Gary Yeowell / Getty Images
- Ukupno: 3 sata
- Priprema: 2 sata
- Kuhati: 60 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 694 | kalorije |
| 55g | Mast |
| 14g | ugljikohidrati |
| 37 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 694 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 55g | 70% |
| Zasićene masti 11g | 55% |
| Kolesterol 130mg | 43% |
| Natrij 186mg | 8% |
| Ukupno ugljikohidrati 14g | 5% |
| Dijetalna vlakna 3g | 12% |
| Protein 37g | |
| Kalcij 217mg | 17% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Bengalci uživaju u svakom obroku, a poznato je da svakodnevno kupuju povrće i ribu svježu za svoj dnevni jelovnik. Obroci traju satima, a pripreme su zabave same po sebi. Ovaj bengalski recept obično se pravi za svečane prigode. Dobro je dodati ga na svoj repertoar jer je to lagana i aromatična opcija za veliko okupljanje prijatelja i obitelji. To je čak i prikladan izbor za vjenčanja.
Rohu, slatkovodna riba iz porodice šarana koja se široko nalazi u Južnoj Aziji, najčešća je riba koja se koristi, ali za jelo možete upotrijebiti i bilo koju drugu veću ribu. Na primjer, slatkovodni bas ili šaran bivol dobro rade. Također biste mogli razmisliti o lososu ako ostale opcije nisu dostupne. Poslužite uz cijeđenje vruće, obične kuhane riže.
Sastojci
- 1 šalica jogurta
- 1 srednji luk (mljeven na pastu)
- 1/2 žličice crvenog čilija u prahu
- 1/2 žličice kurkume u prahu
- 1 žlica paste od đumbira
- 1 žlica paste od češnjaka
- 2 kilograma / 1 kilogram ribe (s čvrstim bijelim mesom, izrezanim na komade debljine 1/2 inča)
- 4 žlice senfnog ulja
- 3 klinčića
- 2 zelena kardamoma
- 1 (1 inčni) štapić cimeta
- 1/2 suhog lovorovog lista
- 5 crnih papričica
- 1 veliki luk (sitno sjeckani)
Koraci za to
Jogurt pomiješajte s lukom od luka, crvenim čilijem u prahu, kurkumom, đumbirom i pastama češnjaka te izmiješajte. Dodajte riblje komade i lagano promiješajte da se dobro premažu. Marinirajte 2 sata.
Na dubokoj tavi zagrijte 3 žlice gorčičnog ulja na dubokoj tavi dok vruće. Dodajte cijele začine - klinčić, kardamom, cimet, lovorov list i paprike - i pržite dok ne potamne.
Sada dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne postane proziran.
Dodajte mariniranu ribu i marinadu i lagano promiješajte, ali dobro. Po potrebi začinite solju. Povremeno miješajte. Učinite to nježno kako ne biste razbili komade ribe. Kuhajte dok riba ne bude gotova.
Garnirajte s preostalim senfovim uljem, posušite jelo i poslužite uz cijeđenje vruće kuhane riže.
Savjet
- Gusta matičnjaka: Sokovi od deblje ribe pomoći će da se matirača deblja. Deblja riba trebat će malo duže kuhati. Provjerite ispravnost ribe: Da biste znali je li riba kuhana, lagano gurnite vilicu u najdeblji dio ribe pod kutom od 45 stupnjeva. Nežno pokušajte privući ribu. Prehlađena riba odupire se ljuskanju i prozirna je. Glatka kaša: Dok u jogurt dodajete jogurt, dodajte ga polako. To će gravura postati glatka. Garnis: Prije posluživanja dodajte grančice cilantro-a i / ili korijandera na tanjur. Dodajte vrijeme: Ostavite jelo malo vremena da se okusi stapaju. Obavezno je izvadite iz vatre i otkopčajte; ne želite da se riba prekuha.
Varijacije recepta
- Promijenite ribu: Iako nije slatkovodna riba poput rohua, možete isprobati varijaciju koristeći mahi-mahi, pahuljastu bijelu ribu koja se nalazi u Tihom i Atlantskom oceanu, a koja može biti dobra osnovna riba koju možete koristiti za ovo jelo. Učinite to vrućim i začinjenim: Obično nije začinjeno jelo, ali za one koji preferiraju neki gori sa svojim zalogajem, ovom jelu možete dodati više topline dodavanjem crvenog čilija u garam masalu.
Oznake recepta:
- riba
- večera
- Indijanac
- zima
