Diana Rattray
- Ukupno: 2 sata 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 2 sata
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 531 | kalorije |
| 23 g | Mast |
| 28g | ugljikohidrati |
| 48g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 531 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 23g | 29% |
| Zasićene masti 7g | 35% |
| Kolesterol 135mg | 45% |
| Natrij 890mg | 39% |
| Ukupno ugljikohidrati 28g | 10% |
| Dijetalna vlakna 4g | 13% |
| Protein 48g | |
| Kalcij 87mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ništa nije tako toplo i ugodno tijekom hladne zimske večeri kao što zdjela srdačnog jela kuha na ploči za štednjak ili drva. Ova goveđa juha napravljena je upravo za takvu noć. Pivo lijepo nadopunjuje govedinu, a korijensko povrće i sušeno bilje daju mu pikantan okus i prekrasnu aromu. Ako je uopće moguće, pretražite govedinu u kapima slanine. Dimljeni okus dodaje dubinu okusa gulašima.
Povrće uključuje krumpir, mrkvu i luk, ali rutabaga s kockicama, pastrnjak ili repa neke su druge mogućnosti. U gulaš se mogu dodati i gljive. Samo usitnite 4 do 8 unci narezanih gljiva i dodajte ih uz povrće. Ako odlučite dodati malo smrznutog graška, narezani zeleni grah, kukuruz ili miješano povrće, dodajte ih oko 10 minuta prije nego što je gulaš spreman. Svježi oguljeni ili smrznuti biserni luk dobra je zamjena za rezan luk.
Poslužite gulaš s hrskavom kiselom kiselinom ili francuskim kruhom. Ako želite peći kruh ispočetka, probajte ovaj raženi kruh bez miješanja.
Sastojci
- 2 žlice biljnog ulja (ili dio kapljevine slanine)
- 2 funte. goveđi čuk (mršava govedina, narezana na kocke od 1 inča)
- 1 žličica košer soli (ili po ukusu)
- 1/2 žličice crnog papra
- 1/4 žličice sušenog timijana
- 1/4 žličice suhog majorama
- 1/4 žličice suhog pehtrana
- 1/2 žličice suhog bosiljka
- 1 lovorov list
- Goveđa juha (kondenzirana) može biti 1 (10 1/2 unce)
- Pivo od 1 litre (12 unci)
- 4 srednje mrkve (nasjeckane na komade od 1 inča)
- 4 srednje do velika krumpira (izrezana na kocke od 1 inča)
- 6 malih luka (oguliti i narezati na četvrtine)
- 3 žlice univerzalnog brašna
- 1/4 šalice hladne vode
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte biljno ulje u velikoj zalihi ili nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri. Dodajte govedinu i kuhajte dok ne porumeni sa svih strana, često miješajući. Po želji ocijedite višak kapljača.
Govedini dodajte 1 žličicu soli, papar, začinsko bilje, goveđu juhu i pivo. Promiješajte da se blenda i prži na laganoj vatri. Pokrijte tavu i smanjite toplinu na nisku; pirjati na pola sata, povremeno miješajući.
Dodajte mrkvu, krumpir i luk i nastavite kuhati oko 30 do 40 minuta duže, ili dok povrće ne omekša. Okusite i po potrebi prilagodite začine.
U maloj zdjeli ili šalici kombinirajte brašno i hladnu vodu; umutite ili promiješajte da dobijete glatku pastu. Smjesu s brašnom umiješajte u gulaš i nastavite kuhati dok se ne zgusne i ne zgusne, neprestano miješajući.
Ako gulaš postane previše gust, dodajte malo vode ili govedine.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Za goveđu gulaš s punim okusom odaberite odvažno pivo poput portera ili bučnog. Taman ale je također dobar izbor. Pokušajte izbjegavati čvarke s okusom kave jer su oni pomalo gorki. Odaberite što želite piti. Izaberite crveni krumpir, novi krumpir, mahune, Yukon zlato ili okruglo bijelo. Ovi krumpiri su škrob niži do srednji i dobro održavaju svoj oblik. Ako koristite russete ili Idaho krumpir, izbjegavajte prekuhavanje.
Oznake recepta:
- Krumpir
- govedina i pivska gulaš
- glavno jelo
- američki
