George Coppock / Photolibrary / Getty Images
Uzgoj cilantro daje vam dva bilja po cijeni jednog. Iako se cijela biljka u pravilu naziva korijander, u Sjedinjenim Državama listovi kad se jedu svježi nazivaju se cilantro. Sjemenke imaju potpuno različit okus i zovu se korijander, čak i u SAD-u Ne dopustite da vas ovo zbuni. Kako god ga zvali, cilantro je ukusna, biljna vrsta.
Svježe lišće kilantro popularno je bilje u mnogim jelima, posebno u Indiji, Meksiku i Kini. Međutim, ima okus volim ga ili mrzim. Većina ljudi smatra da je okus hlađen i travnat, ali iz nekog razloga, mnogi ga doživljavaju kao sapun. Čak je i Julia Child mrzila cilantro.
Sjemenke se mogu koristiti cijele ili u tlu, a često se koriste u curriesu, kiselom krastavcu i kobasicama. Okus im je više mošusnog cvjeta s prizvukom citrusne vedrine. Teško je pokušati i objasniti okuse riječima. Zašto ne biste okusima i korijandera dali okus, prije nego što ih prosuđujete?
Korijander je u obitelji mrkve i ima poznato ravno cvijeće kišobrana.
- Listovi - Listovi u podnožju biljke su obožavani i podsjećaju na ružičasti peršinov list. Kako stabljika raste, lišće postaje mnogo tanje i pernato. Cvjetovi - Cvjetovi rastu u kišobranima i obično su bijeli, ali neke su sorte ružičaste. Sjeme je okruglo i tvrdo.
Botaničko ime
Uobičajena imena
- Listovi: Cilantro, kineski peršin, meksički peršun, svježi korijander, korijander Lišće sjemenki: korijander
Izlaganje suncu
Korijander pogoduje hladnom vremenu i najbolje raste u djelomičnoj hladovini. Može podnijeti više sunca u rano proljeće i na jesen, posebno ako se održava vlažnom.
Smjelost
Cilantro je godišnjak. Brzo će stezati sjeme kad se dani produljuju i temperature porastu.
Veličina zrele biljke
- Visina: Većina sorti naraste u visini od 6 do 10 centimetara. Rasprostranjenost: Biljke će se granati tijekom žetve, dosežući širinu od 4 do 10 inča
Dani do zrelosti
Trebali biste biti u mogućnosti brati lišće u roku od 50 - 55 dana od početka sjemena. Sjemenki će trebati duže, obično oko 100 dana, da sazri i osuši.
Najbolje vrste za uzgoj cilantroa
Vrlo često ćete naći sjeme koje je jednostavno s oznakom "Cilantro". No, kako biljka postaje sve popularnija, postoji nekoliko imenovanih sorti koje vrijedi potražiti.
- "Santo" i "Marino" su veoma ukusni i sporo se kreću. "Festival" je brzi uzgajivač s velikim lišćem. U zonama tvrdoće 8 i 9 tvrdoće zime može doći i preko zime
Berba i upotreba Cilantro-a i korijandera
I korijander i cilantro svestrano su bilje. Možete izvaditi listove klinčića nakon što su biljke visoke oko 6 centimetara. Učvrstite dijelove gornjeg stabljike, a biljke bi trebale razgranati i uzgajati još više lišća. Ako bi vaše biljke trebale ići na cvijeće, nemojte ih rasipati. Čak su i cvjetovi aromatični i jestivi.
Cilantro je vrlo osjetljiv i treba ga koristiti svjež, na kraju kuhanja. Najbolji način skladištenja cilantroa za buduću upotrebu je smrzavanjem.
Sjemenke se mogu ubrati zeleno ili možete pričekati dok se ne osuše. Okus je malo svježiji u zelenoj fazi. Možete ih čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana ili ih zamrznuti na isti način kao i lišće.
Također možete pričekati dok se većina sjemenki ne osuši i postane smeđa. Odrežite cijelu glavicu sjemena i čuvajte u papirnatoj vrećici dok sjeme ne propadne. Zatim čuvajte u hermetički zatvorenoj ambalaži i nemojte ih mljeti dok ih ne trebate koristiti.
Sjeme je spajalica curry-a i etničkih jela. Oni su često upareni s kuminom, ali eksperimentirajte. Korijander radi sa svime, od graha do svinjetine, voća do votke.
Savjeti za uzgoj cilantroa
Tlo: Najbolje je neutralan pH tla od 6, 2 do 6, 8, ali cilantro će rasti na bilo kojem bogatom tlu. Budući da raste tako brzo, dajte puno organske tvari.
Sjetva: Sve je češće pronaći sadnice cilantroa, ali često se započinje iz sjemena. Sjeme možete započeti u zatvorenom prostoru, 4 - 6 tjedana prije zadnjeg datuma mraza, ali cilantro ne transplantira dobro. Jednako je lako čekati i usmjeriti sjeme 1-2 tjedna prije posljednjeg datuma mraza. Nasljednica sadite novu šaržu svakih nekoliko tjedana kako biste produžili žetvu i iskoristili svoju kratku sezonu.
Sjeme kilantro / korijandera zapravo su plodovi koji sadrže 2 ili više sjemenki. To znači da ćete dobiti više od jedne biljke iz svakog sjemena. Sadnice možete ili ocijediti ili pustiti da sve rastu. Ne žive dovoljno dugo da se istiskuju.
Iako je cilantro biljka za hladno vrijeme, ipak je osjetljiva na mraz. Nakrive redova držite pri ruci i štite svoje biljke ako se predviđa ekstremno vrijeme.
Vrtlari u zonama od 8 USD i više imat će bolju sreću s jesenjem sjetvom cilantroa. Možete čak i sukcesivno sijati u zimu. Čak i vrtlari hladne sezone mogu započeti sjeme u kasno ljeto, kako bi sakupljali sve do mraza.
Briga za biljke Cilantro
Najveći izazov uzgoja cilantroa jest taj što se čini da je trenutak kada je spreman za početak berbe. To je zato što cilantro reagira na duljinu dnevnog svjetla. Izdržat će svoje vrijeme, tijekom kratkih proljeća ili jeseni, ali dugi ljetni dani signaliziraju ga da postavi cvijeće i krene u sjeme. Možete je odužiti na neko vrijeme tako što ćete ga zasjeniti, dobro ga zalijevati i često beriti lišće, ali s vremenom će krenuti u sjeme.
Jedini način ovog ljeta je učvršćivanje često. Sjeme ćete trebati maziti držeći tlo vlažnim i hladnim, ili ne smije proklijati. Ove će biljke i dalje ići u sjeme, ali ako posadite svoje zasade, trebali biste dobiti nekoliko dobrih žetvi od svake.
Možda bi bilo lakše pokrenuti sjeme u zatvorenom, u kontroliranim uvjetima. Samo ne dopustite biljkama da postanu prevelike, jer cilantro ne voli da mu se korijenski sustav poremeti i bolje će se prilagoditi ako je još mlada sadnica.
Štetnici i problemi Cilantroa
Biljke nisu dovoljno dugo da bi bolesti mogle predstavljati problem. Možete dobiti lisne uši ili bijele muhe, ako su biljke prenapučene ili pod stresom. Ali očekujte da će vaše biljke biti gotovo bez problema. Ni jeleni ne vole cilantro.
