Foodcollection RF / Getty Images
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Vrijeme maceracije: 1 min
- Prinos: 4 staklenke od pola kilograma (64 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 49 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 12g | ugljikohidrati |
| 0g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 4 staklenke s pola kilograma (64 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 49 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1mg | 0% |
| Ukupni ugljikohidrati 12g | 5% |
| Dijetalna vlakna 1g | 2% |
| Protein 0g | |
| Kalcij 8mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Topli, svijetli okusi crnog vina i balzamičnog octa savršeno uravnotežuju bogatu slatkoću zrelih smokava u ovom jednostavnom receptu za džem. Predivan je na tostu, ali probajte i poslužiti ga s blagim kozjim sirom i krekerima za brze okuse.
Sastojci
- 3 kilograma zrele svježe smokve
- 1 1/4 šalice šećera
- 1 šalica meda
- 1/2 šalice suhog crvenog vina
- 1/4 šalice balzamičnog octa
Koraci za to
Skupite sastojke.
Smokve operite. Odrežite stabljike. Ako su smokve male, samo ih prepolovite. Veće smokve narežite na četvrtine.
Smokve stavite u veliki lonac od nehrđajućeg čelika. Umiješajte šećer, med, crno vino i balzamični ocat. Pokrijte lonac i ostavite da sastojci sjede na sobnoj temperaturi 1 do 2 sata.
Skinite poklopac iz lonca. Dovedite da se sastojci kuhaju na jakoj vatri. Nastavite kuhati na jakoj vatri, često miješajući, dok se smjesa ne počne zgušnjavati. Jednom kada se počne zgušnjavati, neprestano miješajte kako se džem ne bi zalijepio za dno lonca i izgorio. Često testirajte u ovoj fazi na mjesto gela.
Nakon što marmela dosegne točku gela, isključite vatru. Džem zarolajte u čiste staklenke za konzerviranje, ostavljajući pola inča prostora za glavu između vrha hrane i oboda staklenki. Za ovaj recept nije potrebno sterilizirati staklenke. Obrišite obruče staklenki čistom krpom ili papirnatim ručnikom. Zavijte poklopce.
Za dugotrajno skladištenje na sobnoj temperaturi, staklenke obradite u kipućoj vodenoj kupelji 15 minuta (prilagodite vrijeme konzerviranja ako živite na velikoj nadmorskoj visini). Džem će se zadržati, neotvoreni, najmanje godinu dana.
Savjet
- Imajte na umu da jednom kada otvorite jednu od tegli, morat ćete je pohraniti u hladnjak kao i kod marmelade kupljenog u trgovini. Također možete preskočiti postupak konzerviranja kipuće vodene kupelji i jednostavno staviti staklenke s pekmezom ravno u hladnjak, Ako se odlučite za ovu verziju, nije potrebno koristiti posebne staklenke za konzerviranje. Staklenke od džema od smokava čuvat će se u hladnjaku tri mjeseca. Ovaj se pekmez lijepo spaja s mekim, blago kiselim sirevima poput chevre ili feta. Udvostručite okus smokve kombinirajući nasjeckane svježe smokve sa marmeladom od smokava i uravnotežite ih s komadićima sočne limenke ili dinje meda za posebnu voćnu salatu. Također, pokušajte žlicu smokava od smokava u jogurt za brzi doručak ili međuobrok. I posljednje, ali ne najmanje bitno: da, pekmez od smokava s vinom i balzamičnim ocatom također je ukusan na kruhu.
Oznake recepta:
- smokva
- džem od smokava
- američki
- Božić
