FotografiaBasica / Getty Images
Studije pokazuju da je konzervirana hrana jednako hranjiva, ako ne i više nego svježa hrana. Trenutni trend je guranje svježe, organske hrane za prehranu i zdravlje, ali istina je, svježe povrće nije nužno hranjivije od konzerviranog.
Dijetalna vlakna i vitamini
Istraživanje Odjela za znanost o hrani i prehrani na Sveučilištu Illinois otkrilo je da voće i povrće u konzervi pružaju toliko dijetalnih vlakana i vitamina kao jednaka odgovarajuća svježa hrana, a u nekim slučajevima i više. Na primjer, bundeva u konzervi pruža 540% preporučenog dnevnog unosa vitamina A, dok svježa bundeva daje samo 26%.
Berba: Svježe voće protiv konzervirane hrane
Svježe namirnice počinju gubiti vitamine čim ih pokupe, a često sjede u skladištima ili u tranzitu čak dva tjedna prije nego što pronađu svoj put na tržište, gdje sjede još duže i čekaju da ih kupe. Svježe voće i nešto povrća beru se prije nego što sazriju i ovise o vremenu i drugim sredstvima za postizanje zrelog stanja. Konzervirana hrana se skuplja na vrhuncu zrelosti i normalno se kuha i obrađuje iz izvora u roku satima, čime se čuva više vitamina od njihovih svježih kolega.
Bez soli, niskog šećera i bez šećera
Preko 1.500 prehrambenih proizvoda dostupno je u konzerviranom stanju, a onima koji imaju užurban način života pružaju pogodnost i raznolikost. Sadržaj natrija u komercijalno konzerviranoj hrani značajno je smanjen, i do 40% u odnosu na stare metode konzerviranja. Većina konzerviranih namirnica također je sada dostupna u preparatima s malo soli, bez soli, bez šećera i bez šećera za one s posebnim prehrambenim potrebama i / ili onima koji žele prirodniji okus.
