Joy Skipper / Getty Images
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: Služi 4 osobe
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1138 | kalorije |
| 75g | Mast |
| 100g | ugljikohidrati |
| 23 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužuje 4 osobe | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1138 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 75g | 96% |
| Zasićene masti 46g | 231% |
| Kolesterol 241mg | 80% |
| Natrij 312mg | 14% |
| Ukupni ugljikohidrati 100g | 36% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 23g | |
| Kalcij 746mg | 57% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Tražite jednostavan desert koji bi vam pomalo bio neobičan? Ovaj recept za mango kulfi je za sladoled od manga koji je uobičajen u Indiji. Recept je jednostavan, plus djeci mogu pomoći da ga pripreme.
Kulfi je popularni indijski desert koji je čest ne samo u cijeloj Indiji, već i na Bliskom Istoku, Šri Lanki, Pakistanu, Nepalu, Burmi i Bangladešu. U ponudi su i restorani u Istočnoj Aziji, Sjevernoj Americi, Australiji i Europi.
Iako ga nazivaju indijskim sladoledom, malo se razlikuje od sladoleda. Budući da kulfi nije bič, to stvara gustu teksturu.
Kulfi se obično aromatizira vanilinom, ružama, mangom, kardamomom, šafranom i pistacijem, mada se nude i drugi okusi poput avokada, kikirikija, jabuke i jagode. Neki ga poslužuju uz rezance s faloodehom ili vermicellijem.
Sastojci
- 2 svježa, zrela, slatka manga (koristite 3 manga ako nisu jako gipki)
- 1 1/2 šalice isparenog mlijeka
- 2 1/2 šalice zgusnute dvostruke kreme
- 1 3/4 šalice zaslađenog kondenziranog mlijeka
- 2 žlice brašna od brašna
Koraci za to
Skupite sastojke.
Pažljivo uklonite pulpu manga.
Stavite sve sastojke u blender i miješajte dok ne budu potpuno glatke.
Izlijte sladolednu smjesu u kalupe ili zdjele, ili u jednu veliku zdjelu i zamrznite dok se gotovo ne postavi.
Izvadite zdjelu ili zdjelu iz zamrzivača i pažljivo je izmiksajte dok ne nestanu sve kvržice. To sprečava stvaranje kristala leda u kulfi i daje mu glatku teksturu.
Vratite sladoled u zamrzivač i ostavite ga dok ne postavi. Nakon toga, kulfi će biti spremni za jelo.
Poslužite i ukrasite laticama ruže za dodatni poseban dodir.
Savjet
- Kulfi je gušći i kremastiji od sladoleda. Kao takvo, potrebno je duže vrijeme za topljenje od tradicionalnog sladoleda.
Više o Kulfi
Kulfiwalas, dobavljači u Indiji koji prodaju kulfi na ulicama, drže ga smrznutim stavljajući plijesni u matku ili veliku posudu koja je napunjena ledom i solju. Kulfi se može poslužiti smrznut na štapiću poput maka, ili na listiću. Često ga ukrašavaju kardamom ili pistacije. Latice ruže također su uobičajena garnitura.
Tijekom indijskog razdoblja Mughal, kulfi smjesa je stavljena u ledenu kašu, odakle kulfi potječu.
Druga verzija kulfija je napravljena od kuhanog mlijeka, krušnih mrvica, šećera i mawa (suhog integralnog mlijeka). Korištenje evaporiranog mlijeka, zaslađeno kondenzirano mlijeko i teška krema popularniji su posljednjih godina.
Nikad više ne jedite nezreli mango! Jednostavno pripremite mango pomoću ovog vodičaOznake recepta:
- mango
- desert
- Indijanac
- radni / dan sjećanja
