Bluebec / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4-6 porcija (4-6 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 686 | kalorije |
| 28g | Mast |
| 54 g | ugljikohidrati |
| 63 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4-6 porcija (4-6 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 686 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 28g | 36% |
| Zasićene masti 8g | 39% |
| Kolesterol 139mg | 46% |
| Natrij 242mg | 11% |
| Ukupno ugljikohidrati 54g | 20% |
| Dijetalna vlakna 20g | 73% |
| Protein 63g | |
| Kalcij 182mg | 14% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Jednostavna, a opet ukusna, Methi Murg je također lako sastaviti. To je pileći curry s lišćem fenugreeka. Ovo je jedan od naših gotovih recepata kada želimo pripremiti jednostavan, cjelovit ne-vegetarijanski obrok za našu obitelj.
Osnovni recept za ovo jelo je moja majka i odrasla sam jedući ga. Svježi listovi methija (fenugreek) dodaju ovom jelu ljupki, zemljani okus. Ako nemate pristup svježem lišću, možete ih koristiti i u bilo kojoj indijskoj trgovini.
Methi Murg ukusno se poslužuje uz običnu rižu, salatu i raitu. Ako zadebljate matirajući ukus, jednako je dobar ukus s vrućim, svježe proizvedenim chapatisima.
Sastojci
- 2 kilograma (1 kilogram) piletina izrezana na komade veličine ugriza (volimo koristiti komade na kosti)
- 4 žlice ulja za povrće / kanola / suncokret
- 2 velika luka (narezana tanko)
- 2 velike rajčice (narezane na kockice)
- 2 žlice paste od češnjaka
- 1 žlica paste od đumbira
- 2 žličice korijandera u prahu
- 1 žličica kumin u prahu
- 1/2 žličice kurkume u prahu
- 1/2 žličice crvenog čilija u prahu
- 2 žličice garam masala u prahu
- Sol po ukusu
- 1 kilogram (500 grama) svježih, zelenih listova fenugreeka (oprano nasjeckanim sitno)
Koraci za to
Zagrijte ulje za kuhanje u tavi s jakim dnom, na srednje jakoj vatri.
Kad je vruće, dodajte luk. Pirjajte dok luk ne počne blijedo zlatno smeđu boju. Sada ga uklonite žlicom s uljem i ocijedite na papirnatim ručnicima. Isključite toplinu.
Samljeti luk u glatku pastu (dodajući vrlo malo da nema vode) u kuhinjskom procesoru. Nakon završetka izvadite u poseban spremnik.
Sad samljeti rajčicu, češnjak i đumbir pastu zajedno, u procesoru za hranu, u glatku pastu. Izvadite u poseban spremnik i ostavite na stranu za kasniju upotrebu.
Zagrijte ulje preostalo od prženja luka, pa dodajte luk pastu. Sauté kuhajte 2 do 3 minute.
Sada dodajte pastu od rajčice i sve začine u prahu, uključujući garam masalu. Dobro promiješajte.
Rezultirajte masalom (smjesa luk-rajčica i začin) dok se ulje ne počne odvajati od nje. To se može dogoditi i do 10 minuta.
Sada masali dodajte komade piletine, začinite solju po ukusu i promiješajte da se pileći komadići u potpunosti premažu masalom. Sasetite dok piletina dobro ne porumeni.
Sada je vrijeme za dodavanje listova sirovice i dobro promiješajte.
U tavu dodajte 1/2 šalice vruće vode, promiješajte da se dobro promiješa, ugrijte vatru i poklopite tavu. Kuhajte dok piletina ne omekša. Morat ćete stalno provjeravati piletinu dok se kuha i dodavati više vode ako se sva voda osuši. Miješajte često kako biste spriječili da gori. Posuda treba imati prilično gustu tegetu kad je gotov.
Kad se piletina skuha, poslužite s vrućim Chapatisom (indijskim pljeskavicom), Naansom (indijskim pljeskavicom u tanduru) ili običnom kuhanom rižom.
Savjet
- Upotrijebite kuhalo pod pritiskom za kuhanje ovog curryja i to će biti učinjeno u pola vremena koje je potrebno za kuhanje u otvorenom loncu!
Oznake recepta:
- Rajčica
- večera
- Indijanac
- obiteljska večera
