Shizzi / Flickr
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 0 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: Oko 1 šalice
Čekati! Prije nego što bacate sve te školjke škampi, razmislite o tome da napravite zalihe škampi s njima. Zaloga škampi daje dodatan okus vašim jelima od morskih plodova, održavajući okus morskih plodova (nasuprot dodavanju pilećih ili povrtnih zaliha) - bez dodatnih troškova! Dakle, sljedeći put kad ogulite škampe, spremite školjke i napravite ovu brzu i jednostavnu zalihu. Recept je za korištenje školjki s jedne kilograma kozica, ali može se prilagoditi ovisno o težini vaše kozice.
A ako ste vrtlar, školjke škampi su sjajne za tlo. Dakle, nakon što napravite zalihe, dodajte školjke bogate mineralima u gomilu komposta ili ih ubacite izravno u tlo za postizanje najveće učinkovitosti recikliranja!
Sastojci
- 1 žlica kanola ili biljno ulje
- Školjke ljuske od 1 kilograma kozica
- 1 1/2 šalice vode
- Sol po ukusu
Koraci za to
Zagrijte ulje u velikoj tavi ili wok na srednje niskoj vatri.
Dodajte školjke škampi i dobro procijedite. Pustite da se školjke kuhaju 2 do 3 minute, često miješajući.
Dodajte vodu školjkama. Dovedite da prokuha, lopaticom ili velikom žlicom pritisnite školjke da izvučete maksimalan okus. Pustite pirjati 5 do 7 minuta.
Stavite zalihu kroz mrežasti cjedilo u lonac za panjev, pritišćući školjke dok se ne izvuče sva tekućina.
Okusite i po potrebi dodajte prstohvat soli.
Varijacije recepta
- Koristite aromatizirana ulja kao što su češnjak, bosiljak ili sušeno suho rajčino ulje da ispečete školjke. Koristite arome poput svježeg ružmarina, lišća celera, bobica mirisa ili citrusa u vodi za kuhanje. Zamijenite 1/4 do 1/2 šalice bijelog vina ili lagane pileće zalihe za jednaku količinu vode za kuhanje.
Oznake recepta:
- škamp
- zaliha škampi
- predjelo
- američki