LauriPatterson / Getty Images
Pilići nisu porijeklom iz Latinske Amerike. Uvoze iz Europe, iako postoji rasprava o mogućnosti kokoši koje dolaze iz Južne Amerike iz Polinezije.
Danas je Latinska Amerika prilično poznata po određenim popularnim jelima od piletine, poput arroz con pollo i peruanskog stila Pollo a la Brasa. Peruanska pečena piletina popularna je s razlogom. Popularno je zbog jedinstvene kombinacije začina koja mesu daje dodatni okus. Jelo ima zanimljivu pozadinu. Proslavio ga je par švicarskih emigranata pedesetih godina prošlog stoljeća u njihovom restoranu La Granja Azul. Dizajnirali su i patentirali mehaničku ražnju koja istovremeno peče više pilića (el rotombo). Restoran je i dalje popularan nakon desetljeća. Tako znate da su to učinili kako treba.
Riječ na španjolskom za kokoš je gallina , a gallo je riječ za pijetao.
Međutim, kada govorite o pilećem mesu (kao za jelo), obično koristite riječ pollo . Ali nekoliko recepata i dalje koristi riječi gallina ili gallo, poput jela, sancocho de gallina, što je kokošja juha. Nekada su ljudi razlikovali po ukusu i upotrebi kokoši od kokošaka.
To je samo vrh ledenog brijega. Nastavite otkrivati popis recepata za zanimljivije južnoameričke načine pripreme i uživanja u piletini.
-
Piletina od limete od kumina (Pollo a La Plancha)
AlexPro9500 / Getty Images
Ovaj ukusni recept za piletinu od limete od kumina poziva na pileća prsa. Grudi se peku na žaru, ali ne prije nego što su je prvo umočile u slanu vodu. Piletina se zatim marinira u soku limete i začinjava kuminom, solju i paprom.
-
Peruanska piletina u umaku od cilantroa (Seco de Pollo)
MirceaDobre / Getty Images
Peruanska pirjana piletina u umaku od cilantroa (seco de anketa) nije kompliciran recept. To je pirjana piletina pomiješana s graškom, mrkvom i krumpirom, skuhana u ukusnom umaku od cilantroa. Ovaj peruanski specijalitet može se izmijeniti kako bi zamijenio piletinu govedinom ( Seco de Res ), janjetinom (Seco de Cordero ) i patkom ( Seco de Pato ).
-
Zelena piletina s rižom (Arroz con Pollo Verde)
thesomegirl / Getty slike
Zelena piletina s rižom (arroz con pollo verde) popularna je u Španjolskoj, Kubi, Portoriku i širom Latinske Amerike. Različite verzije ovog jela začinjene su kurkumom (latinoamerička zamjena za šafran) koja riži daje žutu boju. Ovo popularno jelo u peruanskom stilu, međutim, zeleno je (verde), a svoju boju dobiva iz puno cilantroa. Druga je razlika u ovom jelu u tome što je juha aromatizirana pivom.
-
Piletina s lukom i kaparima (Pollo en Escabeche)
Jela jede, 2017.
Ova piletina s lukom i kaparima (pollo en escabeche) koja je u Južnu Ameriku stigla iz Španjolske. Escabeche je jelo u kojem se meso i povrće kuhaju u umaku od kiselog octa.
-
Pileći prženi riža s okrakom (Frango con Quiabo e Angu)
Marjot / Getty Images
Ova pržena riža s piletinom s okrajom (frango con quiabo e angu) zahtijeva da se svježa okra zdrobljena. Možete eksperimentirati s tim dodavanjem raznog povrća, piletine ili čak kobasica.
-
Peruanska začinjena piletina (Aji de Gallina)
Proformabooks / Getty Images
Klasična peruanska začinjena pileća piletina (aji de gallina) dobiva žutu boju i blagu začinjenost od paprike aji amarillo. Njegov ukusni okus dolazi od posebnog i jedinstvenog vrhnja s umakom od mljevenih oraha.
-
Slan kuhač Tex-Mex pileća bedra
Corners74 / Getty slike
Ovo jednostavno jelo za kuhanje Tex-Mex pileća bedra je slabo održavano. Samo stavite sastojke u spor štednjak i kuhajte 5 1/2 do 6 1/2 sata. Stavite piletinu preko tople riže u meksičkom stilu i dodajte salatu.
-
Piletina i riža a la Valenciana (Arroz con Pollo Nicaraguense)
LauriPatterson / Getty Images
Ovaj recept za piletinu i rižu a la Valenciana (arroz con pollo Nicaraguense) varijacija je klasičnog latinoameričkog arroz con pollo (piletina i riža). Najpopularnija je u Nikaragvi, gdje se najčešće poslužuje uz tost.
-
Peruanska pileća piletina (Pollo a la Brasa)
tasha_lyubina / Getty Images
Ova peruanska piletina u stilu peruanske vrste (pollo a la brasa) ima jedinstvenu začin, a uz nju je i ukusna strana žutog krumpira. Piletina (uklonjeni gutljaji) natapa se u slanoj vodi 12 sati. Nema sumnje da je to ono što poboljšava okus na drugu razinu.
-
Chimichurri Piletina en Croute
iko636 / Getty slike
Umak Chimichurri pomiješan je s krem sirom i začinjenim pilećim grudima za ovu ukusnu chimichurri piletinu en croute. Smjesa se dodaje unutar ljuske lisnatog tijesta, a zatim se sve peče. Rezultat je neusporediva ukusnost.
-
Pileća prsa pollo a la Brasa
gbh007 / Getty Images
Ovaj recept je varijacija recepta za pileća prsa Pollo a la Brasa koji su u Limi nastale 1950-ih dva švicarska emigranta, u njihovom restoranu La Granja Azul. Ovaj recept zamjenjuje rotisserie piletinu pilećim grudima bez kostiju.
-
Guava glazirana piletina
IslandLeigh / Getty slike
Guava glazirana piletina srodnica je slatke i kisele piletine. Tropska guava ima slatkast i začinjen okus. U ovom slučaju zamjenjuje ananas koji se koristi u slatkoj i kiseloj piletini.
-
Peruanska piletina Stir-Fry (Pollo Saltado)
rjlerich / Getty Images
Ova peruanska pileća riba (pollo saltado) proizvodi se od luka, crvene paprike i rajčice. Ovom peruanskom stilu se dodaje malo sastojaka, pa ga pržite kako biste mu malo začinili. Otkrijte kako se to radi.
-
Piletina s keljima, rajčicama, amarantom i kvinojom
LauriPatterson / Getty Images
Tradicionalni andski quinoa i amarant oboje ovo jelo bjelančevinama. U ovoj piletini s keljom, rajčicom, amarantom i receptom za kvinoju, amarant postaje kruh za piletinu saut. Zabavno je tostirati kvinoju i amarant u tavi jer će puknuti poput kokica.
-
Quinoa s umakom od tjestenine i sirom
Enrique Díaz / 7cero / Getty Images
Ova quinoa s umakom od tjestenine i sirom brzo je i jednostavno popraviti zdravija je alternativa zdjelici tjestenine s umakom. Može se pripremiti kao namaz za umak od povrća. A, po želji možete dodati i kuhanu i ocijeđenu talijansku kobasicu, mljevenu govedinu ili puretinu.
-
Žuti krumpir sa pilećom salatom (Causa Rellena con Pollo)
LarisaBlinova / Getty Images
Causa je intrigantan spoj obilnih ukusa koji se nalaze u regiji Perua. Tradicionalno se sastoji od pire-žutog krumpira, mljevene žute ají paprike i limunovog soka. Ovaj recept žutog krumpira s pilećom salatom (causa rellena con pollo) jelo podiže na novu razinu.
-
Empanadas de Pollo (pileća empanada)
bhofack2 / Getty slike
Ovaj ukusni recept za empanadas de pollo (pileće empanade) započinje tijestom punjenim tradicionalnim pilećim nadjevom, karameliziranim lukom, maslinama i komadima tvrdo kuhanog jaja. Ali, s nadjevom možete biti kreativni koliko želite.
-
Brazilski pileći kroketi (Coxinha)
PauloVilela / Getty Images
Brazilski pileći kroketi (coxinha) poznati su brazilski snack ulična hrana. To je tijesto oblikovano u bubnjić. Unutrašnjost je ispunjena kremastom pilećom salatom. Zatim je sve prepečeno i prženo.
