Jela jede / Nita West
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 238 | kalorije |
| 4g | Mast |
| 42g | ugljikohidrati |
| 11g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 238 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 4g | 6% |
| Zasićene masti 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 188mg | 8% |
| Ukupno ugljikohidrati 42g | 15% |
| Dijetalna vlakna 9g | 34% |
| Protein 11g | |
| Kalcij 104mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Malo je hrane više Sjeverno-Indijanke od chole-a (izgovaranog chho-laika) ili curry-a od slanutka, a vjerojatno postoji toliko mnogo recepata za pravljenje kolača koliko ima i domaćinstava u Sjevernoj Indiji. Ovo je recept koji je moja majka oduvijek koristila.
Poslužite to pileser gužve vrućim i u pratnji badićima ili bhatoorama (prženim indijskim kruhom).
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- 3 velika luka (narezan tanko, podijeljeno)
- 2 velike rajčice (nasjeckane)
- 1 žlica paste od đumbira
- 2 žlice paste od češnjaka
- 2 žlice biljnog ulja (ili ulje za kuhanje uljane repice ili suncokreta)
- 2 lovorova lista
- 5 do 6 klinčića
- 3 do 4 zelene kardamome
- 5 do 6 papričica
- 1 žličica kumin u prahu
- 2 žličice korijandera u prahu
- 1/2 žličice crvenog čilija u prahu
- 1/4 žličice kurkuma u prahu
- 2 žličice garam masala
- 2 (15 1/2 unce) konzerve slanutak
- Kosara sol (na ukus)
- Voda (dovoljno da se napravi zavoj)
- Komad đumbira od 1 inča (julien)
- 2 žlice svježeg lišća korijandera (sitno sjeckani)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela jede / Nita West
2 mljevenog luka, rajčice i đumbir i češnjak samljeti u glatku pastu u pećnici.
Jela jede / Nita West
Na srednje jakoj vatri zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi s debelim dnom.
Jela jede / Nita West
Dodajte lovorov list, klinčiće, kardamom, paprike i paprike i pirjajte dok malo ne potamni i postane blago mirisan.
Jela jede / Nita West
Dodajte preostali narezani luk i pržite dok svijetlo zlatne boje.
Jela jede / Nita West
Dodajte luk-paradajz pastu koju ste prethodno napravili i pržite dok se ulje ne počne odvajati od paste.
Jela jede / Nita West
Dodajte suhe začine u prahu - kumin, korijander, crveni čili, kurkuma i garam masala u prahu. Sauté, često miješajući, stavite još 5 minuta.
Jela jede / Nita West
Ocijedite vodu u konzervi iz slanutka i dobro je isperite pod tekućom vodom.
Jela jede / Nita West
Sada dodajte slanutak masali koju ste pržili ranije. Promiješajte da se sve dobro promiješa.
Jela jede / Nita West
Dodajte sol po ukusu i dovoljno tople vode da napravite papriku - oko 1 1/2 šalice.
Jela jede / Nita West
Pustite na laganoj vatri i kuhajte poklopljeno 10 minuta.
Jela jede / Nita West
Koristite raženu žlicu maslaca ili krumpir kako biste grubo izmiksali slanutak. Promiješajte da se sve dobro promiješa.
Jela jede / Nita West
Ukrasite juliennesom đumbira i sitno sjeckanim svježim lišćem korijandera. Komadić limuna i šačica vrlo sitno nasjeckanog luka ukusni su i kao garniša.
Jela jede / Nita West
Poslužite vruće i uživajte!
Jela jede / Nita West
Savjet
- U ovom receptu koristi se konzervirani slanutak (kome se ne sviđa prečac?), Ali možete koristiti i sušeni slanutak, dostupan u većini supermarketa i specijalnih indijskih namirnica. Ako to učinite, uzmite u obzir vrijeme potrebno za namakanje sušene slanutak. Noćenje obično najbolje radi. Nakon noći namakanja, slanutak skuhajte s malo soli, dok ne omekša, a zatim upotrebljavajte. Čokolada se ne smrzava dobro, a iako još bolji okus imaju dan nakon što ste ih skuhali, najbolje ih je jesti dan kada su pripremljeni,
Oznake recepta:
- leblebija
- ručak
- Indijanac
- zima
