Emily Hawkes za smreku
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 5 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 3 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 414 | kalorije |
| 18g | Mast |
| 53g | ugljikohidrati |
| 16g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 3 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 414 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 18g | 23% |
| Zasićene masti 2g | 12% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 291mg | 13% |
| Ukupno ugljikohidrati 53g | 19% |
| Dijetalna vlakna 11g | 40% |
| Protein 16g | |
| Kalcij 239mg | 18% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Chana masala s slanutkom (grabanzo graban) i špinatom vegetarijanska je i veganska varijacija tradicionalnog i popularnog indijskog jela. Jednostavni indijski vegetarijanski recepti poput ovog olakšavaju domaće indijsko jelo uz vrlo malo napora. Uparite ga s rižom ili indijskim kruhom poput chapatija ili naana ili s rižom.
Ovaj je recept za zapadne kuharice pojednostavljen, s češćim začinima i sastojcima koje možete pronaći u većini dobro opskrbljenih velikih trgovina prehrambenih proizvoda. Ako nemate sve začine pri ruci, u redu je izostaviti jedan od njih bez previše problema, ali nemojte ih izostaviti više od dva ili ćete imati sasvim drugo (i blago) jelo na rukama. Tradicionalniji recept za chana masalu zatražio bi nekoliko sastojaka kao što su amchur (suhi prah manga) i sjemenke šipak koji se mogu dobiti samo putem interneta ili u lokalnoj indijskoj trgovini.
U receptu se također jednostavno koristi pomoću konzervirane slanutak, koji se još naziva i grabanzo grah. Ali ako više volite, možete početi sa suhim grahom i kuhati ih. Trebat će vam 1/2 šalice suhog slanutak da biste dobili istu količinu kao u limenci od 16 unci.
Sastojci
- 1/2 luka (na kockice)
- 3 češnja češnjaka (narezana na kockice)
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 limenka (16 unci) slanutak (neočišćen, ili 1 1/2 šalice kuhane slanutak plus 1/2 šalice vode)
- 2 žlice limunovog soka (sok od jednog limuna)
- 1/2 žličice curry praha
- 1/2 žličice korijandera u prahu
- 1/2 žličice kumina
- 1/2 žličice garam masale
- 1 kilogram špinata (velika hrpa ili dvije šake, isprane)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Emily Hawkes za smreku
U velikoj tavi ili tavi pirjajte luk i češnjak na maslinovom ulju dok ne omekšaju, oko 3 do 5 minuta.
Emily Hawkes za smreku
Dodajte slanutak ravno iz konzerve, uključujući svu vodu.
Emily Hawkes za smreku
Dodajte limunov sok, curry u prahu, korijander u prahu, mljeveni kumin i garam masala. Pustite pirjati oko 10 do 15 minuta, povremeno miješajući, po potrebi dodajući još vode dok se slanutak ne skuha i omekša.
Emily Hawkes za smreku
Smanjite toplinu, dodajte špinat i poklopite. Ostavite da se špinat natapa 2 do 4 minute.
Emily Hawkes za smreku
Poslužite odmah i uživajte u svojoj chana masali.
Emily Hawkes za smreku
Jelo poput ovog treba poslužiti s običnom bijelom rižom, jednostavnom indijskom rižom basmati, indijskom rižom od limuna ili, ako želite dodatno pojačano bjelančevine, kvinojom. Ali druga je mogućnost poslužiti ga toplim indijskim kruhom poput naan, roti ili chapati. Oni su izvrsni za uranjanje u smjesu.
Preostale ostatke rashladite i uživajte u njima tri do pet dana. Chana masala je savršena za zamrzavanje i kasnije odlazak u ured na ručak, pa ako želite, napravite dvostruku šaržu. U zamrzivaču će zadržati najbolju kvalitetu tri do šest mjeseci i lako se ponovno zagrijati u mikrovalnoj. Obavezno označite spremnik datumom i sadržajem.
Za srdačnu chana masalu, bacite u neki tofu s slanutak i poslužite uz rižu.
začini
I curry prah i garam masala mješavina su začina. Možete napraviti svoje mješavine ako često budete kuhali s njima. Napravljen svježe pečenim i mljevenim začinima, okus je mnogo zamršeniji i ukusniji.
Oznake recepta:
- leblebija
- glavno jelo
- Indijanac
- obiteljska večera
