John Warburton-Lee / AWL slike / Getty Images
Izvan Ujedinjenog Kraljevstva, mnogi popodnevni čaj nazivaju "visokim čajem". Iako je ideja da je visoki čaj obrok hrane poput scone i sendviča s prstima uobičajena, u tradicionalnom ili povijesnom smislu zapravo nije ispravna.
Što je popodnevni čaj?
Popodnevni čaj, poznat i kao 'nizak čaj', ono je što većina ljudi pomisli kad čuje 'visoki čaj'. To uključuje stvari poput manira, čipke i nježne namirnice. Obično se poslužuje u popodnevnim satima i tradicionalno se poslužuje na niskim stolovima, otuda svoja dva imena.
Popodnevni jelov čaj je lagan i usredotočen je na pogače, sendviče s prstima. Marmelada, limunove korice i biljni maslac također mogu biti uključeni. Omiljeni čajevi za popodnevni čaj uključuju crne čajeve poput Earl Grey-a i Assama, kao i biljne čajeve poput kamilice i mente.
Povijesno se popodnevni čaj smatrao ženskom društvenom prigodom, a danas ga češće uživaju žene nego muškarci.
Što je visoki čaj?
Tradicionalno, visoki čaj bio je radnički obrok serviran za visokim stolom na kraju radnog dana, nešto iza 17 sati.
Visoki čaj bio je težak obrok od:
- Mesna jela kao što su biftek od bifteka i bubrega Riblja jela poput kiselog lososaHrana pečena kao što su mrvice ili, u Irskoj, ječam od povrća poput krumpira ili luka
Visoki čaj bio je mnogo više obiteljski obrok radničke klase negoli je to bio elitno druženje.
Recepti s visokim čajemKratka povijest popodnevnog čaja
Legenda kaže da je popodnevni čaj sredinom 1800-ih godina pokrenula vojvotkinja od Bedforda. Otprilike u ovo doba uvedene su kerozinske lampe u bogatijim domovima, a jedenje kasne večere (oko 8 ili 21 sat) postalo je modno. Ova sve kasnija večera bila je jedan od samo dva obroka svakog dana, a drugi je bio u podne, obrok sličan doručku.
Priča ide da se vojvotkinja našla s "potonućim osjećajem". To je vjerojatno bio umor od gladi tijekom dugog čekanja između obroka. Odlučila je pozvati prijatelje na različite užine i čaj, što je u to vrijeme bilo vrlo moderno piće.
Ideja o popodnevnom druženju čaja proširila se u visokom društvu i postala omiljena zabava dama slobodnog vremena. Kasnije se proširila izvan najviših slojeva društva i postala dostupnija drugim društveno-ekonomskim skupinama.
Danas je čaj glavna komponenta mnogih britanskih obroka, uključujući doručak, 'jedanaest', 'popodnevni čaj i' čaj '(koji je više poput tradicionalnog visokog čaja nego popodnevnog čaja).
Vrste popodnevnog čaja
Iako mnogi Amerikanci razmišljaju o popodnevnom čaju kao jelovnom jelovniku, na ovom jelu koji je koncentriran na čaj postoji mnogo varijacija.
- Najjednostavniji oblik popodnevnog čaja je krem čaj - obrok čaja, variva i vrhnja. Dodajte svježe jagode u krem čaj i čaj od jagoda. Ako u krem čaj dodate više slatkiša, dobit ćete lagani čaj. Dodajte ljuti čaj namirnice, poput sendviča s prstima da popijete čaj i dobijete puni čaj, što je složeni obrok na koji većina Amerikanaca pomisli kad čuje frazu "popodnevni čaj".
Ilustracija: Katarina pjesma. © Jela, 2019
Neki hoteli i čajne sobe nude i druge varijacije popodnevnog čaja, poput čaja šampanjca (popodnevni čaj poslužen uz čašu šampanjca) i čaja s medvjedićem (dječji popodnevni čajanka s lutkama i medvjedićima). U Bathu u Engleskoj Sally Lunns popularan je dodatak popodnevnom čaju.
