LauriPatterson / Getty Images
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 5 min
- Prinos: 1 šalica (10 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 60 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 16g | ugljikohidrati |
| 0g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 1 šalica (10 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 60 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1mg | 0% |
| Ukupni ugljikohidrati 16g | 6% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalcij 3mg | 0% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ono što ste odabrali kao glazuru za svoj pečeni pršut, prilika je da isprobate nešto novo ili da se poslušate recepturama svojih baka i djedova ili iz vaše kulturne tradicije. Kada kupujete šunku, često će se dobiti s paketom slatke glazure, ali postoje mnoge druge mogućnosti.
Ovaj recept omogućuje vam da koristite vlastite konzerve marelice ili staklenke koje ste kupili od lokalnog poljoprivrednog štanda ili poljoprivrednih tržišta.
Šećer prisutan u marelici sačuva i med će karamelizirati na površini šunke, pružajući smeđu boju i dajući karameliranim okusima koji se dobro poigravaju s okusom šunke. Dodatni elementi okusa dolaze od voća marelice, limunovog soka i klinčića. Kako se karamelizira, glazura dodaje i pršut teksturu, tako da imate prelijepu igru hrskavog premaza s bujnim mesom šunke.
Sastojci
- 1/2 šalice voćnih konzervi (marelica)
- 1/2 šalice meda
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 3 žlice limunovog soka
- 1/4 žličice klinčića (mljeveni)
Koraci za to
Kombinirajte sve sastojke glazure od šunke u tavi na srednje jakoj vatri.
Glazuru zagrijavajte, neprestano miješajući, dok se ne zgusne i mjehurići, oko 5 minuta.
Držite glazuru spremnu za zadnjih 30 minuta pečenja vašeg pršuta.
Na šunku stavite glazuru od pršuta i narežite je na zadnjih 30 minuta pečenja. Temperature između 325 i 350 F su najbolje kako glazura ne gori i ne puši.
Savjet
- Slatke glazure poput ove najbolje su kod prhuti od mokrog sušenja, dok su tangi glazure bolji sa slanim šunkama. Ova glazura ima trnovitost od limunovog soka i slatkoću od meda i konzervira se, pa se može koristiti s bilo kojom vrstom šunke. Često jednostavno zagrijte već kuhanu šunku, pa pripazite da slijedite upute za vrijeme kuhanja prije nego što dodate glazura. Ne želite kuhati šunku toliko dugo da se osuši, jer sokovi pružaju velik dio prekrasnog okusa. Obavezno pročitajte etiketu vašeg pršuta u slučaju da se radi o nekuhanom pršutu koja će vam trebati više pažnje za pravilno vrijeme kuhanja.
Varijacija recepta
- Za glazuru možete koristiti i lokalni med, a ne smeđi šećer ili rafinirani šećer. Iskoristite dobro voće, propusnost limunovog soka, prirodnog meda i začin klinčića kako biste otkrili slatku i slanu prirodu vašeg pršuta.
Oznake recepta:
- šunka
- glazura sa medenom šunkom
- južni
- Božić
