16 ukusnih tahini recepata

Jela

To je možda drevna hrana, ali tahini - također poznat kao sezamova pasta - trenutno uživa u velikoj renesansi. Obožavatelji bliskoistočne hrane možda to najbolje znaju kao stvari na koje namoče falafel. Ali zahvaljujući chefovima poput Yotama Ottolenghija i Einat Admony (a da ne spominjemo bezbroj pisaca hrane i blogera) koji kreativno koriste tahini, jasno je da su mogućnosti gotovo beskrajne.

Što je Tahini? Tahini je sezamova pasta, nastala mljevenjem sezamovih sjemenki dok ne nastane glatka konzistencija kikirikijevog maslaca. To je orašast, kremast i mastan, a najčešće se koristi u bliskoistočnom kuhanju. U posljednje vrijeme sve je popularnije širom svijeta u preljevima za salatu, pečenju, umacima i još mnogo toga.

Gdje doći do vrhunskog Tahinija: Srednji Istočne tržnice, specijalne namirnice i prodavnice zdrave hrane dobri su izvori za tahini, no većina supermarketa trenutno je sastojak. Obično ga možete pronaći s drugim proizvodima na Bliskom istoku, pored maslaca od kikirikija, ili ponekad u hladnjaku. Malo odvajanja ulja u redu je i dokaz da su svi vaši tahini prirodni i bez emulgatora. Jednostavno je promiješajte kada ste spremni koristiti za kombiniranje ulja i paste.

Kako kuhati s tahinijem: Kod pečenja, tahini se obično koristi na isti način kao i maslac od kikirikija, dodajući blago orašasti okus. Lako se može umakati u umake i preljeve, ali imajte na umu da će dodavanje kiseline, poput limunovog soka, uzrokovati da se tahini brzo zgusne. Dodavanje malo tople vode smanjit će je do odgovarajuće konzistencije.

Možete napraviti i svoj vlastiti tahini sa sezamovim sjemenkama, uljem i dobrim mikserom. Za ideje o tome kako koristiti sezamovu pastu, dobili smo širok spektar recepata koji su zasigurno od vas obožavatelji tahinija.

Vodič za 15 ukusnih bliskoistočnih obroka

• Hummus S Tahinijem

  

  Jela

  Jedan od najpopularnijih načina upotrebe tahinija je pravljenje humusa s tahinijem. Glatko i kremasto mlijeko popularno je u cijelom svijetu i savršeno je za sparivanje s povrćem, čipsom ili pita. Slanutak, češnjak, limun, tahini, maslinovo ulje i prerađivač hrane ili blender su sve što trebate, a možete dodati dodataka poput začinjenih paprika ili bilja da biste prilagodili svoj hummus.

• Tahini sir

  

  Anita Schecter

  Tahinijeva nutritivnost i sadržaj masti čine ga savršenim sastojkom u slatkišima, uključujući i kolač od sira. Jednostavan, ali dekadentan, ovaj tahini cheesecake ima lagani sezamov okus. Začinite vrhnjem s umakom od čokolade ili karamele, zajedno s poškropljenim bombonima od halve, poslastica također napravljena sa sezamovom pastom.

• Tahini preljev za salatu

  

  Miri Rotkovitz

  Tahini djeluje i kao sredstvo za poboljšanje okusa i kao prirodni emulgator u ovom tahini preljevu za salatu. Posluženo preko zelenila, čini zadovoljavajuću vegansku alternativu cesarskom odijevanju. Djeluje i kao zalogaj za crudites, umak za ribu na žaru ili piletinu, ili kao sendvič na sendviče i obloge.

• Bundeva s tikvicama, tahinijima i za'atarom

  

  Anita Schecter

  Bundeva od tikvica peče se dok ne postane slatka i slatka prije nego što se u ovom receptu od bundeve s tikvicama, tahinijem i za'atarom dodaju pečeni slanutak. Grčki umak od jogurta od tahinija čini zdravo jelo dostojnim središnje pozornice. Poslužite uz salatu za jednostavan ili srdačan obrok.

• Kruh od bundeve i Tahini

  

  Anita Schecter

  Lagano slatki i jastučni kruh od bundeve i tahinija postaje još bolji s dodatkom tahinija. Sezamova pasta dodaje laganu hranjivost koja se dobro slaže s bundevom i začinima te pomaže održavanju kruha vlažnim. Krumpir sjemenki bundeve na vrhu dodaje malo mrvice.

• Tahini pečena cvjetača sa pepitom i biljem

  

  Brett Stevens / Getty Images

  Ako tražite jednostavan način da impresionirate goste, poslužite se ovom tahini pečenom karfiolom s pepitom i začinskim biljem. Recept je možda vrijedan večere za večeru, ali to ne znači da ovaj jednostavan recept ne možete napraviti svakog tjedna.

• Tahini rezanci

  

  Tahini rezanci

  Tahini na tjestenini možda zvuči čudno, ali ovaj recept tahini rezanci koristi sezamovu pastu na način koji je nevjerojatno sličan umaku od kikirikija. Soja sos, limun i med dodaju puno okusa. Ubacite u sve proteine ​​ili povrće koje volite povećati.

• Salata od slanuća i Bruxellesa s klice od tahinija

  

  Anita Schecter

  Ova salata od slanutka i brusa s tahini preljevom je svježa, ali srdačna, hrskava i kremasta, to je zadovoljavajuće glavno jelo za ručak ili prilog za večeru.

• Falafel, Tahini i kumin sendvič s tikvicama butara Butternut

  

  Anita Schecter

  Pečeni sendvič bučinog butara s bundevom od buče Falafel, tahini i kumin je šibica napravljena na nebu. Slani umak od tahinija spaja cijelo jelo - poslužite ga sa strane ili ga stavite po vrhu. Odlična je i salata s pita sa strane ili je izostavljena u potpunosti.

• Farro s kuminom pečenom mrkvom i tahinijem

  

  Anita Schecter

  Prženje mrkve otkriva njihovu slatkoću, ali ostavlja ih hrskavim i nježnim, uklapajući se savršeno u žvakaću farru. Ova farsa sa kuminom pečenom mrkvom i tahini receptima nije samo hranjiva i ukusna, već je sjajan primjer kako možete koristiti mali začin za poboljšanje umaka na bazi tahinija.

• Salata od kelja i zlatne repe

  

  Stephanie Kirkos

• Slani čokoladni čips od Tahini kolačića

  

  Anita Schecter

  Baš kao i maslac od kikirikija, i tahini je idealan spoj čokolade. Dodajte malo šećera i soli i poslasticu za pamćenje. Sezamova pasta pomaže da se ovi slani tahini kolači od slanog čokolade drže na žvakaćoj strani, istovremeno dodajući pravu količinu hranjivosti. Napravite dvostruku seriju i zamrznite malo tijesta za kasnije ili ih ispecite sve ako nahranite gužvu.

• Piletina na žaru s rezancima limuna-Tahini tikvice

  

  Stefania Di Stefano / EyeEm

  Vrijeme je da raspakirate svoj spiralizer. Ova piletina na roštilju s rezancima tikvica s limun-tahini-om, savršeno je jelo bez glutena. Umak od češnjaka i tahinija održava stvari aromatičnim, ali lagani i svježi peršin i limun dodaju dodatnu svjetlinu. Ako nemate spiralizer, mnoge prodavaonice sada prodaju tikvice koje su prediralizirane.

• Tahini umak od karamele

  

  Anita Schecter

  Izrada vlastitog umaka od karamele jednostavnija je nego što zvuči, a omogućuje vam i prilagođavanje recepta vašem ukusu. Poput slanog karamela? Dodajte sol. Sviđa vam se s malo orašastih okusa? Zatim napravite ovu inačicu tahini karamelnog umaka. Aroma sezama besprijekorno se stapa s karamelom, što ga čini idealnim preljevom za sladoled ili tortu.

• Hrskava pileća salata s Bliskog istoka

  

  Anita Schecter

  Umjesto bacanja pileće salate u majonezu, pokušajte jogurt-tahini preljev umjesto hrskave bliskoistočne pileće salate. I dalje je kremast i aromatičan bez toliko masti i krivnje koja ide uz to. Za dodatnu brzu i jednostavnu salatu koristite prodavaonicu piletine kupljenu u trgovini. Mrkva i bademi dodaju mrvicu i za'atar, mješavinu začina, dodaje ljuti začin.

• Riba s Tahinijem (Samak bi Tahini)

  

  Annabelle Breakey / Getty Images

  Za super jednostavan, ali ukusan riblji pripravak, ispecite filete, a zatim ga prekrijte limunovim tahini umakom. Ribu s tahinijem (samak bi tahini) možete poslužiti toplu ili hladnu, a slobodno koristite svoju omiljenu ribu, prilagođavajući vrijeme kuhanja prema potrebi.