Klasični Yule Log.
Jela
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 45 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 1 kolut (6 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 436 | kalorije |
| 27g | Mast |
| 41g | ugljikohidrati |
| 9g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 1 rolada (6 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 436 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 27g | 34% |
| Zasićene masti 15g | 75% |
| Kolesterol 175mg | 58% |
| Natrij 70mg | 3% |
| Ukupno ugljikohidrati 41g | 15% |
| Dijetalna vlakna 4g | 14% |
| Protein 9g | |
| Kalcij 64mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Yule zapis nije najlakši za izradu kolača, ali nije ni najteži. Sve što je potrebno su vrijeme, strpljenje i lagana ruka. Najbolje od svega je što spužva uopće nema brašna, pa je ovo potencijalna poslastica za one koji imaju glutena.
Ovaj kolač je bogata, dekadentna i krajnje ukusna poslastica za Božić. To je savršena zamjena za one koji ne vole tradicionalni britanski božićni kolač. Međutim, nema razloga zašto ne biste mogli imati i jedno i drugo ako ste htjeli. Napokon je Božić.
Sastojci
- Za švicarski valjak:
- 6 velikih jaja (odvojeno)
- 2/3 šalice superfin / šećera
- Tamna čokolada 8 unce (60% kakao ili više)
- 4 žlice vode
- Za punjenje:
- 1 1/2 šalice dvostruke kreme (ili teške kreme)
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- Garniranje: slastičarni šećer, čokoladni namazi ili bilo koji drugi jestivi božićni ukrasi
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovaj zapisnik yulea podijeljen je u izvedljive kategorije kako bi vam pomogao u boljem planiranju pripreme i kuhanja.
Napravite švicarsku rolu
Skupite sastojke.
Jela
Zagrijte pećnicu na 425 F / 220 C / plin 7.
Lagano namastite i poravnajte limenu šipku veličine 9 x 13 inča s pergamentnim papirom. Nanesite lagani sloj biljnog ulja komadom papirnatog ručnika.
Jela
Odvojite žumanjke i bjelanjke.
Jela
Umutite šećer i žumanjke zajedno u veliku, prostranu zdjelu za pečenje bilo električnim puterom ili rukom, dok ne nastane lagana još gusta smjesa.
Jela
Čokoladu slomite na komadiće, a zatim otopite 4 žlice vode u mikrovalnoj (pazite da se ne prekuha) ili preko tave sa malo kuhanja, kipuće vode, pazeći da dno posude ne dodiruje vodu.
Jela
U smjesu od jaja i šećera dodajte čokoladu i lagano promiješajte.
Jela
U zasebnoj zdjeli umutite snijeg od bjelanjaka dok se ne formiraju kruti, prilično čvrsti vrhovi kad se bjelanca podignu iz zdjele.
Jela
U smjesu od čokoladnih spužva ubacite 1 žlicu jajeta od bjelanjaka kako biste ga olakšali.
Jela
Dodajte preostali umućeni bjelanjke i lagano procijedite.
Jela
Širite smjesu od spužve u pripremljenu teglu, špaglom izravnajte površinu vrlo, vrlo nježno ne vodeći zrak.
Jela
Pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta, ili dok ne bude čvrsto na dodir i po vrhu se malo stisne. Ne prekuhavajte ili će spužva postati suha.
Jela
Izvadite iz pećnice i stavite na stalak za hlađenje da se potpuno ohladi.
Jela
Na radnu površinu stavite veliki list pergamentnog papira, brzo okrenite tavu na papir i lagano izvadite spužvu van. Oljuštite pergamentni papir na spužvi i narežite sve neravne rubove torte.
Napravite punjenje i sastavite zapisnik Yule
Skupite sastojke za punjenje.
Jela
Lagano umutite kremu s ekstraktom vanilije sve dok krema lagano ne dobije svoj oblik.
Jela
Ravnomjerno rasporedite kremu po cijeloj površini ostavljajući 3/4-inčni rub na bilo kojoj od dvije kratke strane.
Jela
Pomoću malog oštrog noža izrežite mali rez 3/4 inča s jednog od kratkih rubova pazeći da ne prerežete pravo kroz tortu.
Jela
Pažljivo to preklopite prema kremi, a zatim pomoću papirnatog sloja na radnoj površini razvaljajte tortu od vas dok se ne formira trupac. Ne brinite ako se na površini pojave pukotine, to su dio lika švicarskog rola.
Jela
Vrhunac slastičarnim šećerom, ribanom čokoladnom ili čokoladnom štrcaljkom, holly (ali ne bobicama) ili bilo kojom božićnom temom koju odaberete.
Jela
Poslužite i uživajte!
Savjet
- U logu Yule možete uživati uz ukusnu šalicu čaja ili poslužiti umjesto tradicionalnog božićnog pudinga.
Oznake recepta:
- čokolada
- log torta
- badnjak
- desert
