Madombi

Madombi - knedle iz Bocvane

Madombi, nacionalni favorit iz Bocvane, vrsta je parnog kruha koji se obično jede uz gulaš. To su inače poznati kao knedle. Koristite sljedeće sastojke:

• 3 šalice običnog brašna6 žličica praška za pecivo1 i 1/2 žličice soli2 žličice instant kvasca2 žličice šećera300 ml tople vode (100 ml kipuće pomiješano sa 200 ml hladne)

Prosijte 3 šalice brašna

F. Muyambo

Izmjerite 3 šalice običnog brašna i prosijte u zdjelu. To bi trebalo biti oko 450 grama ili 18oz.

Dodajte preostale suhe sastojke

F. Muyambo

U običnu brašnu dodajte 6 žličica praška za pecivo, jednu i pol žličice soli, 2 žličice instant kvasca i 2 žličice šećera. Pomiješajte sve suhe sastojke zajedno.

Izmjerite 300ml tople vode

F. Muyambo

Izmjerite 300 mililitara ili tople vode dodajte suhim sastojcima. Ako niste sigurni koliko bi trebala biti topla, jednostavno izmjerite 100 mililitara kipuće vode i dodajte dodatnih 200 mililitara hladne vode iz slavine.

Dodajte 300 ml tople vode

F. Muyambo

Postupno dodajte toplu vodu suhim sastojcima.

Pomiješajte Madombi smjesu s vodom

F. Muyambo

Dajte smjesi madombi miješanje da se u početku uključi voda kako bi se oblikovalo tijesto.

Ručno miješajte tijesto

F. Muyambo

Nakon što smjesa formira ljepljivo tijesto, rukama nastavite miješati tijesto i pokrenuti postupak miješanja.

Stresite i umijesite tijesto

F. Muyambo

Lagano brašnite radnu površinu kako se tijesto ne bi lijepilo za njega. Izvadite tijesto iz posude i stavite na pobrašnjenu površinu. Počnite mijesiti tijesto, istežući ga i u tom procesu.

Tijesto mijesite 10 minuta

F. Muyambo

Tijesto treba mijesiti najmanje 10 minuta dok ne postane glatko i elastično. Čak i ljepljivi dijelovi na vašim rukama više neće biti ljepljivi.

Pustite da se tijesto dokaže 45 minuta

F. Muyambo

Vratite tijesto natrag u posudu. Zdjelu možete mazati prije stavljanja tijesta u nju ako želite spriječiti da se lijepi za zdjelu. Pokrijte posudu vlažnom krpom i ostavite da se diže 45 minuta na toplom mjestu.

Ustalo tijesto treba udvostručiti u veličini

F. Muyambo

Nakon 45 minuta vaše bi se tijesto trebalo udvostručiti.

Podijelite tijesto

F. Muyambo

Podijelite tijesto na 6 do 8 porcija ili više. Porcije će biti više nego dvostruke, tako da ih bez brige uvijek možete podijeliti u 8 porcija za 8 gostiju.

Kuhajte Madombi tijesto

F. Muyambo

Kuglice tijesta stavite na vrh gulaša najmanje 30 minuta prije nego što je goveđa spremna. Gurnite knedle u gulaš do otprilike na pola, poklopite i ostavite da se pari na srednje jakoj vatri 25 minuta.

Spremni za posluživanje Madombija!

F. Muyambo

Nakon 25 minuta imat ćete velike kuvane madombi kuglice s čvrstom i sjajnom površinom na vrhu i pirjane namočene ispod. Madombi je sada spreman za posluživanje.

Poslužite Madombi sa Stewom

F. Muyambo

Ovisno o tome koliko ste napravili kuglice madambi tijesta, možete ih rezati na pola kako bi poslužili ili u cjelini. Poslužite uz goveđi gulaš ili pileći potjie.