Fotosearch - Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 1 kašika (4 do 6 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 440 | kalorije |
| 25g | Mast |
| 39g | ugljikohidrati |
| 19g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 kašika (4 do 6 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 440 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 25g | 31% |
| Zasićene masti 13g | 63% |
| Kolesterol 55mg | 18% |
| Natrij 700mg | 30% |
| Ukupni ugljikohidrati 39g | 14% |
| Dijetalna vlakna 7g | 23% |
| Protein 19g | |
| Kalcij 463mg | 36% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Gratin koji koristi bilo koju vrstu povrća uvijek se smatra klasikom francuskog kuhanja. Da bi bio poklon mora biti pečeno jelo, ali mora imati laganu oblogu od sira i krušnih mrvica. Koje povrće koristite, potrebno je da bude dovoljno robusno da se peče, pa je korijensko povrće jedno od najboljih za korištenje. Korištenjem zelenog povrća, omiljeno povrće može biti i špinat s listovima, ali brokula također čini dobar posao.
Ovaj recept za gratiniranje od brokule svestran je prilog koji se dobro uklapa u mnoge jelovnike. Najmanji nagovještaj kadulje gotovo je neprimjetan skriven u tradicionalnom siru i brokuli, no jelu daje posebnu složenost. Koristite kvalitetne svježe brokule za najbolje okuse.
Sastojci
- 1 mali luk (sitno sjeckani)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 žlice univerzalnog brašna
- 3/4 žličice soli
- 1/4 žličice mljevenog crnog papra
- 1/4 žličice procijeđene kadulje
- 1 1/2 šalice punomasnog mlijeka
- Brokula od 2 kilograma (sjeckana)
- 1 1/2 šalice nasjeckanog sira Cantal (zamjenski cheddar)
- 3 žlice maslaca (rastopljeni)
- 1 šalica krušnih mrvica
- 1/4 šalice parmezana
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 375 F i stavite maslac u veliku posudu za pečenje.
Nasjeckajte luk na maslinovom ulju pet minuta u srednje dobroj tavi, postavljenoj na srednje jakoj vatri. Brašno prosijte preko luka i nastavite pirjati smjesu 30 sekundi. U tavu dodajte sol, papar, prosijanu kadulju i mlijeko i neprestano miješajte 3 do 5 minuta dok se umak ne zgusne.
U umaku umiješajte brokoli i sir, stavite smjesu da proključa, a zatim je izvadite u posudu sa maslacem od grata. Umiješajte rastopljeni maslac, krušne mrvice i 1/4 šalice parmezana, te krušne mrvice pospite po nadjevu. Pecite brokulu gratin u prethodno zagrijanoj pećnici 15 do 20 minuta, dok ne bude vruća i mjehura, a mrvice kruha postale su zlatno smeđe boje.
Varijacije recepta
Ovo jelo je jednostavan i ukusan način posluživanja zdrave brokule. postoje, međutim, i neke ukusne alternative.
- Osim brokule, prije pečenja dodajte lagano, na pari svježi špinat. Pomiješajte malo kovrčavog kelja i nastavite prema gore navedenom receptu. Koji sir koristite možete u potpunosti promijeniti ovo jelo. Iznad parmezana se koristi, ali zašto ne biste zazvonili promjene malo naribani Gruyere ili Emmenthal. Jaki cheddar također čini dobar, ukusan preljev. Za nadjev pomiješajte par žlica lagano tostirane krušne mrvice.
Oznake recepta:
- Brokula
- prilog
- francuski
- obiteljska večera
