Obilje voća i povrća olakšava pronalaženje francuskih vegetarijanskih recepata. Imajte na umu da su to lakto-ovo vegetarijanski recepti; ne mogu biti klasificirani kao veganski jer neki koriste životinjske proizvode maslac, mlijeko i jaja.
-
Ratatouille
Jela
Ova tradicionalna povrtna gula nastala je kao siromašno čovjekovo jelo u Nici. Ova verzija lagano karamelizira luk i papriku prije nego što ih dodate ostatku jela, dajući mu fantastičan složen okus bez puno dodatnog napora.
-
Roquefort i karmelizirani luk kolač
Jela / Mark Gillow
Ovaj klasični recept za roquefort i karamelizirani luk kolač slojevit je složenim okusima: slani, pikantan sir, slatki luk, slatki luk i bogata jaja i vrhnje. Pečena u tijestu od tijesta, kombinacija je ništa manje nego neodoljiva.
Torta je svestrana; brzi ručak uz salatu, predjelo za večeru, popecite ga u košarici za piknik ili kutiji za ručak. Nije loše za jedan mali kolač.
-
Recept za pomfrit od tartufa
Jela
Pomfrit od tartufa postao je kontroverza na foodie forumima, potičući rasprave o ukusu i ako žive do kulinarskog preljuba. Za one koji to ne smetaju, ukusni su i nisu lako zaboravljeni.
Trik za pravljenje ovih jednostavnih i ukusnih pomfritima je začiniti ih visokokvalitetnim tartufovim uljem i slijediti ih zaprašnim parmezanom.
-
Recept za cvjetaču od karfiola
Jela
Gratini se vrlo dobro ističu u francuskom kuhanju. Uključuju neko povrće prekriveno bijelim umakom i posuto pod roštiljem. Većina kultura ima oblik povrtnog gratina, uključujući poznati britanski sir od karfiola.
Kremast i udoban, ovaj recept za cvjetaču od karfiola sadrži klasični Béchamel umak prožet samo malo svježeg timijana.
-
Recept za juhu od špinata
William Shaw / Getty Images
Pitat ćete se zašto bi se itko bojao napraviti sufle kad vidiš koliko su jednostavni.
Ovaj recept za juhe od špinata divan je način iskorištavanja svježe žetve špinata na tržnici farmera. Priprema je jednostavna, a jelo se može poslužiti kao prilog ili lagano glavno jelo.
-
Gougeres recept
Justin Hankins / Getty Images
Gougeres su osjetljivi, minijaturni nadjeva od sira. Popularni su dodatak proslavama Dana Bastilje i sjajan jelo uz aperitiv Pastis.
