Michael Shay / Getty Images
- Ukupno: 4 sata 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 4 sata
- Vrijeme za vlaženje: 8 sati
- Prinos: 10 do 12 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 319 | kalorije |
| 10g | Mast |
| 13g | ugljikohidrati |
| 39g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 10 do 12 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 319 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 10g | 13% |
| Zasićene masti 3g | 13% |
| Kolesterol 113mg | 38% |
| Natrij 363mg | 16% |
| Ukupni ugljikohidrati 13g | 5% |
| Dijetalna vlakna 1g | 2% |
| Protein 39g | |
| Kalcij 296mg | 23% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Volimo jednostavnost ovog recepta i to što se on može unaprijed pripremiti za izradu vlažnog, slatkog mesa u kojem možete uživati tijekom cijelog odmora. Savršen je recept za Rosh Hashanah, Pashu, Hanuku ili druge visoke praznike.
Sastojci
- 1 korica (od 5 do 7 kilograma) (isprana i isušena)
- 1 mali luk (oguljen, nasjeckan i nasjeckan)
- 1/2 šalice ulja
- 1/2 šalice crnog vina (suho)
- 1/4 šalice meda
- 1/4 šalice Coca-Cole
- 1/4 šalice kečapa
- 1/2 žličice senfa u prahu
- 1/2 žličice paprike
Koraci za to
Stavite koricu u posudu za pečenje. Stavite luk, ulje, vino, med, Coca-Colu, kečap, senf i papriku u radnu zdjelu za obradu hrane i pirjajte dok se ne usitne. Prelijte preko korica. Pokrijte i marinirajte u hladnjaku preko noći.
Zagrijte pećnicu na 325 F / 165 C. Pecite korpu, pokrivenu, u prethodno zagrijanoj pećnici otprilike 4 sata ili dok digitalni termometar za čitanje koji se odmah ubacuje u sredinu korpe ne pročita 190 F, za dobro učinjeno.
Kad se ohladi, tanko narežite koricu prema zrnu. Vrlo je važno pravilno narezati brklje. Ako se meso ne reže na zrno, bit će teško.
Savjet
- Bruskete je najbolje pripremiti dan prije nego što ga namjeravate poslužiti jer je okus pojačan nakon što sjedne u hladnjak. Za Aškenazijski Židovi koji se suzdrže od jedenja kitniyota tijekom Pashe, senf je na popisu hrane koja se smatra verbotenom. U redu je izostaviti ga iz recepta ili zamijeniti drugi začinjeni začin poput češnjaka ako ga pravite za Pesach i radije preskočite senf.
Prijedlog za posluživanje: Napravite ribanicu sa kapljicama mesa. U teškoj tavi otopite 4 žlice marveina od perve. Polako umiješajte 4 žlice univerzalnog brašna (za vrijeme Pashe poslužite krumpirov škrob umjesto brašna). Kuhajte i miješajte oko 3 minute, ili dok margarin tek ne počne tamniti. Polako promiješajte u 2 šalice kapanja. Nastavite kuhati i miješati dok se matirač ne zgusne do željene konzistencije. Začinite solju i paprom. Prelijte dio riblje jagode preko narezane kore, a ostatak poslužite pored.
Oznake recepta:
- Govedina glavna
- večera
- košer
- Božić
