Jela jede / Victoria Heydt
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Marinata: 60 min
- Prinos: donosi 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 154 | kalorije |
| 8g | Mast |
| 2g | ugljikohidrati |
| 17g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Napravite 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 154 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 8g | 11% |
| Zasićene masti 3g | 13% |
| Kolesterol 51mg | 17% |
| Natrij 81mg | 4% |
| Ukupni ugljikohidrati 2g | 1% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 17g | |
| Kalcij 24mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Goveđi odresci od ribljeg oka nježni su i ukusni, no ova aromatična suha marinada može podići bilo koji odrezak. Napravite veliku seriju suhe rubine i pohranite nepropusno na hladno suho mjesto. Također se dobro trlja na svinjetinu, piletinu ili puretinu. Također, svakako pogledajte naše savjete u nastavku za izradu savršenog odreska na žaru!
Sastojci
- Za suhu gumu
- 2 žličice svježeg češnjaka (mljevenog)
- 2 žličice crnog papra (grubo mljevenog)
- 2 žličice suhe senfa
- 2 žličice paprike
- 2 žličice čilija u prahu
- 1 žličica suhih listova timijana (zdrobljen)
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice kajenske paprike
- Za odreske
- 2 goveđe odreske od govedine (bez kostiju i masnoće; debljine 1 inča)
- 1 žlica maslinovog ulja
- Garnis: svježe grančice timijana
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela jede / Victoria Heydt
U maloj zdjeli pomiješajte češnjak, crni papar, senf, papriku, čili u prahu, timijan, sol i kajenu dok se dobro ne pomiješaju.
Jela jede / Victoria Heydt
Premažite uljem s obje strane odrezaka i stavite svaki odrezak na veliki lim plastičnog omota.
Jela jede / Victoria Heydt
Utrljajte smjesu začina s obje strane odrezaka.
Jela jede / Victoria Heydt
Zamotajte čvrsto i stavite u hladnjak najmanje 1 sat ili najviše 24 sata.
Jela jede / Victoria Heydt
Zagrijte plinski grill na visoku vrijednost, pripremite vruću vatru na drveni ugljen dok ugljevi ne formiraju bijeli pepeo ili zagrijte brojler.
Jela jede / Victoria Heydt
Roštilj ili peći odreske od 4 do 6 inča iznad izvora topline, 5 do 7 minuta sa svake strane za rijetko, 7 do 9 minuta za srednje, ili 9 do 11 minuta za dobro učinjeno.
Jela jede / Victoria Heydt
Odreske odresite na tanjure za posluživanje i ukrasite grančicama timijana.
Jela jede / Victoria Heydt
Poslužite odmah i uživajte.
Jela jede / Victoria Heydt
Savjet
- Ako koristite roštilj na drveni ugljen, upalite vatru 30 do 40 minuta prije pečenja. Vatra je spremna kada ugljevi izgledaju prekriveni pepelom i možete držati ruku 4 do 5 inča (visina roštilja) preko ugljena oko 4 sekunde prije nego što je prevruće za nastavak. Trljajte sve odreske od bilo kakve suvišne masnoće. Lagano četkajte odreske i površina roštilja s uljem da se spriječi lijepljenje. Odreske od 1 inča debljine 12 do 14 minuta, okretanje jednom, za srednje rijetke; 5 minuta duže za srednje. Roštilj od 18 do 20 minuta za odreske debljine 2 inča (5 minuta duže za srednju). Napravite mali rez na najdebljem dijelu mesa i provjerite boju da li je gotov. Ili je dodirnite. Rijetke će biti mekane, srednje će dati blago, a dobro učinjeno biti će čvrsto. Za odreske debljine više od 1/2 inča, umetnite termometar za meso u najdeblji dio: 145 do 150 F je srednje rijedak, 160 F je srednji. Neka odresci odstoje nekoliko minuta nakon pečenja kako bi sokovi dobili priliku da se nasele i meso učvrstiti za lakše rezanje.
Oznake recepta:
- Govedina glavna
- riban odrezak na žaru
- večera
- američki
