Jela / Diana Rattray
- Ukupno: 3 sata 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 3 sata
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 372 | kalorije |
| 11g | Mast |
| 61g | ugljikohidrati |
| 13g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 372 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 11g | 14% |
| Zasićene masti 4g | 18% |
| Kolesterol 39mg | 13% |
| Natrij 782mg | 34% |
| Ukupno ugljikohidrati 61g | 22% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 13g | |
| Kalcij 98mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Kada tijekom ljeta pozovete prijatelje na večeru, iznenadite ih policom rebra, umjesto sveprisutnim hot-dogovima i hamburgerima. A ova dječja leđa rebra zasigurno će oduševiti jer su pečena i glazirana ukusnim umakom od breskve s roštilja napravljenim od zrelih ljetnih breskvi, koristeći prednosti svježih sezonskih proizvoda. Pečeni su i u pećnici, a grill vam ostaje otvoren za kuhanje ostalih ljetnih karata.
Ova rebra poslužite uz salatu od krumpira, pečeni grah i salatu od salata od sira ili salatu od bacila. Ovaj recept čini oko 2 do 2 1/4 šalice umaka.
Sastojci
- 2 regala za stražnja rebra za bebe ili rezervni rebra
- 1 veliki češanj češnjaka (oguljen i prepolovljen)
- Sol (po ukusu)
- Crni papar (na ukus)
- Za umak od roštilja od breskve:
- 2 srednje breskve (oguljene, narezane na kockice, narezane ili nasjeckane)
- 1 3/4 šalice kečapa
- 2 žlice kukuruznog sirupa ili zlatnog sirupa
- 1 1/2 žlice Worcestershire umaka
- 1 1/2 žlice jabučnog octa ili crvenog vinskog octa
- 1 žličica senfa
- 2/3 šalice svijetlosmeđeg šećera (pakirano)
- Crtica kajenske paprike
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Izrežite rebra na porcije za posluživanje. Isperite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima.
Namjestite rebra s mesnatom stranom prema gore, u veliku posudu za pečenje obloženu folijom ili drugu veliku posudu za pečenje. Utrljajte izrezane polovice češnjaka preko mesnog dijela rebara. Lagano začinite solju i paprom.
Pecite rebra 1 sat, okrećući se približno na pola vremena za kuhanje.
U međuvremenu napravite umak. Kombinirajte sastojke u srednje tavi i dinstajte na laganoj vatri. Smanjite toplinu na srednje nisku i nastavite kuhati 5 do 7 minuta.
Ohladite malo i premažite maslacem od krumpira ili drvenom žlicom; možete ga i lagano izmiješati uranjanjem ili u pulse umaku nekoliko puta u blenderu.
Preklopite rebra tako da mesnata strana bude gore i oko polovine umaka premažite rebra. Pokrijte posudu za pečenje folijom i smanjite toplinu na 250 F. Nastavite peći 1 1/2 do 2 sata, sve dok se kuha i ne dobije lijep premaz.
Preostali umak zagrijte i poslužite zajedno s rebrima.
Varijacija recepta
- Ako ovo ljeto radije ne biste uključili pećnicu, ova rebra možete kuhati na roštilju. Postoji i nekoliko odličnih recepata s rebrima koji se kuhaju u loncu cijeli dan, poput sezamovih rebrica u prirodi i rebrica za leđa punog kuhača.
Baby Back protiv rezervnih rebara
Stražnja rebra za bebe tako su nazvana jer su kraća od rezervnog rebra. Svako je rebro dugo između 3 i 6 inča, a prosječno 12 rebara čine stalak za bebe. Većina regala hrani 2 osobe i imaju 1 1/2 do 2 kilograma. Rezervna rebra, s druge strane, meki su i hrane 3 do 4 osobe. Uobičajeni rez naziva se u stilu St. Louis, gdje se hrskavica i dojka uklanjaju, ostavljajući ravan pravokutni komad koji se lako kuha. Kao što možda pogađate, rezervna rebra su skuplja od dječjih stražnjih rebara.
Vodič za svinjska rebra za početnikeOznake recepta:
- Rajčica
- glavno jelo
- američki
- rođendani
