Jela
Božić je u Grčkoj poštivanje vjere, a diljem zemlje stolovi će biti postavljeni s hranom koja je postala tradicija, prenosi se s generacije na generaciju. Od klasika koji su povezani s praznicima u svakom kutku Grčke do regionalnih favorita, okusi blagdana su fenomenalni!
-
Baklava recept
Jela
Ovaj recept za baklavu višegodišnji je favorit, klasično grčko tijesto napravljeno od lisnatog filo tijesta koje je prekriveno cimetovim punjenim orašastim punjenjem i okupano slatkim sirupom. Hrskava je i slatka i vrlo dekadentna.
U najsjevernijoj grčkoj prefekturi Evron u regiji Trakija na Badnjak se pravi posebna sezamova baklava. Budući da ne sadrži mliječne proizvode i jaja (zabranjena tijekom Adventa), u njemu se može uživati noć prije brzih završetka Božića.
-
Juha od limuna-piletina-riža
Jela
Kao prvi obrok nakon crkvenih službi ili kao prvo jelo uz glavni obrok dana, ova pileće-rižina juha od jaje-limuna ( avgolemono ) poznato je grčkim domovima.
-
Yiaprakia punjeni kupus
Charles Groux / Fhotodisc / Getty Images
Bez punjenog kupusa ne bi bilo Božića u Kozani (i drugim gradovima sjeverne Grčke)! U ostalim dijelovima Grčke nazivaju se lahanodolmade (kupusne dolmade) ili lahanophylla yemista (punjeni listovi kupusa), ali gore na sjeveru, oni su yiaprakia punjeni kupusom (γιαπράκια, kažu: yah-PRAHK-yah) i oni nikada ne nedostaju božićni stol. Tradicionalna verzija Kozanija proizvodi se od toursi lahano - kupusa koji se 6 tjedana namakao u salamuri - i mljevene svinjetine.
-
Christopsomo kruh
Dimitris66 / Getty Images
Christopsomo (χριστόψωμο, recimo: hree-STOHP-soh-moh) doslovno znači „Kristov kruh“ i učvršćuje se u grčkim pravoslavnim domovima na Božić. Prilikom izrade ovog Christopsomo kruha posebno se pazi, a kruhovi mogu biti jednostavni ili složeni.
-
Svinjski recepti
batuhan toker / Getty Images
Širom Grčke klanje svinje zimski je događaj, a svinjetina je prirodan izbor kao tradicionalno meso sezone. Za one koji uzgajaju svinje i klaju svoje vlastite, izvrsne svinjske recepte spremaju se oko otvorenih vatri i ognjišta poput ove limunske svinjetine s jelom od celera.
-
Kolačići Melomakarona
Douglas Sacha / Getty Images
Cimet, klinčići, naranča - tradicionalna kombinacija ukusa identificiranih s blagdanskim vremenom - čest su faktor ovih bajnih kolačića koji se (najčešće) utapaju u lagano začinjeni sirup nakon pečenja, a zatim posipaju protisnutim orasima. U mnogim dijelovima Grčke, termin "božićni kolačići" znači melomakarona .
Neke verzije melomakarona kolačića izrađene su s orašastim središtima, dok su druge poput recepta na fotografiji izrađene s opcionalnim mljevenim orasima u tijestu za kolače. Drugi sezonski favoriti uključuju kolačiće pod nazivom phoenikia (također finikia ) i isli .
-
Kourabiethes kolačići
Jela / Lynn Livanos Athan
Kourabiethes (također kourambiedes , κουραμπιέδες, recimo: koo-rahb-YEH -s) su ušećeni kolačići s kratkim hljebom koji se tope u ustima! Često se prave od tostiranih badema, a mogu se napraviti i s drugim orasima (orasima, lješnjacima). Mogu se izrađivati u kružnim oblicima, polumjesecima, oblikovati rukom ili izvaljati i izrezati, ali jedno je od njih zajedničko svim verzijama: uvaljani su u prašinu ili zakopani ispod buke slastičarskih šećera. Zajedno s melomakaronom , kolačići kurabiethes rijetko izostaju iz domova širom Grčke na Božić.
-
Karythopita orahova torta
Steve Outram / Getty Images
Eptanisa kako je nazivaju grčkim (grupa sa sedam otoka u Jonskom moru) donosi svoje vlastite tradicije za svako godišnje doba, uključujući i Božić, a ovaj začinski kolač od oraha Karythopita jedan je od njih. Pravi se sezonskim favoritima od cimeta, klinčića i oraha, kolač se peče, a zatim natopljen začinjenim sirupom.
-
Kalitsounia Kritis sirni kolači
Jela / Nancy Gaifyllia
Svježi mekani sir mititre (ili ricotta kao zamjena) u pecivu je božićna tradicija na otoku Kreti. Ovisno o tome kako su presavijeni (recept uključuje poveznicu na fotografije tehnika presavijanja), peče se ili prže. Ove peciva od sira Kalitsounia Kritis samo su jedno od mnogih poznatih (i ukusnih) jela s Krete.
