Jupiterimages / Photolibrary / Getty Images
- Ukupno: 5 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 0 min
- Plus: 8 sati 10 min
- Prinos: 1 šalica (16 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 5 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 1g | ugljikohidrati |
| 0g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 1 šalica (16 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 5 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 65mg | 3% |
| Ukupni ugljikohidrati 1g | 0% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalcij 4mg | 0% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Senf je jedna od onih začina koja dolazi u mnogim okusima, teksturama i sortama. Iako je većina Amerikanaca previše upoznata s glatkim, svijetlo žutim sortama koje kupuje u trgovini, šteta je ne iskusiti složenije okuse domaćih sorti. Ako ste novi u proizvodnji senfa, ovaj je recept sjajno mjesto za početak. Ova osnovna senf je oštar, zrnast, višenamjenski senf koji koristi i grubo mljeveno sjemenke senfa i senf u prahu.
Domaće začine poput senfa odličan su način izbjegavanja aditiva, konzervansa i dodanih šećera i kukuruznog sirupa s visokim sadržajem fruktoze koji se nalaze u većini kupljenih sorti. Također je dovoljno jednostavna da se više ne možete vratiti trgovinama kupljenim u trgovini nakon što isprobate ovu domaću senf! Nakon što ste savladali osnovni recept, slobodno se igrajte sa sastojcima, okusima i teksturama. Iznenadit ćete se na koliko načina možete napraviti ukusnu senf za sve, od sočnog braštursta ili mesne marinade do jednostavnog sendviča sa šunkom.
Sastojci
- 2 žlice sjemenki žutog senfa (grubo mljeveno *)
- 1/4 šalice senfa u prahu (smeđe ili žuto)
- 1/4 šalice hladne vode
- 2 žlice bijelog vinskog octa (ili jabučnog octa)
- 1 žličica soli
Koraci za to
Samljeti sjemenke senfa prema željenoj teksturi. * Kada je riječ o seočijoj senfici, nema "ispravne" teksture, ali mnogi smatraju grubu teksturu posebno nostalgičnom.
Pomiješajte senf u prahu i mljevene sjemenke s vodom. Ostavite da odstoji 10 minuta.
Nakon 10 minuta dodajte ocat i sol; dobro izmiješati.
Hladite preko noći u posudi s nepropusnim poklopcem prije upotrebe.
* Napomena: Uz brojne varijacije na teksturi, postoji nekoliko načina mljevenja cijelih žutih senf sjemenki. Neki kuhari vole praktičnost i jednostavnost upotrebe mlinca začina ili kave koji mogu brzo izbaciti grubu ili finu mljevenje. Ostali kuhari odlučuju izvaditi staromodni mort i štetočine kako bi ih ručno mljeli, što neki kažu da kuharu omogućuje veću kontrolu nad gotovim proizvodom. Bez obzira na način koji odaberete, poigrajte se teksturama kako biste pronašli ono što najbolje odgovara vašem ukusu ili aplikaciji senfa.
Oznake recepta:
- umak
- američki
- ljeto
- začin
