pivo i parkirati se uz kanal. Degustacije pića: A. destilerija van Wees ((Driehoekstraat 10) ima niz tipičnih nizozemskih likera i na raspolaganju je i nekoliko zanimljivih 'parfema s hranom'. Wynand Fockink (Pijlsteeg 31). Mjesto za kušanje autentičnih nizozemskih likera kao i fantastičan izbor proizvođača.

• Najbolje amsterdamske pekare

  

  John Lawson / Getty Images

  • Hartog's (Ruyschstraat 56 / cnr. Wibautstraat) trebao bi biti vaš prvi pristanište ako tražite zdrav nizozemski kruh. Ova zanatska pekarna na amsterdamskom području Oost specijalizirala se za pekarske proizvode od cjelovite pšenice, pa čak i melje svoje brašno. Imaju sve, od cjelovitog pšeničnog kruha do krušnih pšenica i kolačića. Pekara je vrlo popularna među poznatim namirnicama, zato dođite tamo rano. Gabroederi Niemeijer (Nieuwendijk 35) prodaje razne autentične francuske kruh, kruasante i brioche. Fournil de Sebastien (Olympiaplein 119) peče najbolje baguettes u gradu. Francuski vlasnik dolazi iz duge linije pekara, a dugi redovi ovdje bi trebali dokazati da on zna što radi.Vlaamsch Broodhuys (Haarlemmerstraat 108) nudi autentični kruh u francuskoj tradiciji. Radost je vidjeti i jesti. Boli Quotidien (Cornelis Troostplein 4hs) je mjesto u Pijpu za dobar kruh (također nedjeljom!).

• Gdje kupiti čokoladu u Amsterdamu

  

  Tim Graham / Getty Images

  • Iako je postalo pomalo turistički favorit, još uvijek imamo slatko mjesto za bonbone Puccinija Bombonija (Staalstraat 17 i Singel 184). Bilo da više volite provjerene okuse (karamela, konjak ili orah) ili ste čokoladaš s osjećajem za avanturu (anis, džin ili tamarind), sigurno je nešto što će zadovoljiti. Osim svojih ručno izrađenih bonbona, u ponudi su i kakao, škropi i druge čokoladne poslastice. Ljubavno zamotaju ove ljepotice tako lijepo - u svijetlo ljubičastoj ambalaži s lukom - da im bonbončići čine tako ukusan poklon. Chocolatl (Hazenstraat 25a) jedna je od naših omiljenih novih trgovina čokolade u Amsterdamu. Trgovina je specijalizirana za vrhunske međunarodne čokoladice. Naći ćete sve, od 100-postotnog kakao bara francuskog čokolade Francois Pralusa do živahnih setova od čokoladnog sušija tvrtke Summerbird, limenke čokoladnih sardela 'Cluizel' i šankova slanine od Vosgesa. Vlasnik Eric Spande nije samo personaliziran, već i vrlo svjestan svojih proizvoda. Rijetka poslastica Metropolitan Deli (Warmoesstraat 135) za poznate (i često inovativne) bonbone Kees Raat, kolače i autentično ukusnu talijansku gelato. Van Soest Chocolatier (Utrechtsestraat 143) čini najbolja gradska čokoladna slova Sinterklaas, pakirana u prekrasnu čokoladno smeđu, zlatnu boju, i ambalaža tirkizne boje. Van Velze's Chocolaterie & Patisserie (Eerste Oosterparkstraat 7) nudi bonbone izrađene od kakaa certificiranog Rainforest Alliance ™ u neobičnim aromama poput slatkog čilija i balzamika, komorača i Guinnessa (bez sumnje irskom vlasniku, bez sumnje). kao klasični poput maline, šampanjca ili cimeta. Na zahtjev mogu napraviti i čokoladu bez šećera ili laktozu.

  Još slatkih opcija

  • Kolači Poptasi (Gerard Doustraat 103) prave najbolje makarone u gradu. S 10 ogranaka širom Amsterdama, koji godišnje prodaju oko 1, 5 milijuna žlica sladoleda, Ijscuypje pravi ukusni sladoled po belgijskoj metodi s vrhnjem, svježim mlijekom, i svi prirodni sastojci. Njihove osvježavajuće voćne sorbe izrađene su od svježeg voća i sokova bez umjetnih sastojaka i aditiva.

• Najbolje prodavaonice posuđa i knjižara u Amsterdamu

  

  gerenme / Getty Images

  Tražite (polu) profesionalni pribor za jelo i najnovije kuhinjske uređaje? Ovo su moje omiljene trgovine posuđa iz Amsterdama:

  • Duikelman (Ferdinand Bolstraat 68) nudi najbolje od najboljeg za prepoznatljive profesionalne kuhare i željne Jamieja Oliversa. Ali osim njihovog izbora sterlinga - od mikroplana do kuharskih knjiga do impresivnih profesionalnih pećnica - njihova služba me drži odanom (posebno za predmete s velikim ulaznicama). Duikelman je obiteljsko poduzeće i možda zato standardnost i istinski interes za odgovore na vaša pitanja i davanje najboljih mogućih savjeta standardno dolaze ovdje. Ne zaboravite provjeriti Duikelmanovu trgovinu kuharica, preko puta ulice. Pittenkoning izvan tržišta Albert Cuyp nudi vrhunske linije po povoljnim cijenama. DEKSELI! (Haarlemmerdijk 129), šarmantna mala suđa za kuhanje u jordanskom području s dobro odabranim asortimanom.Studio Bazar nudi sjajnu uslugu, ali i velik izbor trendi proizvoda.

  Specijalizirane prodavaonice kuharica

  • De Kookboekhandel (Haarlemmerdijk 133).Mevrouw Hamersma (Gerard Doustraat 226).Kućice za kuhare (Oudemanhuispoort) skladište stalni izbor kolekcionarskih predmeta i kuharica koje se rabe.

• Najbolje tržnice na otvorenom Amsterdamu

  

  Prasit fotografija / Getty Images

  Tržnice organskih poljoprivrednika održane su u subotu na Nieuwmarktu (u sjeni Waaga u Starom centru) i Noordermarktu (u jordanskom području, na istoimenom trgu). Bogati prikazi voća, povrća, sira, kruha i još više podsjećaju me na obilje tog 17. stoljeća i danas živi u našem gradskom Rijksmuseumu.

  Također se može reći za povijesno tržište poput Alberta Cuypa, koje je otvoreno šest dana u tjednu više od sto godina, dolazi kiša ili sjaj. Tržište Albert Cuyp (na Albert Cuypstraat) je amsterdamska ustanova, s fantastičnom svježom ribom, voćem, povrćem i svim ostalim što vaše foodie srce može poželjeti.

• Najbolji amsterdamski ribnjaci i mesari

  

  whitemay / Getty Images

  Omiljene riblje trgovine

  • Vishandel Firma Tel (Kloveniersburgwal 13) najveći je uvoznik morskih plodova u Nizozemskoj i nudi vrlo širok izbor morskih plodova. Ako ga nemaju, obično su više nego voljni da ga naruče za vas. Na ribarskim tržnicama Albert Cuyp sigurno je nešto za vas. Nude svakodnevnu svježu domaću ribu, kao i egzotične sorte i školjke iz cijelog svijeta. Naravno da bi haringe trebao biti vaš čovjek, kad je sezona haringe (od lipnja). Frank-ova dimna kuća (Wittenburgergracht 303) proizvodi najbolju ribu i morsku dimljenu ribu u gradu. Nude i izbor kravica, deli jela i kulinarskih poklona. Marqt supermarket je kamo idemo kada nemamo vremena stići na tržište. Marqt na Utrechtsestraatu u blizini otvoren je do 21 sat i nudi dobro opskrbljen pult za ribu (i mesnicu).

  Najbolji mesari

  • Chris Kip na tržištu Albert Cuyp (vidi gore) pobrinut će se za sve vaše peradarske potrebe, uz izvrsnu piletinu, patku, puretinu, gusku masnoću i još mnogo toga. Fred i Yolanda de Leeuw (Utrechtsestraat 92) nude izvrsne delicije poput govedine Wagyu, Bresse perad i najbolja charcuterie, s cijenama koje odgovaraju. Također imaju i priručni šalter sa zalogajima i gotovim jelima.Natuurslagerij Rob Rijks nudi dobar izbor organskog mesa i peradi uzgajanih brigom za ljude, životinje i okoliš. Ovu organsku mesnicu naći ćete na farmi poljoprivrednika Noordermarkt svake subote.