Jela / Elizabeth Yetter
- Ukupno: 3 sata 10 min
- Priprema: 2 sata 30 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: 2 hljeba (20 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 53 | kalorije |
| 3g | Mast |
| 5g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 2 hljeba (20 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 53 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 3g | 4% |
| Zasićene masti 1g | 7% |
| Kolesterol 4mg | 1% |
| Natrij 309mg | 13% |
| Ukupni ugljikohidrati 5g | 2% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 25mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Lard je popularni sastojak pečenja među Amishima i vraća popularnost među pekarima za kućanstvo kao jeftinu alternativu skraćivanju. Ovaj amiški bijeli kruh odličan je recept za početnike i za ljude koji se tek uče peći s lukom.
Sastojci
- 1 1/4 šalice vode (topla: 95 do 110 F)
- 2 1/4 žličice / 1 paket / 1/4 unce kvasca (aktivno suho)
- 1 šalica mlijeka (sobne temperature)
- 2 žlice šećera
- 2 žličice soli
- 3 žlice luka
- 6 šalica brašna za kruh
- 1/2 žlice maslaca (rastopljeni)
Koraci za to
Skupite sastojke.
U velikoj zdjeli pomiješajte toplu vodu i kvas.
Dodajte mlijeko, šećer, sol i luk. Promiješati.
Dodajte 4 šalice brašna i dobro promiješajte. Dodajte dovoljno preostalog brašna da napravite tijesto koje slijedi žlicom oko zdjele.
Izvadite tijesto na lagano brašno i mijesite 10 minuta, dodajući po potrebi više brašna dok tijesto nije čvrsto i glatko na dodir.
Stavite tijesto u srednje masnu posudu. Tijesto okrenite u posudi tako da se i vrh lagano namaže. Pokrijte čistom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu bez propuha 1 sat.
Razvaljajte tijesto. Izvadite tijesto na lagano brašno dasku i mijesite 5 minuta ili dok mjehurići ne ostanu iz kruha.
Tijesto podijelite na 2 jednaka dijela. Svaku polovicu tijesta oblikujte u kruh.
Svaki kruh stavite u namašćenu, 9 X 5-inčnu posudu za kruh. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu bez propuha 45 minuta ili dok se ne udvostruči.
Zagrijte pećnicu na 350 F. Rastopite rastopljeni maslac na kruh.
Pecite kruh 40 minuta ili dok vrh kruha ne postane zlatno smeđe boje, a kruh se šuplje kad se vrh vrhnje. Izvadite kruh iz tave i ostavite da se ohlade na stalak.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Naučite kako napraviti valjane peciva s ovim slikovnim uputama. Naučite kako napraviti vrtložne valjke pomoću ovih slikovnih uputa. Kvas čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi i hladnjaku. Toplina, vlaga i zrak ubijaju kvasce i sprječavaju dizanje tijesta za kruh. Da bi kruh ostao mekan, čuvajte u plastičnoj vrećici. Brašno pravilno čuvajte kako se ne bi pokvarilo. Krušno brašno sadrži veću količinu glutena od višenamjenskog brašna, To znači da će se kruh napravljen s krušnim brašnom povećati više od kruha napravljenog od sve namjernog brašna. Možete napraviti svoje vlastito brašno za kruh dodavanjem 1-1 / 2 žličice glutena u svaku šalicu univerzalnog brašna koje koristite u svom receptu za kruh. U ovom receptu možete koristiti bilo koju vrstu mlijeka: integralno mlijeko, obrano, malo masnoće, itd. Mlijeko se također može zamijeniti vodom i nemasnim suhim mlijekom. Postoji tablica za pretvorbu mlijeka u suho mlijeko u prahu. Pomoću njega shvatite koliko suhog mlijeka treba dodati vodi prilikom zamjene mlijeka u receptu.
Oznake recepta:
- Kruh s kvascima
- američki
- obiteljska večera
- kruh
