Jela
- Ukupno: 38 min
- Priprema: 30 min
- Kuhanje: 8 min
- Prinos: 1 kilogram (4 do 6 obroka)
Suknja odreska je izvrsno aromatičan rez govedine. Sjajno je i na roštilju. Kuha se lako, brzo, a može se narezati i nahraniti od 4 do 6 ljudi - ili više ako meso koristite u fajitasima, sendvičima ili kao dio ljetne salate. Trče bilo gdje od 12 do 24 unce, pa lako hrane od 2 do 6 ljudi. Imate veću gužvu pri ruci? Samo roštilj na dodatni odrezak od suknje ili dva (ili tri). Kuhanje ovih većih rezova koje tada možete narezati i poslužiti omogućuju veliku fleksibilnost apetita i prehrane. Gladni jedući mesa i oni kojima je kriška ili dva dandy svi imaju koristi. Jednostavno upotrijebite ono što je dolje kao smjernice i prilagodite iznose na temelju odrezaka ili sudova suknje na vašem stolu.
Sastojci
- Suknja odreska od 1 kilograma
- 1/2 žličice soli
- Po želji: 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- Po izboru: 1/8 žličice kajenskog luka
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Iako je tehnički neobvezno, prvi korak za najbolji ukus odreska na žaru je soliti ga. U manju posudu ili ramekin stavite sol. Ako koristite papriku i / ili kajens, dodajte ih soli i promiješajte.
Suhi biftek posipajte morskom soli ili košer solju i ostavite da odstoji najmanje 30 minuta na sobnoj temperaturi ili do preko noći u hladnjaku. U svakom slučaju, dovedite meso na sobnu temperaturu ili ga barem pustite da sjedne kako bi se ohladila prije kuhanja kako bi se osiguralo ravnomjerno kuhanje.
Jela
Dok meso sjedi, pobrinite se da rešetka za kuhanje na vašem roštilju ili plinu bude očišćena i dobro podmazana, a zatim zagrijte roštilj na jakoj vatri. Trebali biste biti u mogućnosti držati ruku oko centimetara iznad rešetke 1 sekundu prije nego što postane vruće. Ako koristite roštilj na drveni ugljen, podignite vatru na jednu stranu, tako da ćete imati i hladnije područje gdje možete premjestiti odrezak (e) ako je izvana zapečen i porjavljen, ali nije sasvim spreman za skidanje roštilja u potpunosti (ako koristite plinski roštilj i po potrebi ćete moći isključiti plamenik).
Jela
Postavite odrezak (kekse) na roštilj i kuhajte, bez pomicanja, dok se ta strana ne zapeče i ne oslobodi s vlastitog roštilja, oko 3 minute za srednje rijetke, 4 minute za srednje.
Jela
Okrenite i kuhajte s druge strane do istog učinka, otprilike 3 do 4 minute. Možete koristiti termometar za meso kako biste postigli točnu temperaturu ako želite. Rijetke izvadite odreske pri 120 F do 125 F; srednje rijetki od 125 F do 130 F; a srednja 130 F do 135 F.
Jela
Izvadite odrezak (kekse) s roštilja, lagano pokrijte folijom i ostavite da odstoji najmanje 10 minuta. Ovo vrijeme odmora omogućuje mesu da završi s kuhanjem, a sokovi ravnomjerno raspodijeleći odrezak. Izuzetno je važno postići pravilno kuhan odrezak kad je sve rečeno i učinjeno, pa unatoč iskušenju, nemojte preskočiti ovaj korak!
Oštrim nožem nasjeckajte odrezak na zrno i poslužite vruće, toplo ili sobne temperature. Suknja odresci su posebno ukusni, tako da je bilo koji hladni ostatak više nego obično ukusan.
Jela
Savršeno na žaru odrezak savršeno je ukusan sa samo soli i paprom.
Varijacija recepta
- Za malo više pizazza, stavite na svaki komadić krišku ili kapljicu složenog maslaca. Naravno, topli umaci, salsas i guacamole sve su sjajne opcije ako odrezak poslužite u fajitasu.
Oznake recepta:
- BBQ govedina
- steak od roštilja na žaru
- večera
- američki
