Jela / Peggy Trowbridge Filippone
- Ukupno: 100 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 90 min
- Prinos: 8 obroka kao prilog
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 279 | kalorije |
| 21g | Mast |
| 10g | ugljikohidrati |
| 13g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 8 porcija kao prilog | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 279 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 21g | 26% |
| Zasićene masti 11g | 55% |
| Kolesterol 58mg | 19% |
| Natrij 1007mg | 44% |
| Ukupni ugljikohidrati 10g | 4% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 13g | |
| Kalcij 375mg | 29% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Udobna hrana mnogih, ovi dvaput pečeni krumpir potkivan je slaninom, cheddar sirom, parmezanom, kiselim vrhnjem i vlasac. Ovaj se recept može pripremiti unaprijed i kuhati kasnije.
Sastojci
- 4 velika krumpira (krumpir u Idahu za pečenje, pročišćen
- 2 žličice maslinovog ulja
- 2 žličice soli (košer)
- 6 kriški slanine (kuhane, ocijeđene i zgužvane)
- 1 1/2 šalice cheddar sira (isjeckan, podijeljeno korištenje)
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
- 1/4 šalice luka (ili zeleni luk, sjeckani)
- Sol po ukusu
- Crni papar po ukusu
- 1/4 šalice parmezana (naribani)
- Neobavezno: slatka mađarska paprika
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 400 F.
Narežite krumpir maslinovim uljem i pospite košer solju. Na nekoliko mjesta ubodite vilicom.
Stavite na plitku tepsiju udaljenu 6 centimetara i pecite dok sredina ne bude mekana, 45 minuta do 1 sat.
Kad se krumpir dovoljno ohladi za rukovanje, svaki ga narežite na pola po dužini.
Pažljivo izvadite meko meso, ostavljajući 1/4-inčni obruč oko kože krumpira, a meso stavite u zdjelu za miješanje.
Odložite kože za kasnije.
Izmrvite krumpir vilicom ili pireom (ne koristite mikserom). Nekoliko malih kvrga dobro je za okus i teksturu, stoga ih ne pokušavajte postići savršeno glatkim.
Umiješajte komadiće slanine, 1 šalicu nasjeckanog cheddar sira, kiselo vrhnje, vlasac, sol i papar.
Ulijte ili stavite smjesu pire krumpira u koštice krumpira i vratite u tepsiju.
Pospite rezerviranim 1/2 šalice cheddar sira, parmezanom i dodatkom paprike. (Može se pripremiti unaprijed do ove točke. Pokrijte i stavite u hladnjak ili zamrznite.)
Vratite u pećnicu na 400 F. Pecite oko 30 minuta dok krumpir lagano ne porumeni i ne zagrije.
Oznake recepta:
- cheddar
- prilog
- američki
- obiteljska večera
