bhofack2 / Getty slike
-
Sorte krastavca
Maximilian Stock Ltd./ Getty Images
Jednom dostupne samo na tržištima najbolje opskrbljenih farmera, različite vrste krastavaca pojavljuju se više nego ikad prije u trgovinama i prodavaonicama vrtova. Postoji nekoliko uobičajenih sorti krastavca - armenska, engleska, limun, perzijska - koje možete susresti.
Ne samo da će vam ovaj vodič pomoći u prepoznavanju krastavaca, već ćete dobiti i nekoliko ideja o tome kako ih koristiti. Jedan od favorita najčešće je u salatama od hrskavih krastavaca. Ovo su brzi načini uživanja u krastavcima svih vrsta.
-
Armenski krastavci
Barbara Rich / Getty Images
Armenski krastavci su dugi, tanki i malo raznoliki u tamnijim i svjetlijim nijansama svijetlo zelene ili žućkasto-zelene boje. Oni su izvrsno hrskavi i ukusni su kad ih jednostavno narežete i jedete sirove.
Ovi krastavci imaju vrlo mekane sjemenke i tanku kožu. Za jelo ne zahtijevaju sjeme ili ljuštenje. Međutim, nisu dobri za kiselost, jer njihova mekša tekstura znači da se pretvaraju u kašu.
-
Engleski (ili bez sjemenki) krastavci
Maximilian Stock Ltd./ Getty Images
Engleski krastavci nazivaju se i krastavci s krastavcima i krastavci bez sjemena. Ova je sorta duga i tanka s tamnozelenom kožom.
U supermarketima ćete ovu sortu često naći zamotanu u plastiku, a neotkrivenu možete pronaći na poljoprivrednim tržnicama. Unatoč svom pseudonimu, tim krastavcima ne treba vruća kućica ili plastični omotači da bi rasli.
Ovaj krastavac ima blag, gotovo nepostojeći okus. Cijenjena je zbog tanke kože i minimalnih sjemenki. Kao i armenski krastavci, engleski krastavci najbolje su narezani i sirovi i nisu pogodni za kiseli krastavac. Čine ih, međutim, u koktelima čuda. Pokušajte dodati krišku ili dvije u čašu sake kad je vruće ili izgnječite martini krastavac.
-
Vrtni krastavci
Damian Davies / Getty Images
Vrtni krastavci su najčešći krastavci u Sjevernoj Americi. Oni su relativno glatke kože i tamnozelene boje.
Krastavci koji se prodaju u prodavaonicama namirnica imaju vosak kako bi im pomogli zadržati vlagu. Iz tog razloga, ove krastavce ćete htjeti oguliti. Nezaštićene sorte mogu se naći (posebno na poljoprivrednim tržnicama), ali možda ih i dalje želite oguliti ako je koža gusta ili gorka.
Velika sjemenka ovih klasičnih vrtnih krastavaca je razlog zašto toliko mnogo recepata zahtijeva sjeme (ili bolje rečeno, sjeme) krastavaca prije upotrebe. Nakon što se sjemenke uklone, savršeno su za bilo koji recept.
-
krastavci
Kajakiki / Getty Images
Gherkins je vrlo mali - ponekad čak i dva centimetra. Ako tražite krastavac za ukiseljenje, ovo je odličan izbor jer će se lako uklopiti u staklenku. Popularni su u Francuskoj, gdje su kiseli krastavci - poznati kao kornikoni - klasična pratnja pašteti.
-
Kirby krastavci
Eddy Zecchinon / Getty Images
Kirby krastavci su obično kratki i uvijek su gomoljasti. Imaju raspon boje kože od žute do tamno zelene.
Kirbiji su divno hrskavi za jelo sirovi, ali dovoljno aromatični da bi bili savršeni i za kiselo kiselo meso. Ponekad ih se čak prodaje pod nazivom "krastavci za ukiseljenje".
-
Limunski krastavci
Donald Erickson / Getty Images
Žuti, okrugli, veličine izdašne šake, ti krastavci izgledaju poput limuna, što objašnjava njihovo ime. Limunski krastavci su slatki, bez gorkog ruba koji ima većina krastavaca. Imaju tanku kožicu, minimalno meko sjeme i ukusne su boje.
Krastavci limuna su ukusni sirovi i izgledaju ugodno u salatama, ali čine i ukusne kisele krastavce.
-
Perzijski krastavci
Bill Boch / Getty Images
Perzijski krastavci vrlo su slični engleskim krastavcima. U stvari su toliko slični da se prilično vizualno ne razlikuju od svježih, ne umotanih u plastične engleske kolače. Velika je razlika ipak u tome što Perzijci dolaze u većem rasponu duljina - neki kraći, neki duži, a ponekad s blago izbočenom kožom poput Kirbyja.
Perzijski kolači imaju blagi okus i tanke kože. Zbog toga ih čini izvrsnim za salate ili kao kriške za podmlađivanje. Također su hrskavi i čvrsti da se malo pripreme - pokušajte ih baciti u kuhanje!
