Jela
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 4 porcije (4 porcije)
Ovaj jednostavan recept za tjesteninu od pesto testa čini nevjerojatnu prilog ili vegetarijansko glavno jelo ni u kojem trenutku. Odličan je izbor za večeru u tjednu kada je vrijeme kuhanja ograničeno.
Sastojci
- Penna tjestenina od 8 unci (obična ili cjelovita pšenica)
- 1 šalica pesto (domaćeg ili kupljenog)
- 1/2 šalice naribanog parmezana
Koraci za to
Skupite sastojke.
Donesite veliki lonac slane vode do vrenja. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju za al dente.
Jela
Ocijedite tjesteninu i odmah je bacite s pesto, uz miješanje kako biste potpuno premazali tjesteninu.
Pretvorite u zdjelu za posluživanje i po vrhu pospite parmezan.
Poslužite pesto tjesteninu odmah s kruhom od češnjaka za lagani i ukusni vegetarijanski obrok, ili sljedećeg dana prekrijte, stavite u hladnjak i ponovno zagrijte za večeru.
Jela
Uživati!
Savjet
- Ovo jelo se može napraviti večer prije, ohladiti, a zatim ga sutradan ponovo zagrijati za večeru. Da biste uštedjeli vrijeme, ovdje se koristi pesto od bosiljka kupljenog u trgovini, ali pesto od špinata, pesto rajčice na suncu ili domaći pesto dobar učinak. Ovaj se recept lako može udvostručiti ili utrostručiti bez žrtvovanja ukusa.
Varijacije recepta
- Ako ste ljubitelj Alfredo umaka, kremasta verzija pesto tjestenine trebala bi vam se svidjeti. Da biste promijenili ovaj recept, zagrijte 1 žlicu kvalitetnog maslinovog ulja (ekstra djevičansko) u tavi na srednje jakoj vatri. Umutite u umak od pesto i zagrijte dok nije toplo, a zatim polako umočite u 1/4 šalice teške kreme uz stalno miješanje. Ako je umak previše gust, dodajte do 3 žlice vode i promiješajte da se stvori baršunasti umak. Pileća prsa od ražnja i nasjeckane rajčice donose promjenu u srcu. Saut 1/2 kilograma devine, škampi bez repa u 1 do 2 žlice vruće masline ulje 3 minute. Kada završite, pomiješajte ga s umakom od pesto-a i kombinirajte s kuhanom tjesteninom. Polu kilograma sirove pileće kockice možete pirjati u 1 do 2 žlice vrućeg maslinovog ulja 6 do 7 minuta ili dok ne prokuha, a zatim pomiješati s pestom umak i tjestenina. Kuhajte brašno i 2 šalice cvjeta brokule u maslinovom ulju 2 do 3 minute te dodajte umaku od pesto i tjestenini. Kuhan, govedina, svinjetina, losos ili bilo koji drugi protein, uključujući isušeni čvrsti tofu, možete dodati u umak pesto.
Vrste pesto
Pesto je talijanska riječ za "pounded" i odnosi se na tradicionalnu metodu koja se koristi za pripremu ove vrste nemasnog umaka koji je nastao iz Genove, Italija - tako što sastojke zajedno gipkate u mort i peteljku. Danas imamo luksuz upotrebe prehrambenih procesora, što ovo čini jednostavnim, svježim načinom oblačenja tjestenine.
Tradicionalni pestoi prave se od svježeg bosiljka, češnjaka, pinjola, parmezana ili Pecorino Romano sira i maslinovog ulja. Moderne verzije izrađuju se od svega: od kelja, do kilantre, metvice, peršuna, rukule, špinata, brokule, brokule, zrna repe i još mnogo toga na mjestu bosiljka.
Izbori za tjesteninu
Najbolja vrsta tjestenine koja se koristi za umak poput ove je nešto cjevasto s rupom u sredini ili ono koje ima uvijene čepove da umoči više umaka.
Iako se mogu koristiti lingvine, špageti, fettuccine i farfalle, bilo koji umak ima tendenciju klizanja s ovih vrsta tjestenine. Da biste maksimalno apsorbirali umak, dodajte penne, fusilli, tortellini, orecchiette, bucatini, cavatappi, ditali, gemeli, njoke i druge koji se uvijaju ili imaju rupu u sredini.
Oznake recepta:
- tjestenina
- tjestenina pesto
- užina
- talijanski
