Getty Images / Henger Lin / EyeEm
Kuhanje glinenih lonaca je jednostavno, brzo i štedi energiju. Još jedna prednost kuhanja s onim što se često naziva lonac s kineskom glinom je ta što je prilično dovoljno da se ponese od štednjaka do stola. Hrana će proključati i ostat će vruća dok jedete. Kada završite, lonac možete otići ravno u hladnjak dok ne budete spremni za ostatak (štedi vas od pranja dodatnih suđa). Impresionirajte svoje goste kuhanjem tajlandskog curryja (ili drugog azijskog jela) u glinenom loncu.
Kupnja lonca za glinu
Kako kuhati sa svojom lončanicom
Slijedite svoj recept i glineni lonac napunite curryjem ili drugim sastojcima recepata. Ostavite malo prostora na vrhu, oko 1/2 do 1 inča, da se sastojci bubu.
Ako se prvi put poslužujete glineni lonac: Počnite s minimalnom toplinom 5 minuta, a zatim postupno povećavajte do srednje-nisku najmanje 15 minuta. Tada možete okrenuti toplinu više. Ako se lonac već koristio, možete započeti na srednje visokoj temperaturi. Jednom kada vaše jelo počne brzo lupati, smanjite toplinu na srednje nisku ili nisku. Želite samo dovoljno topline da jelo lijepo simmering. Pokrijte glineni lonac poklopcem.
Izvadite poklopac nakon 15 do 30 minuta da se sastojci promiješaju, a također možete vidjeti koliko će vam jelo trebati kuhati. Većina mesnih jela potrajat će između 30 i 60 minuta, ovisno o vrsti mesa i debljini. Riba i povrće će se kuhati u roku od 5 do 10 minuta nakon što lonac proključa. Koristite žlicu ili gumice da biste probali sastojke i provjerite jesu li gotovi.
Kad završi vaše jelo s vrućim loncem, isključite toplinu. Pazite na temperaturu ručki. Ovisno o vrsti glinenog lonca koji posjedujete, ručke mogu biti prilično tople i zahtijevaju korištenje rukavica u pećnici kada pomičete vruću posudu.
Provjerite je li poklopac čvrsto pokrenut. Pažljivo podignite glineni lonac s štednjaka i stavite izravno na svoj stol. (Obavezno upotrijebite trokut ili držač za lonce kako biste zaštitili svoj stol od vrućine.) Uklonite poklopac i poslužite svoje goste savršenim obrokom od glinenih lonaca!
Savjeti i trikovi za kuhanje glinenih lonaca
- Najbolja jela koja se mogu napraviti u glinenoj posudi su ona s umakom, poput curryja, juhe, vrućeg lonca ili drugih jela na bazi tekućine. Umak treba biti obilan i tečan, u suprotnom vaše jelo može izgorjeti. Preostali ostaci mogu se hladiti u glinenom loncu. Nakon što se lonac ohladi, vratite poklopac i pohranite u frižider. Kada zagrijavate ostatke, postepeno zagrijte glineni lonac na isti način kao i novi glineni lonac. Zagrijte ga vrlo postupno, počevši s minimalnom toplinom. Inače, glina može puknuti. Ako je moguće, ne zagrijte vruću posudu kad je hladno, odmah iz hladnjaka. Neka prvo dođe na sobnu temperaturu, a zatim je lagano zagrijavajte. Posude sa slavinom su sigurne u perilici, iako se ne preporučuje uporabu u mikrovalnoj pećnici. Napominjemo da se kuhanje glinenih lonaca vrši na nižim temperaturama od redovnog kuhanja, jer glina drži dobro zagrijati. Odličan je način za uštedu energije!
