Jela
U osnovi, svi - osim vegetarijanaca - vole jesti slaninu. Gotovo je nemoguće bez ikakvih vrsta jaja: omlete, kajgana, prženi, prženi sendviči s jajima, quiche. Dito za većinu ostalih opcija za doručak. Palačinke i vaflji jednostavno nisu isto bez nekoliko kriški slanine sa strane. Najvažniji BLT je raj na Zemlji za ljubitelje slanine, a burgeri dobivaju dodatni hit mesa s slaninom na vrhu. Nalazi se u zelenim salatama, salatama od krumpira, salatama od tjestenine, na krumpirovim koricama i napunjenom pečenom krumpiru. Opcije su beskrajne.
Slanina dolazi sa strane svinje i izliječi se i puši. Ljudi poput njega prže se u različitim stupnjevima hrskavosti, neki žele da se to jedva napravi, a drugi žele da je vrlo hrskav. Ali koje su zamjene slične, ali ne baš slanine? Evo dolje.
Ilustracija: Mary McLain © Jela, 2019
Slana svinjetina
Iako bi neka slana svinjetina (da se ne brka sa nezaslađenom naslagom) mogla izgledati kao slanina od slanine, a mogla bi se i odsjeći sa strane svinje, ona se u pravilu odrezuje od dijela trbuha. Mnogo masnija od slanine i nemasne slanutke (poznata i kao bijela slanina) izliječi se solju i koristi se kao sredstvo za aromatiziranje u juhama, gulašima i povrću. Upute za kuhanje često preporučuju blanširanje neke soli iz svinjetine prije upotrebe. Slana svinjetina često se u receptima može zamijeniti tradicionalnom narezanom slaninom.
Kanadska slanina
Kanadska slanina (poznata kao leđa slanina u Kanadi) dolazi od oka ledja na sredini leđa svinje. Nije zapravo slanina, sama po sebi, već više šunka. Dolazi unaprijed kuhana i može se jesti iz pakiranja ili dodatno kuhati. Kanadski se smanjuje mnogo manje od obične slanine kad se kuha jer je puno mršavija. Kanadsku slaninu koristite kao pršut, a ne kao slaninu.
Bacon Square
Trg slanine zapravo je svinjska živina i obično je jeftin ako ga možete pronaći. Kosi se kreću od 5 do 8 inča, stvrdnjavaju se i puše. Meso obično ima više masti od standardne slanine i može se koristiti umjesto slanine.
pancete
Pancetta je talijanska verzija slanine koja se liječi solju i začinskim biljem, ali ne dimljena. Dolazi u rolni i reže se poput salame. Koristi se kao sredstvo za aromatiziranje u svim vrstama kiselih jela poput tjestenine all 'amatriciana.
