Liv Wan
Chow mein i chop suey dva su najpopularnija jela u kineskoj i kinesko-američkoj kuhinji. Chow mein (u prijevodu „prženi rezanci“) tradicionalni je kineski recept koji se sastoji od rezanci, povrća, umaka i često bjelančevina. Chop suey, s druge strane, stvoren je u Americi, u osnovi kao način za korištenje ostataka sastojaka u jelu u kineskom stilu (jedan engleski prijevod chop suey-a je "razno razbijeni komadići").
Mnogo je različitih načina za pripremu oba ova jela, nudeći veliku fleksibilnost kada su u pitanju sastojci, čineći chow mein i nasjeckane užurbajuće ljude koji spašavaju večeru. Brzo se i lako sastavljaju i pune su svih potrebnih namirnica. Recepti s prilogom i nasjeckanjem mošta mogu postati vaše jelo nakon napornog dana, udovoljavajući cijeloj obitelji.
Ovo su fleksibilni recepti
Chow mein i chop sue su sjajan način korištenja svega što imate u hladnjaku. Možete uključiti sve vrste mesa, peradi ili plodove mora, kao i široku lepezu povrća. Ova su jela idealna i za upotrebu ostataka hrane, tako da ako imate praznih puretina, pečenja ili škampi nakon praznika ili vikenda, sljedeći dan možete pripremiti gulaš ili nasjeckati ručak bez puno napora.
Čak i uz svu tu fleksibilnost, postoje popularni recepti za chow mein i chop suey koji se mogu naći u kineskoj kuhinji. Međutim, još uvijek možete prilagoditi količinu začina u svakom jelu prema vlastitom ukusu i zamijeniti sastojke ako želite. Na primjer, zamijenite svinjetinu govedinom, a ako u svom lokalnom supermarketu ne možete pronaći bok choy, koristite samo proljetno zelje, nježnu brokulu od stabljike ili čak kelj.
Jednostavan kineski Chow Mein 3 načina
Naučite napraviti tri različite vrste chow mein - goveđi chow mein, pileći chow mein i morski plodovi chow mein - i bit ćete spremni za razne ukusne, zdrave obroke u trenu. Svi sastojci su lako dostupni ili ih verovatno imate u hladnjaku. Meso možete marinirati dan prije, a onda u večernjim satima pripremite povrće i rezance za brzo miješanje.
Zdrava piletina Chow Mein
Ovaj recept za pileći chow mein ima hrskave rezance kakve ćete naći u američkim kineskim restoranima, ali bez dodane masnoće, pa je ovo prilično zdrava inačica piletine. Piletina se marinira, a zatim miješa i prži zajedno s đumbirom, lukom, kineskim gljivama i cvjetovima vlasac.
Piletina Chow Mein
U Kini, chow mein se pravi s mekim rezancima ili rezancima od jaja; ovaj recept poziva na wonton rezance kuhane mekane. Ako više volite hrskavi nadjev od mljevenog mesa, morat ćete prvo kuhati rezance, a zatim dodajte više ulja nego što to zahtijeva recept i promiješajte da se osuše. Piletina se marinira, a zatim miješa i prži s puno povrća u aromatičnom umaku. Ako želite, piletinu zamijenite svinjetinom ili kozicama.
Povrće Chow Mein
Ovo klasično jelo za prženje je ugodnije. Jednostavno promiješajte rezance zajedno s raznim svježim povrćem, uključujući papriku, tikvice i gljive za šareno i punjenje jela. Recept je završen umakom koji kombinira umak od kamenica, lagani i tamni sojin umak, rižino vino, šećer i sezamovo ulje.
Piletina nasjeckana Suey sa svježim đumbirom
Ova ukusna i jednostavna verzija suee od pilećeg kotleta kombinira isjeckanu piletinu sa svježim đumbirom, proljetnim lukom, klice graha i zelenom paprom. Piletina se prvo premaže u tijesto od bjelanjaka i kukuruznog škroba, a zatim se skuha u ulju i ocijedi. Dodaje se natrag u wok nakon što se povrće promiješa uz nekoliko sojinog umaka i rižino vino. Čitava smjesa se zgusne kukuruznim škrobom, a zatim prelije sa sezamovim uljem.
Svinjski sjeckalica Suey s povrćem
Iako nasjeckajte tuku, kako znamo da je to američko-kineska tvorevina, a ne autentično kinesko jelo, ona je možda bila nadahnuta miješanim povrćem koje su kineski farmeri jeli nakon dugog dana radeći u poljima. Zanimljivo je da je svinjski kotlet svinjetina prije svega jelo od povrća; meso se dodaje za dodatni okus. Svinjetinu možete zamijeniti i drugim vrstama mesa, poput govedine ili piletine.
