Danette St. Onge
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 757 | kalorije |
| 69g | Mast |
| 25g | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 757 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 69g | 89% |
| Zasićene masti 12g | 62% |
| Kolesterol 15mg | 5% |
| Natrij 161mg | 7% |
| Ukupni ugljikohidrati 25g | 9% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 24mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj je jednostavni recept za tjesteninu vjerojatno izumljen da biste iskoristili sastojke koje već možete imati u svojoj smočnici za brzu večeru bez napora. Ali dobiveno jelo je mnogo više od lakog obroka koji u osnovi čisti ormare; kombinacija tunjenih ulja, češnjaka, kapre i limuna lijepo djeluje zajedno, stvarajući pomalo sofisticiranu salatu od tjestenine za okus.
Kratke tjestenine, poput fusilija, gemellija ili pennea, bacaju se u jednostavnom umaku od tune, kapre, češnjaka, limunove korice, bijelog vina i peršina, s dozom crvene čili paprike za začin i maslaca za bogatstvo. Rezultat je veći od zbroja njegovih dijelova - doista ukusno jelo koje je tako složeno i profinjeno da je teško povjerovati koliko je lako napraviti.
Sastojci
- 3 žlice maslinovog ulja
- 3 žličice sitno mljevenog češnjaka (oko 3 češnja), podijeljeno
- 1/2 žličice suhih papričica crvene čili papričice (ili 1 mala sušena crvena peperoncino, zdrobljena prstima)
- 3 žlice kapre u obliku soli (namočene u vodi 15 do 20 minuta, a potom nekoliko puta temeljito isprane kako bi se uklonila suvišna sol)
- 1/2 šalice suhog bijelog vina
- 2 (6 unce) konzerve ekstra djevičansko-maslinovog ulja prepune žutog tuna (isušena)
- Finska morska sol po ukusu
- 1/4 šalice svježeg lišća peršina (sjeckani)
- 1 žličica limunove korice (naribane)
- 3 žlice nezaslađenog maslaca (razbijenog na nekoliko komada)
- Kratka tjestenina od 1 kilograma (kuhana do al dente i ocijeđena, 1/4 šalice vode za kuhanje)
- Svježe mljeveni crni papar po ukusu
Koraci za to
U tavi dovoljno velikoj da drže tjesteninu, zagrijte ulje, 1 1/2 žličice češnjaka, papriku crvenu čili papriku i kaperite na srednjoj vatri dok mirisna (ali ne porumeni), oko 1 minute.
Dodajte vino i stavite da proključa. kuhajte 1 minutu.
Dodajte tunu i sol po ukusu i pirjajte na laganoj vatri 1 minutu.
Smjesu od tunjevine ubacite s preostalih 1 1/2 žličice mljevenog češnjaka, peršinom, limunovom košticom, maslacem, kuhanom tjesteninom i onoliko rezervisane vode za kuhanje tjestenine da nastane kremasti umak koji premaza tjesteninu. Začinite svježe mljevenim crnim paprom i odmah poslužite.
Savjeti za recept
Važno je da koristite žutoplavu tunu s ekstra djevičanskim maslinovim uljem, a ne pomalo kašastu i bijelu tunu s vodom. Bolje će zadržati oblik i jelu donijeti sofisticiraniji okus. Još je bolje kupiti talijansku marku tunjenog maslinovog ulja.
Također želite uključiti kaparije na bazi soli i octa; pakirane soli imaju daleko superiornu teksturu, čvrste su zalogaj i zadržavaju svoj mirisni okus kaparista, u usporedbi s pakiranjem octa, koji imaju tendenciju da postane kašast i nema ništa osim octa. Izvorni talijanski recept za ovo jelo zahtijeva puno više češnjaka, pa slobodno dodajte još češanj ako želite.
Oznake recepta:
- tjestenina
- večera
- talijanski
- Proljeće
