Riba s umakom od tarragonskog smeđeg maslaca. Getty
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: služi 4
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 180 | kalorije |
| 15g | Mast |
| 2g | ugljikohidrati |
| 10g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanja: Poslužuje 4 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 180 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 15g | 19% |
| Zasićene masti 6g | 30% |
| Kolesterol 47mg | 16% |
| Natrij 98mg | 4% |
| Ukupni ugljikohidrati 2g | 1% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 10g | |
| Kalcij 29mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj nevjerojatno lak recept umaka od orahovog smeđeg oraha od tarragona lijepo će se uklopiti s gotovo svakom svježom ribom. Francuska riječ za ovaj umak je "beurre noisette", i iako ima gurmanski okus, vrlo je jednostavno sastaviti se brzo. Ove vrste umaka od smeđeg maslaca mogu se poslužiti i na piletini ili povrću s roštilja.
Sastojci
- 3 žlice nezaslađenog maslaca
- 1/4 šalice svježe iscijeđenog limunovog soka
- 1 žlica nasjeckanog, svježeg pehtrana
- 2 žlice nasjeckanih oraha
- sol i svježa, mljevena crna paprika (po ukusu)
- 1 žlica biljnog ulja
- 4 fileta bijele ribe bez kosti (poput bakalara, basa, tilapije ili potplata)
Koraci za to
U malu posudu stavite maslac i otopite na srednjoj vatri. Kuhajte 5 do 10 minuta, ili dok maslac ne počne poprimati svijetlosmeđu boju i poprimi orašasti miris.
Dodajte orahe i kuhajte jednu minutu.
Ulijte sok od limuna, pirjajte na jakoj vatri i kuhajte.
Isključite vatru, a po ukusu dodajte pekmez, sol i svježu mljevenu crnu papriku. Staviti na stranu.
Riblje filete začinite solju i svježim mljevenim crnim paprom po ukusu.
Zagrijte ulje u srednje tavi na srednje jakoj vatri i kuhajte ih s obje strane dok ne omekšaju cijelu.
Poslužite vruće s umakom od maslaca.
Oznake recepta:
- riba
- glavno jelo
- američki
- Zabava
