Jason Poole / Getty Images
Košarica je rez od mesa koji obuhvaća nekoliko različitih kultura - koristi se kao dio južnog roštilja, tradicionalno je židovsko jelo tijekom praznika, a proizvodi se i od irske govedine. Košarica je iz grudi dojke krave i zato ima prsni mišić, pa stvara čvrst rez mesa, koji se njeguje kad se polako kuha tijekom dugog vremenskog razdoblja. Postoje dva reza, jedan mršaviji od drugog - mršavi se rez koristi za jelo od govedine, dok je masniji rez idealan za roštilj i sporo kuhanje.
Ovi rezovi brketa često su velike veličine, a zbog svojih proporcija, korpica je savršena za veliku gužvu - što često znači kupovinu i kuhanje prije vremena, kao i obilje ostataka. Stoga je važno znati najbolji način za pohranu svježeg i kuhanog kolača, tako da nijedan ne odlazi u otpad.
Spremanje svježeg briketa
Svježu ćevapčiću pronaći ćete u mesnom dijelu vašeg supermarketa ili u vašem lokalnom mesaru. Često se prodaje u velikoj količini - tri kilograma i više - ali imajte na umu da će se tijekom kuhanja prilično smanjiti, pa ćete morati kupiti veći komad nego što smatrate potrebnim. Ako odaberete drugi rez koji ima više masti od prvog reza, dio težine pripisat će se sloju masti koji okružuje meso.
Svježa briketka bit će u hladnom dijelu vašeg hladnjaka (35 do 40 F) čak pet dana prije kuhanja i do osam dana ako se hladnjak čuva na temperaturi nižoj od 34 F. Kada je zamotano u hladno i smrznuto Odmah se svježa korica može čuvati u zamrzivaču od šest do dvanaest mjeseci.
Spremanje kuhane brikete
Košarica je jedno od onih jela koja možete pripremiti prije vremena, a još će kasnije biti ukusno - možda čak i bolje - posluženo kasnije. Ako vaša kuhana grickalica ima podlogu ili je bila kuhana u tekućini, meso možete spremiti sa ili bez njega. Kuhana jela bez tekućine ili matiranja trajat će duže u hladnjaku (do četiri dana), ali manje vremena u zamrzivaču (do dva mjeseca). Ako se briket pohranjuje u soju, može se hladiti do dva dana i smrznuti do tri mjeseca. Obavezno dobro zamotajte meso i stavite ga u nepropusnu posudu.
Načini izrade brikete
Jednom kad napravite ovaj rez mesa, zapitaćete se kako ste živjeli bez njega! Kolač se može kuhati na više načina, od slatkog ili slasnog, a idealan je u složenom štednjaku, kao i dimljeni, pečeni i pečeni. Otkrijte ukusne recepte za roštilj, židovske brke recepte, rublje za roštilj i recepte za svoj spor štednjak.
