Francesca Yorke / Getty Images
Jeruzalemske artičoke, često nazvane suncokese, korijensko je povrće koje se jede i priprema poput krompira. Jer jeruzalemske artičoke manje su škrobne, mnogi ljudi koji pokušavaju smanjiti ugljikohidrate više ih vole nego krumpir.
Jeruzalemske artičoke se vrlo lako uzgajaju. Neki ih mogu smatrati previše laganim za uzgoj. Česta napomena vrtlara koji su uzgajali ovu povrću je da je morate saditi samo jednom i da ćete je imati zauvijek, bez obzira koliko se teško pokušali riješiti! Jeruzalemske artičoke pružit će srdačnu žetvu i visoke žute cvjetove bez malo napora.
Uvjeti uzgoja
Jeruzalemske artičoke dobro će rasti gotovo bilo gdje. Možete ih uzgajati u bilo kojoj klimi, na punom suncu do djelomične sjene. Višegodišnji su u svim zonama. Jeruzalemske artičoke nisu suvišne s tlom; čak će i proizvoditi prilično pouzdano u glinenim tlima. Oni najbolje rastu u labavom, plodnom tlu. Budući da su jeruzalemske artičoke višegodišnje, htjet ćete im dati svoje mjesto u vrtu. Oni rastu visoki, stoga ih svakako posadite na područje gdje neće zasjeniti ostatak vaših usjeva. Sjeverna strana kreveta bila bi idealna.
Savjeti za sadnju
Jeruzalemske artičoke možete posaditi u jesen ili u proljeće šest do osam tjedana prije posljednjeg datuma mraza. Bilo kako bilo, dobro funkcionira. Provjerite ima li svaki gomolj koji sadite, barem jedno "oko". Posadite ih duboko tri centimetra i udaljeno oko jedno stopalo. Dobro djeluju bilo posađeno u redove ili blokove. Ako imate sobu, možete posvetiti cijeli krevet jeruzalemskim artičokama. Kad procvjetaju, izgledat će prekrasno.
Održavanje
Nema puno posla na uzgoju jeruzalemske artičoke. Držite krevet korovom početkom sezone, kada su biljke male. Mulčirajte s tri do četiri inča organske tvari. Čini se da će manje gnojenja (manje izmjene tla, manje zalijevanje i bez gnojidbe) pomoći u držanju pod nadzorom. Pomoću ovih metoda oni mogu biti manje invazivni u vrtu.
Štetnici i problemi
Štetnici i bolesti prilično nisu problem Jeruzalemske artičoke. Najveći problem imat ćete im držanje pod kontrolom. Temeljna berba svakog pada pomoći će. Malo je vjerojatno da ćete pobrati sve gomolje, tako da možete računati da ćete ih imati svake godine. Čak i najsitniji komad gomolja izrast će u biljku i proizvesti više gomolja sljedeće godine.
Žetva
Kopajte jeruzalemske artičoke, po mogućnosti vilicom za kopanje kako biste izbjegli rezanje gomolja dok ih pokušavate brati. Možete ih brati bilo kad, ali jeruzalemske artičoke su puno slađe i ukusnije nakon mraza ili dva. Možete ih iskopati kad god tlo ne zaledi. Da biste produžili žetvu, dodajte debeli (12 inčni) sloj malča nakon prvog mraza. To će vam zaštititi zemlju od smrzavanja, otkupujući vam još nekoliko tjedana za žetvu suncokreta.
Preporučene sorte
Postoji nekoliko sorti jeruzalemske artičoke. Možete isprobati nekoliko različitih vrsta da biste vidjeli koje biste najradije jeli. Uobičajene vrste uključuju:
- Francuski mamut bijeli, koji proizvodi gomoljaste gomolje lijepog šećera. Šećer koji proizvodi male bijele gomolje, odlične za pečenje Fuseau koji proizvodi velike, glatke gomolje koji imaju pomalo zadimljen okus
