Francuski recepti za piknik. Guido Mieth
Bilo da uživate u prvim zracima ljeta u gradskom parku ili puniš svoju košaru za zalazak sunca na plaži, piknik je uvijek dobrodošao. Uz to, jedenje vani - sa suncem na koži i povjetarcem na kosi - samo čini stvari boljim. Ali tradicionalna američka vozarina, poput sendviča i salate od krumpira, može postati dosadna tijekom ljetnih peciva. Pa zašto ne odabrati svježu hranu i kvalitetne sastojke za francuski namaz?
Francuska slastičarna
Mnoga francuska hrana dobro se podnosi u košaricu za piknik. Prvi i najpoznatiji je kroasan. U državi, oni su obično uživa kao doručak. Ali u Francuskoj su danonoćno uživanje. Nasjeckajte ih, nazdravite te dodajte komad kozjeg sira i malo svježe rajčice ili ih napunite sirom i šunkom prije pečenja. Za bezuspješnu salatu s jelima od glavnoga jela, kroasan, s ljuskavom i laganom teksturom, ne može se uspoređivati. Utisnite svoje prijatelje praveći se vlastitim ili pokupite u lokalnoj slastičarnici.
Salata
Salate su svestran predmet za košaru za piknik. Mogu biti sofisticirane ili rustikalne i ne moraju sadržavati tipične sastojke poput salate ili zelenila. Jedno takvo klasično francusko jelo je salata od leće. Napravljen od kuhane leće, začinskog bilja i laganog citrusnog preljeva, dobro putuje i dodaje vegetarijanski protein vašem obroku. Ako nemate vremena kuhati svoje leće, kupite ih unaprijed kuhane i u vakuumu u većini specijalnih namirnica.
Tečaj sira
Zašto Francuzi jedu svoj sir pred kraj obroka? Pa, nutricionisti tvrde da bogatstvo sira povećava probavni trakt i pravilno probavlja. Stoga, stavljajući je nakon glavnog obroka, napuniti pumpu. Francuzi se složno slažu i proširuju taj pojam spajanjem bogatih alkalnih sireva s složenošću kiselog vina. Ohladite bocu ružice da odnesete na svoj piknik. To je savršen izbor za početnike sommelier, jer neće nadvladati nijedan sir koji poslužite i tipično je francusko ljetno osvježenje.
Desert
Slastice su možda najteže za pakiranje za piknik, ali na desertu postoji mnogo različitih varijacija. Naravno, na jelovnik možete dodati slatka francuska peciva. No, s već zapakiranim kroasanima, ova se mogućnost čini teškom. Pa u tipičnom francuskom stilu, zašto se umjesto toga ne odlučiti za voće kao desert? Mendiants chocolat au noir (ili "čokoladni prekriveni datumi") sviđaju se bilo kojem nepcu slatkog zuba i dobro se sparite s ledenim kafićem au lait. U receptu se koriste kokosove pahuljice za ukrašavanje datulja, ali mogu se zamijeniti kandirana korica naranče ili kristalizirani đumbir. Obavezno ih pakirajte u hladnjak da se čokolada ne rastopi.
