William Reavell / Getty Images
Genij sporog kuhala leži u njegovoj sposobnosti kuhanja bez nadzora, što ga čini očitim favoritom radnih roditelja i ostalih zauzetih kuhara. Zimi mnoštvo ljudi izvlači spor štednjak kada se na jelovniku obiteljske večere pojave juhe i račići. No, ovaj svestrani countertop uređaj zaslužuje da ostane cijelo vrijeme ispred i u sredini vaše kuhinje. Ljeti ga koristite za pravljenje kolača, torti, brzog kruha, kalupa, peciva i druge pečene robe bez zagrijavanja pećnice, a time i kuće.
Neke deserte možete napraviti upravo u keramičkom umetku koji ste dobili uz vaš spor štednjak. Kalupići, brasni, mrvice i slično ne oslanjaju se na strukturirani izgled, tako da sastojke možete baciti u slobodnom obliku i poslužiti tople lopatice ravno iz posude kada bude gotovo.
Torte, torte i kruh, s druge strane, zahtijevaju malo više kontrole. Neki proizvođači sporih štednjaka prodaju umetke za pečenje. No, možete koristiti i svoj spor štednjak kao pomoćnu pećnicu i ubaciti posudu za pečenje, posudu za tortu ili tanjur za kolače u standardni umetak koji ste dobili s njim. Koriste se kratki žičani držač za podizanje tave s dna kako bi toplina mogla cirkulirati oko nje kao u uobičajenoj pećnici. Ali ako ga nemate, možete modno oblikovati koristeći male ramekine otporne na pećnicu, metalni pleh ili čak aluminijsku foliju namotanu u dovoljno tijesne kuglice ili trake kako biste osigurali stabilnost svoje tave.
Savjeti za uspješne slastice s sladoledom
- Keramički umetak namažite sprejom za prskanje za kuhanje ili laganim premazom neutralnog ulja ako namjeravate kuhati izravno u njemu. Možete ga i položiti pergamentnim papirom prema nekim receptima, što olakšava izvlačenje deserta kad bude gotov. Samo pazite da ispružite papir prema stranama posuđa. Posudite pekmez do svojeg sporog kuhala. Standardne okrugle 8-inčne posude za torte uklapaju se u 6-quart okrugli štednjak. Veći modeli mogu smjestiti pločice od pita od 9 inča. Ovalni modeli s 6 kvadrata obično se mogu nositi s prosječnim posudama za kruh i malim pravokutnim posudama za pečenje. Neke limenke za muffine uklapaju se u veće modele od 8 kvadrata ili u više kvadrata za kuhanje. Napunite krofne ili posudu za pečenje na pola, kako ne bi došlo do prhkih slastica. To također omogućuje prostor za ustajanje. Ali nemojte prolaziti dvije trećine čak i za posuđe koje ne trebaju sobu za proširivanje. Držite poklopac na laganoj ploči za pečenje, ali malo je zatvorite kako bi kondenzacija mogla izaći. Ako vaš recept zahtijeva čvrsto brtvljenje, posuđe lagano prekrijte pergamentnim papirom ili aluminijskom folijom da biste ulovili kaplje. Ulijte centimetar ili dva vode u dno da biste zaštitili keramičke umerene ploče za kuhanje kada sastojke sadržavate u zasebnom tanjuru ili tavi. Koristite veliku vrućinu, osim ako vaš recept ne zahtijeva drugačije. Ne dižite poklopac dok ne budete spremni provjerite gotovost. Ostavite da se desert ohladi u laganoj ploči oko 15 minuta prije nego što ga poslužite ili pokušate izvaditi.
