Jonathan Bielaski / Snimanje svjetla / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 5 min
- Kuhanje: 35 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 313 | kalorije |
| 14g | Mast |
| 37 g | ugljikohidrati |
| 8g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 313 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 14g | 19% |
| Zasićene masti 7g | 35% |
| Kolesterol 174mg | 58% |
| Natrij 317mg | 14% |
| Ukupni ugljikohidrati 37g | 14% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 8g | |
| Kalcij 118mg | 9% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Zašto se toliko brine oko krasta oko izrade sufle, teško je razumjeti, u tome nema ništa komplicirano, samo trebate slijediti nekoliko jednostavnih savjeta i savjeta. Suffle je toliko svestran i može podnijeti više različitih ukusa, ali nijedan nije tako klasičan kao Ultimate Souffle s limunom.
Ovaj recept za sufle se uklapa u toliko jelovnika i ukusa, ujedno je izmišljen, a opet tako jednostavan za pripremu kao svakodnevni desert.
Završite svoj souffle s malo slastičarskih šećera po vrhu i poslužite s nekoliko debelih bobica za poslasticu koja je istovremeno vizualno spektakularna i nevjerojatno jednostavna.
Sastojci
- 2 žlice maslaca (soljenog, rastopljenog)
- 1/4 šalice šećera (granulirano)
- 1 1/3 šalice mlijeka (cijela sorta, podijeljeno)
- 1/3 šalice šećera (granulirano)
- 2 žlice šećera (granuliranog)
- 1/3 šalice brašna (višenamenski)
- 2 kašike žličice limuna
- 1 1/2 žlice maslaca
- 4 velika jaja (odvojena)
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- Garniranje: slastičarni šećer za zaprašivanje, svježe bobice
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 350 F. Podmažite veliko jelo za sufle i razvaljajte 1/4 šalice granuliranog šećera po cijelom jelu pazeći da pokrivate sve unutarnje površine.
Odložite pripremljeno jelo za sufle.
U srednjoj posudi postavljenoj na laganoj i srednje jakoj vatri donesite 1 šalicu mlijeka da prokuha.
Pomiješajte 1/3 šalice granuliranog šećera, 1/3 šalice univerzalnog brašna, limunovu koricu, preostalih 1/3 šalice mlijeka i žumanjke dok ne postane glatko tijesto.
Polako umutite polovicu vrućeg mlijeka u tijesto, pazeći da sastojke sjedinite dok ne budu potpuno glatka.
U vruće mlijeko u tavu dodajte kaljeno tijesto i smjesu dovedite na lagano miješanje, uz stalno miješanje.
Promiješajte i kuhajte smjesu dok se ne zgusne, oko 1 minute.
U smjesu umiješajte maslac i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi 10 minuta.
Umiješajte ekstrakt vanilije.
U zasebnoj zdjeli tucite bjelanjke na srednje jakoj brzini dok ne postanu pjenasti, a zatim dodajte preostale 2 žlice šećera.
Nastavite tući bjelanjke velikom brzinom dok ne zadrže krute sjajne vrhove.
Nježno umiješajte 1/3 bjelanjaka u smjesu vanilije, a zatim pažljivo uvaljajte u preostali umućeni bjelanjke.
Smjesa vanilije treba biti ravnomjerno obojena, lagana i mjehurića, bez tragova jajeta ili mramora.
U pripremljenu posudu stavite smjesu za sufle i ostavite da se odmara, prekriveno, do 30 minuta ili pecite odmah 25 do 30 minuta (malo duže na velikim nadmorskim visinama) dok se sufle ne uzdigne od hrskave vanjštine.
Poslužite sufflee s posipanjem šećera u prahu i nekoliko gnojnih bobica, po želji.
Oznake recepta:
- Bobica
- desert
- francuski
