Jela
- Ukupno: 2 sata 37 min
- Priprema: 2 sata 30 min
- Kuhanje: 7 min
- Prinos: 40 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 103 | kalorije |
| 8g | Mast |
| 8g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 40 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 103 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 8g | 10% |
| Zasićene masti 5g | 24% |
| Kolesterol 25mg | 8% |
| Natrij 103mg | 4% |
| Ukupni ugljikohidrati 8g | 3% |
| Dijetalna vlakna 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 29mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
U Švedskoj ne možete uživati u šalici kave bez ukusnog kanelbulla, seoske verzije lepinje cimeta. Za razliku od super-slatke američke verzije koja se slijeva glazurama (a s tim nema ništa loše!), Kanelbullar su manji, manje guste i slatke, a prekriveni su bisernim šećerom i / ili narezanim bademima. To je začin, a ne ogromne količine ljepljivog šećera koji daju posebnost ovim laganim i ukusnim pecivima s cimetom.
Mnogi švedski kruh, peciva i peciva započinju s osnovnim tijestom od kardamomovog kruha. Tradicionalno, dijelovi tijesta u rolni cimeta oblikuju se u jedinstveni oblik, što ih čini prekrasnim za gledanje, kao i prekrasnim za jelo. Tehnika je, međutim, pomalo zamršena - uvrtanje dugačkog tankog komada tijesta i zatim ga omotati oko sebe - tako da ovaj recept jednostavno razvaljate tijesto poput valjka od žele i zatim ga narežete na komade, slično pecivu od cimeta ovdje kod kuće.
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovo jelo od peciva s cimetom razgrađuje se u korisne kategorije kako bi vam pomoglo u boljem planiranju pripreme i pečenja.
Sastojci
- Za tijesto:
- 2 1/2 šalice mlijeka
- 1 1/2 šalice maslaca (rastopljeni)
- 1 šalica granuliranog šećera
- 1 žličica soli
- 2 žličice svježe mljevenog kardamoma (otprilike 25 mahuna kardamoma)
- 2 paketa suhog aktivnog kvasca (4 1/2 žličice)
- 8 do 9 šalica univerzalnog brašna (ili kruha od brašna)
- Za punjenje:
- 1/3 šalice maslaca (rastopljeni)
- 2/3 šalice granuliranog šećera
- 2 žlice cimeta
- 1 jaje plus 2 žlice vode (lagano tučeno umiješajte u jaje)
- Garniranje: biserni šećer i / ili tostirani narezani bademi
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovo jelo od peciva s cimetom razgrađuje se u korisne kategorije kako bi vam pomoglo u boljem planiranju pripreme i pečenja.
Pripremite tijesto
Skupite sastojke.
Sastojci za nadjev. Jela
Zagrijte mlijeko do laganog vrenja, isključujući toplinu kada dosegne točku paljenja (kad se po vrhu pojave mali mjehurići).
Jela
Umiješajte rastopljeni maslac, šećer, sol i mljeveni kardamom. Ostavite smjesu da se ohladi dok ne bude „prst“ (još uvijek prilično topao, ali tek toliko da se ohladi na dodir).
Jela
Umiješajte kvasac i ostavite da odstoji 10 minuta.
Jela
U smjesu dodajte brašno 1/2 šalice odjednom dok se tijesto ne učvrsti i ne povuče se sa strana vaše posude za miješanje. (Ako koristite postolni mikser, zamijesite mješalicu za kukicu tijesta nakon što ste dodali prvih 5 šalica brašna. Koristite kašu za miješanje i mijesite tijesto dok dodate preostale 3 do 4 šalice brašna.)
Jela
Pokrijte tijesto u posudi za miješanje čistim ručnikom i ostavite da se diže dok se udvostruči, oko 1 sat.
Jela
Nakon prvog uspona gurnite tijesto, izvadite ga iz posude i lagano mijesite po brašnustoj površini dok ne postane glatko i sjajno. Tijesto podijelite na dvije polovice.
Jela
Svaku polovicu tijesta razvaljajte u pravokutnik od 12 do 18 inča. Svaki pravokutnik dobro istrljajte pomoću 1/3 šalice rastopljenog maslaca.
Jela
Zatim napravite nadjev.
Za punjenje
Skupite sastojke.
Jela
Kombinirajte šećer i cimet u maloj posudi; ravnomjerno rasporedite po 2 pravokutnika. Počevši od jedne od dugih strana, svaki pravokutnik kotrljajte kao valjak od žele kako biste formirali 18-inčni cilindar.
Jela
Oštrim ili nazubljenim nožem izrezajte svaki cilindar na 20 jednakih kriški.
Jela
Svaku krišku stavite u papirnati omot za tortu i omote stavite na lim za pečenje. Pokrijte ručnikom i ostavite da se udvostruči, oko 45 minuta.
Jela
Zagrijte pećnicu na 425 F.
Ispunjane kolutiće cimeta namažite jajem i pospite bisernim šećerom i / ili bademima.
Jela
Stavite u sredinu pećnice i pecite 7 minuta, ili dok ne poprime zlatnu i čvrstu boju.
Jela
Poslužite i uživajte!
Cardamom u Švedskoj
Možda vam je poznat ovaj snažni začin koji se odnosi na indijsku ili bliskoistočnu kuhinju (mislite na basmati rižu), ali možda nije sastojak skandinavskog pečenog dobra. Vjerovali ili ne, Švedska zapravo konzumira više kardamoma od većine drugih zemalja i začin koristi u svemu, od mesnih jela do deserta.
Kardamom je sjeme koje raste unutar mahuna; svaki mahuna sadrži nekoliko sjemenki, a cijela se podloga može koristiti cijela ili mljevena, ili sjeme može se ukloniti, a zatim mljeti za upotrebu u receptima. Kardamom je član porodice đumbira i ima okus limuna, metvice i dima. Miris mu je jak, a definitivno ne ostaje nezapaženo u jelu. Mljevenim kardamomom prepržite cijele mahune u suhoj tavi dok ne postanu mirisne. Zatim uklonite sjemenke i usitnite mortom i peteljkom ili čistom mlinom za kavu. Mljeveni kardamom možete pronaći u dijelu začina na nekim tržištima, ali okus neće biti toliko intenzivan kao što su sjemenke mljevene, esencijalna ulja gube okus.
Ova švedska torta za princeze glatka je, lijepa i ukusnaOznake recepta:
- rolice od cimeta
- desert
- skandinavski
- Natrag u školu
