Jela / Diana Rattray
- Ukupno: 5 sati 20 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 5 sati
- Prinos: 20 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 198 | kalorije |
| 6g | Mast |
| 20g | ugljikohidrati |
| 16g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 20 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 198 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 6g | 8% |
| Zasićene masti 2g | 12% |
| Kolesterol 61mg | 20% |
| Natrij 446mg | 19% |
| Ukupni ugljikohidrati 20g | 7% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 16g | |
| Kalcij 54mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ove ukusne mesne okruglice savršeni su zalogaji za zabave i druženja, a mogu se poslužiti i kao glavno jelo s rižom ili krumpirom. Domaći umak s roštilja savršeno je začinjen, a vjerojatno imate sve sastojke u svojoj smočnici.
Mješavina juhe od luka daje mesnim okruglicama puno ukusa, dok slatka mješavina umaka s roštilja osigurava ravnotežu.
Slobodno promiješajte umak s više ili manje zaslađivača ili dodajte malo topline s kajenskom paprikom ili zdrobljenim pahuljicama crvene paprike. Pogledajte inačice za više ideja.
Sastojci
- Za mesne okruglice:
- 2 kilograma mršave mljevene govedine
- 3/4 šalice krušnih mrvica
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 omotnica smjese juhe od luka
- 2 žličice Worcestershire umaka
- 2 jaja
- Za umak:
- 3 šalice kečapa
- 1/2 šalice luka (sitno sjeckani)
- 2 žlice Worcestershire umaka
- 1 žlica jabučnog octa
- 1/4 šalice smeđeg šećera (pakirano)
- 1 žlica melase
- 2 žličice celerove soli
- 2 žličice suhe senfa
- 2 žličice paprike
- 1/2 žličice crnog papra
Koraci za to
Napravite mesne okruglice:
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Dvije obložene listove za pečenje obložite folijom i folijom pošpricajte sprejom za kuhanje.
U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu govedinu s krušnim mrvicama, češnjakom u prahu, mješavinom juhe od luka, 2 žličice Worcestershire umaka i jajima. Dobro promiješajte dok se mesna tikvica dobro ne sjedini.
Oblikujte mesnu smjesu u mesne okruglice veličine 3/4 inča. Na pripremljene listove za pečenje rasporedite mesne okruglice i pecite 20 minuta.
Prebacite drenirane mesne okruglice u polaganu kuhačicu.
Napravite umak:
Skupite sastojke.
U velikoj zdjeli pomiješajte kečap, luk, Worcestershire umak, ocat, smeđi šećer, melasu, sol od celera, suhu senf, papriku i papar. Promiješajte da se sjedini, a zatim prelijte mesnim okruglicama.
Pokrijte lonac i kuhajte na tihoj vatri oko 3 do 4 sata, ili dok mesne okruglice i umak ne budu vrući.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Smjesa umaka lako se prilagođava s više ili manje šećera ili melase. Okusite i prilagodite prema potrebi. Kako mesne okruglice ne bi ostavile da se gube, stavite stalak za hlađenje u tepsije. Lagano poškropite stakalice sprejom za kuhanje i zalijevajte mesne okruglice na stalakima. Da bi se mesne okruglice okrenule i skratile ili eliminirale vrijeme kuhanja lončića, isjeckajte sitno sjeckani luk u srednje jakoj posudi na srednjoj vatri u maloj količini ulja. Kad luk omekša i probije, dodajte preostale sastojke umaka i dinstajte na laganoj vatri. Ulijte umak preko mesnih okruglica i postavite spor štednjak na nisko za posluživanje. Vrijeme štednje: Pripremite i pecite mesne okruglice dan unaprijed; stavite ih u hladnjak dok niste spremni za kuhanje.
Varijacije recepta
- Za brže vrijeme kuhanja u sporem štednjaku, kuhajte na VISOKOM oko 2 sata. Umjesto pečenja, pržite mesne kuglice - u šaržama - u velikoj tavi na štednjaku. Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Pržite mesne kuglice oko 15 minuta, ili dok se ne porumene i kuhaju, često se okrećući. U umak dodajte 2 češnja mljevenog češnjaka ili dodajte oko 1 žličicu češnjaka u prahu. Za dimljenu aromu dodajte oko 1 žličicu tekućine dim do mješavine umaka. Prirodni tekući dim stvara se dimom - hikorijem, mesquitom itd. - i vodom, tako da nema kemijskih dodataka. Provjerite naljepnicu kako biste bili sigurni. Drugi način dodavanja dimnog okusa je zamijeniti slatku papriku dimljenom paprikom.
Oznake recepta:
- Rajčica
- predjelo
- južni
- zima
