Danita Delimont / Getty Images
Kale ( Brassica oleracea ) je lisnato povrće iz porodice usjeva Brassica ili cole. Obično se grupira u kategoriji zelenog kuhanja s ovratnicima, senfom i švicarskim blitvom, ali zapravo je više kupus bez naslova. Listovi rastu iz središnje stabljike koja se rasteže kako raste. Kale je moć hranjivih sastojaka. Biljke mogu biti prilično ukrasne, s lišćem koji može biti kovrčav ili označen, ljubičaste ili nijanse zelene. Smatra se povrćem hladnog doba i može se nositi s nekim mrazom, kad zre.
| Botaničko ime | Brassica oleracea |
| Uobičajeno ime | Kelj |
| Vrsta biljke | Dvogodišnjak se uzgaja kao jednogodišnje lišće povrća |
| Veličina zrele | 2 noge |
| Izlaganje suncu | Potpuno sunce do djelomične sjene |
| Vrsta tla | od ilovače |
| PH tla | 5, 5 do 6, 5 |
| Vrijeme cvjetanja | Rano proljeće |
| Boja cvijeća | Žuta boja |
| Zone tvrdoće | 7, 8, 9 |
| Zavičajna područja | Južna i Zapadna Europa |
Kako uzgajati Kale
Kale se lako uzgaja iz sjemena (puno lakše od kupusa), bilo izravno sjemenom u tlo ili započinje u zatvorenom prostoru, a zatim se presadi. Može se uzgajati kao rez i ponovno doći kao povrće, pa će nekoliko biljaka možda biti sve što trebate.
Kale je član obitelji kupusa, koji je poznat po bolesti truleži i privlačenju insekata štetočina. Može biti osjetljiv na crnu trulež i korijen kluba, kao i na listnu uši, lopuh kupusa, kupusov crv, crvotočinu, buhe i puževe. Najbolja obrana je praćenje biljaka zbog znakova jaja ili hranjenja. Budite sigurni da znate koji je štetnik dokazan i prema njemu postupajte.
Svjetlo
Budući da se kelj uzgaja zbog svojih lišća, a ne cvjetova, može podnijeti sunce na djelomičnu hladovinu. Izlaganje suncu samo je jedan od faktora u uzgoju zdravih biljaka keljica. Oni se mogu nositi s više sunca ako im je dosta vode za hlađenje tla. Djelomična hladovina bit će potrebna ako je vrijeme toplo i suho.
Tlo
Biljke kale vole rasti u bogatom tlu, bogate organskim tvarima s blago kiselim pH. Uzgajate ga zbog lišća, pa je visok udio dušika koji pruža organska tvar presudan.
Voda
Držite svoje biljke kelj dobro vodom. Uz hladne temperature, vlažno tlo pomaže u održavanju listova kelja slatkim i hrskavim, a ne tvrdim i gorkim. Mulčenje pod biljkama održavat će tlo hladnim i vlažnim, na način na koji voli kelj.
Temperatura i vlaga
Optimalna temperatura tla za sadnju kelja je 60 do 65 stupnjeva Fahrenheita. Sve sorte vole hladnije temperature i zasladit će ih mrazom. Vruće vrijeme kelj postaje gorko. Kale je dvogodišnjak koji se obično uzgaja kao godišnjak. U većini zona trajat će preko zime uz odgovarajuću zaštitu, ali će se srušiti ako bude izložen jakim mrazima ili snijegu. Može se uzgajati cijele zime u zonama 7 do 9 USDA ako su zime blage i ako ima dovoljno vode.
gnojivo
Prilikom sadnje upotrijebite 0, 5 šalica gnojiva od 5-10-10 g. Na svakih 10 stopa redom. Pomiješajte ga u gornjih 3 do 4 inča zemlje. Neka svoj kelj raste uz bok preljev tijekom vegetacijske sezone. Koristite kompost ili hranu za hranjenje s nekom vrstom gnojiva s visokim udjelom dušika (prvi broj na naljepnici gnojiva) poput ribljih emulzija.
sjetva
Kale se mogu izravno saditi u vrtu ili započeti u zatvorenom prostoru i postaviti kao presađivanje. Pokrenite biljke u zatvorenom prostoru oko šest tjedana prije zadnjeg očekivanog datuma mraza. Sjeme kelja brzo klija u toplom tlu i treba ih saviti u roku od pet do osam dana.
Pokrijte sjeme s oko 1/2 inča zemlje i ne dopustite da se sjeme osuši prije klijanja. Biljke će rasti sporije na otvorenom nego u zatvorenom prostoru pod svjetlima.
Presadite sadnice nakon opasnosti od mraza. Postavite biljke s razmakom od 16 inča između biljaka. To im daje prostor za širenje i još uvijek omogućuje cirkulaciju zraka.
Sjeme možete usmjeriti u hladnim klimama čim se obradi tlo i temperatura tla bude najmanje 45 stupnjeva Farenhajta. Kale sazrijeva brzo, za otprilike dva mjeseca ili manje, tako da ako više volite možete svoje biljke pokrenuti kasnije ili čak saditi više usjeva sukcesivnim nasadom.
U toplim klimama kelj se može izravno posijati u kasno ljeto / ranu jesen, kao i u proljeće. Zimski usjev kelja u toplijim klimama može biti puno slađi od ljetnog.
Sorte Kale
Teško je pronaći kelj lošeg okusa. Kukuruzne sorte obično se dulje zadržavaju na hladnom vremenu, ali mogu se usporiti usporeno od ravnih listova. Potražite ove sorte:
- "Hanover salata" je brzi uzgajivač i rani proizvođač. Lijep je za svježu upotrebu. "Lacinato" je izduženi hejorški kale iz Toskane. Ponekad se navodi kao toskanski ili dinosaurski kelj. Debeli listovi su dovoljno otporni za berbu nakon snježnih padavina. "Redbor" ima magenta lišće s kovrčavim rubovima, što ovom kelj daje blagi, hrskavi okus i teksturu. "Crveni ruski" ima glatke, nježne listove s ljubičastim venama i rubovima. Posebno je otporan na gnoje. "Vates" je patuljasti, kovrčavi, plavkasto-zeleni kelj koji podnosi i toplinu i hladnoću. Potječe iz "Patuljka plavog uvijenog viskija".
žetva
Možete sakupljati nekoliko mladih listova, ali očekujte da će sazrijevati biljke sa sjemena pričekati otprilike dva mjeseca. Provjerite dane do zrelosti na pakiranju sjemena ili naljepnici biljke za preciznije određivanje vremena.
Možete prikupiti vrlo mlade listove kako biste koristili svježe u salatama ili dopuštali biljkama da sazriju i koriste kao kuhano zeleno. Ubijte starije lišće uklanjanjem većih, vanjskih listova i dopuštajući središnjem dijelu biljke da nastavi sa proizvodnjom. Kale će biti dobre tijekom ljetnih mjeseci, ali posebno dobre nakon laganog mraza.
