Piletina od limunske trave (sa umakom od slatkog limete) - azijska udobna hrana !. Li Lan - www.lilan.de / Getty Images
- Ukupno: 75 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 60 min
- Prinos: 4 četvrtine pilića (služi 4)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 530 | kalorije |
| 32 g | Mast |
| 24g | ugljikohidrati |
| 38 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 4 piletine s četvrtine (služi 4) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 530 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 32g | 41% |
| Zasićene masti 18g | 88% |
| Kolesterol 105mg | 35% |
| Natrij 1648mg | 72% |
| Ukupni ugljikohidrati 24g | 9% |
| Dijetalna vlakna 2g | 8% |
| Protein 38g | |
| Kalcij 112mg | 9% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ulično kuhanje na Tajlandu drži se jednostavno, s minimalnim popisom sastojaka, a ukus je hrane tako izuzetan. To će vam se dogoditi i s ovim jednostavnim receptom za tajlandsku piletinu s limunskom travom. Ne zavaravajte jednostavnost sastojaka - kada se sastave, rezultati su tako ukusni. Ovaj recept je izveden iz mojih avantura kako razgovaram s uličnim kuharima na Tajlandu i gledam što rade - jedina je razlika ovdje u tome što se piletina peče umjesto s roštilja ili prži. Obožavam napraviti ovo jelo s četvrtim komadima piletine, ali bedra i čak pileća prsa dobro djeluju (budite sigurni da ostavite kožu za najbolje rezultate). Predivno s rižom ili čak krumpirom ako vam ne smeta malo istoka-zapad-sto na stolu. UŽIVATI!
Sastojci
- 4 četvrtine piletine (ili 1 mala cijela piletina)
- 2 stabljike limunske trave
- 1/4 šalice luka (sitno sjeckani)
- 4 češnja češnjaka (mljevenog)
- 1 svježi crveni čili (mljeveni ili do 1/2 žličice čili pahuljica)
- 3 žlice ribljeg umaka
- 2 žlice sojinog umaka
- 1 žlica smeđeg šećera
- Kokosovo mlijeko od 1/2 limenke
Koraci za to
Tanko nasjeckajte limunsku travu, a zatim je nasjeckajte što sitnije (kao alternativu možete koristiti procesor za hranu ili sjeckalicu za dio za mljevenje). Također mljeveni luk, češnjak i čili.
Postavite piletinu u pečenja ili plitku posudu za pečenje, a ovo bilje istrljajte po cijeloj koži, sa svih strana. Lagano začinite solju i paprom.
Poklopite i ostavite u hladnjaku da se marinira najmanje 1/2 sata ili najviše 6 sati.
Zagrijte pećnicu na 350 F. Kombinirajte riblji umak, sojin umak, smeđi šećer i kokosovo mlijeko. Miješajte zajedno dok se šećer ne otopi.
Ocijedite je preko piletine, pretvarajući se u zasićenost. Nastojte što više bilja dobiti na površini kože.
Dodajte 1/4 šalice vode u roštilj / tavu u piletini i oko nje.
Pokrijte i stavite u sredinu pećnice da se peče 45 minuta za komade piletine, ili 1 sat za cijelu piletinu.
Skinite poklopac i pecite dodatnih 15-20 minuta, ili dok piletina ne postane zlatno smeđa (vrijeme pečenja može biti duže za cijelu piletinu).
Po želji dodajte kriške svježeg limete i čilija ili samo poslužite kako treba. U pratnji puno tajlandske jasmin riže sa strane i uživajte!
Sjajne bočne posuđe: Ovo jelo lijepo se slaže nečim hrskim i zelenim. Na Tajlandu bi to bilo jednostavno poput kriški svježeg krastavca koji ukrašavaju stranu svakog tanjura. Ili za prekrasnu tajlandsku salatu koja se dobro slaže s ovim jelom, isprobajte ovu laganu tajlandsku izbačenu zelenu salatu s preljevom od kokosa ili - ako imate više vremena, ovu salatu od Tajlandskih krastavaca, za koju sam utvrdio da je vrlo popularna kod gostiju. Nadam se da ćete uživati u ansamblu koliko i mi!
Oznake recepta:
- piletina glavna
- piletina s limunskom travom
- večera
- thai
