Uyen Le / Getty Images
Tvrdi anodizirani aluminij koristi se u raznim posuđima. Proces sprečava metal da reagira s kiselom hranom i pruža tvrdu, glatku površinu koja je vrlo izdržljiva. Aluminij dobro provodi toplinu i metal je jeftiniji.
Izraz eloksirano znači da je materijal, poput aluminija u posuđu, podvrgnut elektrolitičkom procesu, gdje je kontrolirana prirodna oksidacija. To uključuje uranjanje aluminija u kemijsku kupelj i primjenu električne struje na njega, što uzrokuje stvaranje oksida iz nastale hrđe na aluminiju. Ovaj sloj oksida stvrdnjava aluminij i čini ga otpornim na koroziju.
Tvrdo eloksirano produženje postupka je korištenjem većeg napona i niže temperature što rezultira još tvrđim i trajnijim premazom posuđa.
Korištenje tvrdog anodiziranog posuđa
Anodizirani aluminij ima mnogo primjena u potrošačkim proizvodima i industrijskim građevinskim materijalima. Boja se može nanositi na oksid zbog njegove porozne prirode. Ovaj lagani, izdržljivi, otporni na koroziju i otporni na sol upotrebljava se i u proizvodnji elektroničke opreme. Pretpostavlja se da posuđe ili pribor za pečenje koji je teško anodiziran imaju puno trajniju površinu za kuhanje od nekih drugih završnih oblika.
10 najboljih setova posuđa od nonstick proizvoda 2020. godinePrednosti i nedostaci
Možete koristiti bilo koju vrstu posuđa u tvrdo anodiziranom tavi i ne biste se trebali brinuti da ćete ga ogrebati. Iako ima glatku površinu koja bi trebala smanjiti lijepljenje, nije u potpunosti nelijepljiva. Neka se hrana može zalijepiti na površini, što otežava čišćenje. Možda želite koristiti ovu vrstu posuđa za tekućine i pokretnu hranu. Ako ga trebate očistiti, za lagano uklanjanje otpada možete koristiti običan sapun za suđe ili nježnu četku za ribanje. Oštre proizvode za čišćenje i materijale od čelične vune treba u potpunosti izbjegavati.
Kako čuvati anodizirani posuđe
Iako tvrdi anodizirani posuđe ima trajniji izgled, treba ga pravilno paziti, uključujući i njegovo pravilno skladištenje kako bi se spriječile ogrebotine na završnoj površini ili udubljenja u posudama. Postoje različiti načini za pohranu posuđa, uključujući korištenje stalak za posuđe, određivanje prostora ormara ili korištenje kliznih regali.
Posebno obrađeni aluminij poput ovog dvostruko je jači od nehrđajućeg čelika. Iako možete međusobno složiti više komada, ne želite ih stavljati iznad ili u posude različitih marki, jer tvrda površina može im nanijeti štetu.
Zdravstveni rizici
Postoji bojazan da postoje neki potencijalni zdravstveni rizici kuhanjem s anodiziranim aluminijem. Iako je manje vjerojatno da će se nagrizati i završiti u hrani, ljudima je često neugodno koristiti zbog nekih bojazni da bi mogla biti štetna. Međutim, ne postoje uvjerljiva znanstvena istraživanja koja bi sugerirala da je to opasno.
Kvalitetno posuđe od anodiziranog aluminija u redu je za kuhanje. Međutim, obične posude i zdjelice napravljene od neanordiranog aluminija (ili one s ogrebotinama) mogu omogućiti da kisele tekućine poput umaka od rajčice reagiraju s metalom, omogućujući vam da ga konzumirate. Svaka sitna količina aluminija iz tvrdo anodiziranog posuđa bila bi beznačajna. Centri za kontrolu bolesti bilježe da prosječna odrasla osoba unosi 7 do 9 miligrama aluminija u hranu zbog aluminijskih spojeva dodanih tijekom prerade. Apsorbiraju manje od 1% progutanog aluminija. Voda za piće još je jedan uobičajeni izvor aluminija.
