Jela / Katarina Zunić
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: oko 2 šalice (16 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 71 | kalorije |
| 5g | Mast |
| 6g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: Oko 2 šalice (16 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 71 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 5g | 6% |
| Zasićene masti 1g | 4% |
| Kolesterol 1mg | 0% |
| Natrij 30mg | 1% |
| Ukupni ugljikohidrati 6g | 2% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 31mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Vjerovali ili ne, postoji pesto koji NE proizvodi od zelenila i češnjaka. Ludo, znam.
Tradicionalni pesto od bosiljka je popularni talijanski umak koji se obično pravi od bosiljka, tvrdo slanih sireva, maslinovog ulja, češnjaka i pinjola. Ovaj pesto baziran na zelenom bosiljku koji mnogi od nas znaju i vole, Pesto alla Genovese, potječe iz regije Ligurija, obalne sjeverozapadne Italije. Pesto alla Siciliana, inspiracija ovog ljetnog pesto bez glutena, potječe iz južne Italije i sastoji se od rajčice i metvice umjesto bosiljka.
Sjemenke romske rajčice (nitko ne želi vodenasti, suhi pesto!), Svježa metvica, orasi, češnjak, limunov sok, maslinovo ulje i sir Pecorino Romano čine osnovu ovog gustog ljetnog umaka. Sve što morate učiniti je gomilati sastojke u zdjelu pećnice za hranu ili miksere i pirjati dok se ne sjedine i ne izglade. Tako brzo, tako lako, tako jednostavno, ali tako puno robusnih okusa.
Ovaj pesto od metvice od rajčice nevjerojatno je svestran. Za zdravo, ukusno jelo od tjestenine prelijte dreniranu posudu bez glutena i namažite kuhanim škampima. Na vrh salate dodajte žlice ovog pesto-a. Služite kao srdačni umak za narezane povrće ili komade kruha bez glutena. Umjesto majone ili hummusa, začinite ovaj pesto preko sendviča bez glutena za vrhunski ljetni ručak. Opcije su zaista beskrajne, ali posuda nije. Dvostruka serija… barem!
Sastojci
- 5 velikih romskih rajčica (sjeme)
- 1 šalica svježih listova mente (pakirano)
- 1/2 šalice oraha (zdrobljenih)
- 2 češnja češnjaka (oguljena)
- 1 žlica limunovog soka (svježeg)
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3 žlice sira Pecorino Romano
- 1/2 žličice pahuljica crvene paprike
- Sol (po ukusu)
- Papar (po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela / Katarina Zunić
Sve sastojke stavite u zdjelu pećnice. Pulsirajte dok se sastojci ne sjedine i ne oblikuje konzistenciju u obliku umaka. (Alternativno, možete koristiti blender).
Jela / Katarina Zunić
Začinite po ukusu solju i paprom.
Jela / Katarina Zunić
Koristite odmah preko svježe tjestenine bez glutena, povrća s roštilja ili ribe na roštilju.
Jela / Katarina Zunić
Savjet
- Možete zamrznuti ovaj pesto hermetički zatvoren u hladnjaku 3 do 5 dana.
Varijacije recepta
- Možete prilagoditi ovaj svježi pesto od mente s rajčicom po vašoj želji. Umjesto oraha, možete koristiti pinjole, bademe ili čak bez oraha. Umjesto Pecorino Romano, možete koristiti parmezan ili čak ići bez mliječnih proizvoda. Količinu pahuljica crvene paprike prilagodite željenim preferencijama topline.
Podsjetnik: Uvijek osigurajte da na vašim radnim površinama, priborom, tavama i alatima nema glutena. Uvijek čitajte etikete proizvoda - nisu sve marke jednake. Proizvođači mogu bez prethodne najave promijeniti formulacije proizvoda. Ako ste u nedoumici, nemojte kupiti ili koristiti proizvod prije nego što se obratite proizvođaču radi provjere je li proizvod bez glutena.
Oznake recepta:
- pesto
- prilog
- američki
- Natrag u školu
