Philippe Desnerck
- Ukupno: 105 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 90 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 220 | kalorije |
| 8g | Mast |
| 12g | ugljikohidrati |
| 25g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 220 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 8g | 11% |
| Zasićene masti 3g | 16% |
| Kolesterol 68mg | 23% |
| Natrij 149mg | 6% |
| Ukupni ugljikohidrati 12g | 4% |
| Dijetalna vlakna 4g | 13% |
| Protein 25g | |
| Kalcij 93mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Mnogi ljudi u djetinjstvo sjećanja na udobnu hranu obično uključuju neku vrstu goveđeg gulaša. Stew-ovi su, prema definiciji, kombinacija namirnica koje se kuhaju u tekućini, a to rezultira grizom. Oni mogu uključivati govedinu, piletinu ili janjetinu zajedno s povrćem poput mrkve, luka, paprike, gljiva i krumpira. U idealnom slučaju, ove slanutke sa sporim kuhanjem izvrsne su za čvršće rezanje mesa koje postaju nježnije ovom sporom, vlažnom metodom zagrijavanja. Ali čak se i grah može koristiti za vegetarijansku verziju gulaša.
Budući da su čvršći rezovi manje jeftini, račići su odlična opcija nižeg troška za dobivanje večere na stolu. Izrezi mesa koji sadrže puno masnog mramora i želatinoznog vezivnog tkiva mogu rezultirati vrlo sočnim i ukusnim gulašima. Ako je rezultirajući preljev previše vodenast, mogu se dodati zgušnjivači poput brašna ili kukuruznog škroba kako bi se dobio gušći umak.
Američke verzije imaju tendenciju da se puni s puno korijenskog povrća, uključujući puno krumpira. Kuhano polako i posluženo u zdjeli s malo hrskavog kruha, idealan je topli obrok u hladnim noćima.
Ali popularna bliskoistočna verzija uključuje samo govedinu i špinat u začinjenoj juhi od rajčice. Ideja o špinatu ne zvuči baš ugodno za djecu, ali u tom slučaju špinat dobiva dobru kuhanu juhu, tako da je mekan i jednostavan za jelo. A ukus je uglavnom govedine i rajčice, tako da djeca možda nisu ni shvatila da puštate špinat u prehrani.
Možete koristiti svježi špinat, ali smrznute dijelove jednako dobro što ovaj recept čini brzim i praktičnim.
Sastojci
- Meso od junetine od 1 lb., isječeno na kocke od 1 inča
- 1 žuti luk, oguljen i nasjeckan
- 2 češnja češnjaka, oguljena i mljevena
- 1 žličica soli
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra
- 1 žličica mljevenog kumina (neobavezno)
- Govedina ili voda (dovoljno za pokrivanje govedine i luka)
- 10 oz. smrznuti sjeckani špinat
- 1 do 2 limenke zdrobljenih rajčica (ili umak od rajčice)
Koraci za to
Stavite govedinu, nasjeckani luk, mljeveni češnjak, sol, papar i mljeveni kumin, ako ih koristite, u lonac s 3 kvadrata ili nizozemsku pećnicu. Dodajte dovoljno govedine ili vode da pokrije govedinu, dovedite do vrenja, poklopite i smanjite toplinu na tiho. Pirjajte oko 30 do 45 minuta ili dok meso ne postane viljuška.
Kad meso omekša, dodajte smrznuti špinat. Nema potrebe za isušivanjem. Nakon što se špinat rastopi u gulaš, dodajte zdrobljene rajčice ili umak od rajčice i dobro promiješajte. Nastavite pirjati još sat vremena na laganoj vatri.
Uz jednostavnu salatu poslužite gulaš preko kuhane bijele riže, tjestenine ili pire krumpira.
Oznake recepta:
- Rajčica
- govedina i špinat
- večera
- srednji istok
