Govedina i grah Burritos. Diana Rattray
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: donosi 6 obroka
Burritosi su izvrstan obrok kada vam ponestane ideja za večeru ili pritisnute na vrijeme: brzo se sastaju, lako se jedu i često su hrana koju će cijela obitelj voljeti.
Ove buritote od govedine i graha lako je napraviti i prilično su ukusne. Mljevena govedina kuha se zajedno s lukom, češnjakom i začinima, a zatim se kombinira s raženim grahom i miješa s umakom enchilada. Garnirajte nasjeckanu salatu, kiselo vrhnje, nasjeckanu rajčicu ili omiljeni preljev burrito.
Sastojci
- 1 kilogram mršavog goveđeg mesa
- 1/2 šalice nasjeckanog luka
- 1 češanj češnjaka (mljeveni)
- 2 žličice čilija u prahu
- 1 žličica osušenog lista, drobljenog origana
- 1/2 žličice kumina
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice papra
- 1 limenka (16 unci) raženog graha
- Umak za enchilada od 1 limenke (podijeljeno)
- 6 tortilja od brašna
- Garnish: zelena salata, nasjeckana rajčica, kiselo vrhnje, nasjeckani sir, narezane zrele masline, guacamole (bilo koji omiljeni preljev)
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F / 180 C.
U velikoj tavi na srednje jakoj vatri kuhajte mljevenu govedinu, luk i češnjak dok meso ne porumeni i više ne porumeni, često miješajući da se meso raspadne. Dobro ocijedite.
Vratite na toplinu i dodajte čili u prahu, origano, kumin, sol i papar; pirjati na laganoj vatri 10 minuta. Dodajte rafinirani grah i 1/2 šalice umaka enchilada. Temeljito zagrijati.
Zamotajte tortilje od brašna u foliju i stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu; zagrijavati 10 minuta. Na svaku tortilju stavite oko 1/2 šalice mješavine mljevenog govedine. Čvrsto razvaljajte i stavite šavom prema dolje na pladanj za posluživanje, obložen sjeckanom salatom.
Preostali umak od enchilade stavite na tortilje. Garnirajte i poslužite s preljevima.
Savjet
- Osim što ih je lako napraviti, ovi buritoi se također dobro smrzavaju. Zamotajte svaki burrito u foliju i stavite ih u vrećicu za zamrzavanje. Zamrznite do 3 mjeseca. Ovaj se recept može lako udvostručiti kako biste bili sigurni da ih imate uvijek pri ruci. Da biste uštedjeli još više vremena, umjesto pojedinačnih začina možete upotrijebiti unaprijed pripremljene taco začine. Pokušajte kupiti reduciranu sortu natrija jer će prečišćeni grah i umak enchilada sadržavati značajnu količinu natrija.
Varijacije recepta
- Slobodno dodajte blagu čili papriku ili jalapeño u smjesu luka i mljevene govedine, ako želite dodatnu toplinu. Salsu možete zamijeniti i umakom enchilada. Za recept s manje masnoće, zamijenite govedinu za mljeveno pureće meso, a raženi grah zamijenite konzerviranim crnim ili bubrežnim grahom. Da biste ovaj recept učinili vegetarijanskim, umjesto mljevenog mesa upotrijebite narezane paprike, a dodajte malo španjolske riže ako vam treba malo više težine.
Oznake recepta:
- grah
- glavno jelo
- meksički
- Natrag u školu
