DanBrandenburg / Getty Images
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 6 porcija
Grand Marnier je francuski liker od konjaka poznat po svojoj izrazitoj mješavini konjak rakije, esenciji gorke naranče i, naravno, slatkoće od dodanog šećera. Iako se liker može piti kao probava nakon obroka ili u miješanim koktelima, Grand Marnier je svoje mjesto zabavio u većini američkih ormara s pićima zbog jedinstvene upotrebe u pečenju i kuhanju. Iako se slatki okus naranče Grand Marnier i vanilija iz konjaka prepuštao korištenju peciva i peciva, on se tradicionalno koristi u pečenim patkama i drugim glaziranim jelima od peradi.
U ovom se receptu Grand Marnier miješa sa slatkim mareličnim konzervama, pikantnim balzamičnim ocatom i oštrim Dijon senfom za osjetljiv slatko-kiseli okus koji postaje i marinada i glazura za pileća prsa bez kože bez kostiju. Iako mnogi obožavatelji dieharda kažu da ne postoji prava zamjena za Grand Marnier, možete zamijeniti Cointreau ili bilo koji drugi liker s okusom naranče. Mnoge prodavaonice alkoholnih pića prodaju boce pojedinih sorti ili "avionske" boce određenih sorti, što može biti od pomoći u receptima za alkohol ili likere koje ne držite pri ruci. Ako tražite bezalkoholnu zamjenu, u ovom receptu možete zamijeniti nezaslađeni koncentrat soka od naranče jedan po jedan.
Da biste dobili najukusnije pileće Grand Marnier, svakako planirajte unaprijed vrijeme mariniranja i prilagodite vrijeme kuhanja ili temperaturu peći, ako je potrebno, kako ne biste prekuhali pileća prsa.
Sastojci
- 1 1/4 šalice niskog šećera (ili obične) marelice s dodatkom (ili džemom)
- 1/2 šalice Grand Marnier-a ili drugog likera od naranče
- 1/4 šalice balzamičnog octa
- 3 žlice Worcestershire umaka
- 2 žlice Dijon senfa
- 2 žlice meda
- 1/4 žličice mljevenog čipsa čili papar (ili kajenski), ili po ukusu
- 1/2 žličice mljevene kadulje
- 6 polovica pilećih prsa bez kostiju
Koraci za to
Pomiješajte marmeladu od marelice, Grand Marnier, balzamični ocat, Worcestershire umak, Dijon senf, med, paprom paprike i kadulju u srednje jakoj vatri. Lagano zagrijavajte miješajući dok se džem ne rastopi i svi sastojci se sjedine. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Pileća prsa stavite u veliku vrećicu sa patent-zatvaračem. Ulijte marinadu od marelice, iscijedite zrak i zatvorite vrećicu. Bacanje premazati piletinom. Hladiti najmanje 4 sata ili preko noći.
Zagrijte pećnicu na 375 F. Poravnajte posudu za pečenje folijom bez ljepljenja.
Izvadite piletinu iz marinade i složite u jedan sloj u pripremljenu tavu. Rezervirajte 3/4 šalice marinade. Pileća prsa pecite oko 30 minuta, pržite rezerviranom marinadom svakih 10 minuta. Nemojte prekuhati ili će piletina biti suha. Pokrijte lagano folijom i ostavite da se piletina odmori 10 minuta prije posluživanja.
Piletina je također dobro narezana na sobnoj temperaturi i čini savršenim preljevom za salatu.
Oznake recepta:
- Piletina
- glavno jelo
- američki
- pad
