Fotodisc / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 372 | kalorije |
| 11g | Mast |
| 54 g | ugljikohidrati |
| 22g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 372 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 11g | 14% |
| Zasićene masti 2g | 9% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1643mg | 71% |
| Ukupno ugljikohidrati 54g | 19% |
| Dijetalna vlakna 6g | 22% |
| Protein 22g | |
| Kalcij 447mg | 34% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova juha s rezancima je ukusna i jednostavna za pripremu i modificiranje za sve povrće ili proteine koje imate u kuhinji. Može se napraviti začinjen ili blag, gladak ili gladak, vegetarijanski ili u obliku mesa za ljubitelje mesa.
Sastojci
- 2 do 3 šalice povrtnog juha (ili piletine ili govedine)
- 1 blok tofu (na kockice)
- 1/4 kineskog kupusa (sitno narezani)
- 6 shiitake gljiva
- 8 luka (bijeli vrhovi odbačeni, a zeleni dijelovi sjeckani)
- 6 češnja češnjaka (grubo nasjeckanog)
- 1/4 šalice đumbira (svježeg i grubo nasjeckanog)
- 4 žlice soja s niskim udjelom natrija
- 1 žlica meda
- 1 mala slatka crvena paprika (sjemenke i tanko narezane)
- 3 unce rezanci rezanci (kuhani prema uputama na pakiranju)
- 2 žličice sezamovog ulja
Koraci za to
Pržite juhu do vrenja.
U juhu dodajte češnjak i đumbir te smanjite da pirja.
Dodajte gljive i papar i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
Ocijedite rezanci i namažite sezamovim uljem.
Grubo nasjeckajte zelene vrhove zelenog luka.
U juhu dodajte rezanci i orahe.
Kuhajte na laganoj vatri 3 minute.
Za posluživanje juhe podijelite između 4 zdjele za posluživanje.
Varijacije
- Za proteine: Dodajte piletinu, ribu, narezanu koricu, škampe, tvrdo kuhana jaja ili tofu u kockicama za povrće: dodajte baby bok choy, brokoli ili mrkvu za začinje: kochukaru (korejski zdrobljeni crveni papar) ili sambal za začinjenu verziju: isprobajte ovu korejsku začinjenu rezance Recept za juhu.
Rezanci u Koreji
Najstariji rezanci su jeli i uživali u Aziji više od 4.000 godina, ali moderni rezanci na bazi pšenice stigli su do Azije tek oko 100. godine. Ovi pšenični rezanci brzo su se proširili iz Kine u druge azijske zemlje poput Koreje.
U Koreji rezanci simboliziraju dugovječnost zbog svog dugog i kontinuiranog oblika. Zato se poslužuju na svadbenim proslavama i važnim korejskim rođendanima. Korejski rezanci se na korejskom nazivaju „gooksu“ ili „myun“ u hanji (kineski znakovi posuđeni i koriste se u korejskom jeziku s korejskim izgovorom). Iako su rezanci dio korejske kuhinje od davnina, pšenica je bila skupa, pa se rezanci nisu jeli ili uživali svaki dan ili svaki tjedan do četrdesetih godina prošlog vijeka.
Neke bilješke o đumbiru
- Đumbir je porijeklom iz Azije gdje se koristi kao začin za kuhanje i kao lijek tisućama godina. Koristi se za izradu ljekovitih i biljnih čajeva, za povećanje temperature u tijelu i za povećanje metaboličke brzine u tijelu. Dio biljke koju koristimo nije korijen, već podzemna stabljika ili rizoma. Đumbir sadrži mnogo korisnih za zdravlje esencijalnih ulja poput gingerola i zingerona. Gingeroli pomažu poboljšati crijevnu pokretljivost i imaju protuupalna, lijeka protiv bolova (analgetska) i antibakterijska svojstva. Đumbir se koristi za pomaganje u probavi i liječenje želučanih tegoba, plinova, proljeva i mučnine više od 2000 godina. U novije vrijeme pokazao je određenu učinkovitost u sprečavanju bolesti pokreta. Također se koristi za liječenje prehlade, čira na želucu, glavobolje, menstrualnih grčeva, migrene, artritisa i kolika. Đumbir je malo kaloričan i ne sadrži kolesterol, a bogat je izvor mnogih neophodnih hranjivih sastojaka i vitamina poput piridoksina (vitamin B-6) i pantotenska kiselina (vitamin B-5). Sadrži i dobru količinu minerala poput kalija, mangana, bakra i magnezija.
Oznake recepta:
- tofu
- prilog
- azijski
- zima
