Kako počnete istraživati južnoameričku kuhinju, raznolikost slastica s neobičnim imenima i okusima može biti neodoljiva. Srećom, mnoge od njih je lako pripremiti. Recepti na ovom popisu su tradicionalni, popularni deserti koji se mogu napraviti kod kuće s velikim uspjehom, savršeni za vaš prvi korak u južnoameričkim slastičarima.
-
Alfajores (kolačići od sendviča s karamelom)
Rebecca T. Caro / Flickr / CC BY-ND 2.0
Alfajores je strast prema Južnoamerikancima i sa dobrim razlogom. Jednom kada ste okusili dobro, teško je ne postati opsjednut njima. Preporučujemo da ih isprobate gdje god idete i pokušajte potražiti najbolje. Alfajores su sendviči kolačići: imaju dva hrskava, ne previše slatka kolačića i punjenje dulce de leche, karameliziranu mliječnu slastičarsku tortu.
-
Pastel de Tres Leches (Torta Tres Leches)
Gladni momci / Flickr / CC BY 2.0
Svi vole tres leches tortu. To je spužvasti kolač namočen u mješavinu vrhnja, isparenog mlijeka i kondenziranog mlijeka, a zatim zaleđen mrenom ili šlagom i svježim voćem. Toliko je popularan u Latinskoj Americi da možete pronaći mnoge varijacije, s dodatnim sastojcima poput kokosa, čokolade, ruma ili dulce de leche-a.
-
Mousse De Maracuyá (pastirski voćni mousse)
Walter Schärer / Flickr / CC BY 2.0
U južnoameričkim pekarama naći ćete mnoge vrste tropskog voćnog mousa i mousse kolača. Oni su čak popularniji od čokoladnog moussea. Poslužite ovaj ukusni mousse sa svježim voćem ili koristite kao nadjev za tortu.
-
Brazilski Brigadeiros
Ricardo / Flickr / CC BY 2.0
Kao i mnoge južnoameričke poslastice, ove male kuglice s tartufima imaju svoju priču u Brazilu - ime su dobile po čuvenom brigadnom generalu iz 1940. godine po imenu Eduardo Gomes, koji je očito volio čokoladu. Imaju okus karamele i čokolade koji je neobičan i dobar. Djeca će uživati u pomaganju u izradi istih, a tradicionalno ih je poslužiti u malim papirnatim šalicama.
Mali deserti posluženi u prilično malim šalicama nešto su tradicije u Južnoj Americi. Alfajor kolačići mogu se savršeno uklopiti u ove i mnoge druge slastice poput slatkiša, poput brazilske flaše kokosovog oraha (kindin) i peruanskog bombona u obliku marcipana koji se zove maná.
-
Picarones (krafne od bundeve i slatkog krumpira)
GM / Flickr / CC BY 2.0
Da je ovo sjevernoamerički recept, to bi sigurno bila poslastica za Dan zahvalnosti ili Noć vještica. Picarones je hrskaviji od pravog krafna, prženi prstenovi od začinjene bundeve i tijesta s kvascem slatkog krumpira, posluženi s začinjenim sirupom od melase. Oni su nevjerojatno različiti i ukusni. Picaroni sami po sebi nisu baš slatki, ali voćni sirup od melase savršeno se razlikuje od bogatih okusa bundeve i slatkog krumpira.
